mikrofon

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

EL AÇMASI KOLAY KAYSERİ KIYMALI TANDIR BÖREĞİ TARİFİ

Kayseri Tandır Böreği nasıl yapılır? Çay saatlerini, kabul günü menüleri ve kahvaltı sofralarını zenginleştirecek bu nefis tahinli kıymalı kayseri böreği tadanları hayran bırakan bir lezzette börektir. "Kayseri tandır böreği nerede yenir?" diye araştırmaya gerek yok; el açması tandır böreğinin yapılışı zor değildir. İşte margarin kullanmadan hazırlanan adım adım resimli kolay tandır böreği tarifi...

TANDIR BOREGI KAYSERI 21

Kayseri Kıymalı Tandır Böreği Malzemeleri - El Açması Tandır Böreği İçindekiler

Hamuru için:

Üç su bardağı un

Ilık su

Bir tatlı kaşığı tuz

Hamurların üzeri için:

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Bir çay bardağı tahin

Üzeri için:

Bir yumurta sarısı, çörek otu ve susam

Kıymalı harç için:

300 gram orta yağlı kıyma, üç orta boy kuru soğan

İki - üç yemek kaşığı sıvı yağ

Bir tatlı kaşığı tuz

Yarım çay bardağı kıyılmış maydanoz

TANDIR BOREGI KAYSERI 2TANDIR BOREGI KAYSERI 3TANDIR BOREGI KAYSERI 4TANDIR BOREGI KAYSERI 5TANDIR BOREGI KAYSERI 6TANDIR BOREGI KAYSERI 7TANDIR BOREGI KAYSERI 8TANDIR BOREGI KAYSERI 9TANDIR BOREGI KAYSERI 10TANDIR BOREGI KAYSERI 12TANDIR BOREGI KAYSERI 13TANDIR BOREGI KAYSERI 14TANDIR BOREGI KAYSERI 15TANDIR BOREGI KAYSERI 16

El Açması Kıymalı Kayseri Tandır Böreği Yapılışı Tarifi - Tandır Yufkasından Börek

  1. Üç bardak un yoğurma kabına alınır. Üzerine tuz serpiştirilir. Ilık su azar azar ilave edilerek hamur yoğrulur. Oldukça yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Elde edilen hamur üç bezeye ayrılır. Üzerleri örtülerek on - on beş dakika dinlendirilir.
  2. Bir çay bardağı tahinin üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ eklenerek karıştırılır. Tahin ile yağ iyi bir şekilde birbirine karıştırılmalıdır. Beze açılacak zemine un serpilir. Bir beze alınır, oklava yardımıyla ince olacak şekilde açılır. Tahinli karışımdan her tarafına sürülür. Yufkanın ortası delinir ve ortadan dış kenarlara doğru rulo şeklinde sarılır. Bir kenarından kesilerek uzun bir rulo elde edilir. Rulo bir kenarından başlanarak kendi ekseni etrafında çevrilir. Diğer iki yufkaya da aynı işlemler yapılır. Üzerleri kapatılarak buzdolabında iki – üç saat kadar bekletilir.
  3. Bu esnada soğan incecik kıyılır ve sıvı yağda pembeleştirilir. Üzerine kıyma ilave edilir. Kıyma suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur. Tuz ve maydanoz ilave edilip karıştırılır. Ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
  4. Dolapta bekletilen bezeler alınır. Bezeler hafif unlanmış tezgâh üzerinde merdane veya oklava yardımıyla kullanılacak tepsi büyüklüğünde açılır. Rulo sarılırken hava kabarcıkları olabilecek yerlere hafifçe bastırılır. Aksi takdirde açılırken tahinli kısımlar patlayabilir ve açılması zorlaşır.
  5. Böreğin pişirileceği tepsi yağlanır ve ilk yufka düzgünce tepsiye yerleştirilir. Üzerine kıymalı karışım düzgünce yerleştirilir. İkinci yufka da aynı şekilde açılır ve tepsiye yerleştirilir. Kıymanın kalan kısmı da onun üzerine yayılır. Üçüncü yufka açılır ve tepsiye yerleştirilir. Kenarlar hafifçe tepsinin alt kısmına doğru bastırılarak diğer yufkalarla birleşmesi sağlanır.
  6. Bir yumurta çırpılarak böreğin üzerine sürülür. Çörek otu ve susam serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında altı üstü kızana kadar pişirilir. Tandır Böreği (Kayseri) dilimlenerek servis edilir.

Kayseri Tandır Böreğinin Yapılışı Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Tahinli Kıymalı Kayseri Böreği Püf Noktaları

  1. Kayseri tandır böreği dendiğinde Tahinli Kıymalı Kayseri Böreği akla gelse de bu böreğin peynirlisi, patatesli ve ıspanaklısı da yapılabilir.
  2. Kayseri tandir boregi tarifinden hamur artması halinde kayseri katmeri yapılabilir.
  3. Tandır böreği kalori: Tandır böreği nefis yemek tariflerinden biri olsa da yüz gramının 260 kalori, orta kalınlıkta bir dilimin 195 kalori civarında olduğu dikkate alınmalıdır.
  4. Kolay Tandır Böreği, Yalanci Tandir Boregi Tarifi adıyla farklı bir hazırlanma tarzıyla milföylü tandır böreği veya yalancı tandır böreği yapılmaktadır.
  5. Patatesli Tandır Böreği 1)Patatesli Tandır Böreği: Patatesli tandır böreği için, öncelikle iç harcı hazırlanır. Patatesli iç harcı için beş adet orta boy patatesin kabukları soyulup, güzelce yıkanır ve irice doğranarak tencereye konulur. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ilave edilip, patatesler yumuşayıncaya dek pişirilir. Patatesler yumuşayınca suyu süzülür. Çatalla veya patates ezici ile ezilir. Bir adet kuru soğan yemeklik olarak doğranır ve üç yemek kaşığı sıvı yağda kavrulur. Kavrulan soğanlara salça eklenip, biraz kavrulur. Pul biber, tuz ve ezilmiş patatesler ilave edilip iyice karıştırılır. İnce kıyılmış bir tutam maydanoz eklenip karıştırılır. Hazırlanmış patatesli iç harç ocaktan alınıp, soğumaya bırakılır. Tepsinin dibi yağlanır ve açılan hamur yerleştirilir. Hamurun üzerine, patatesli iç harç dökülüp eşit biçimde yayılır. Patatesli iç harcının üzerine açılmış diğer hamur kapatılarak patatesli tandır böreği hazırlanır. 2) Patatesli Kıymalı Tandır Böreği: 200 gram kıyma suyunu çekene kadar kavrulur. Üç yemek kaşığı sıvı yağı ve bir orta boy kuru soğan ilave edilip güzelce kavrulur. Bir tatlı kaşığı pul biber, bir çay kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı tuz ve haşlanıp rendelenmiş beş adet orta boy patates eklenir ve ocaktan alınır.
  6. Peynirli Tandır Böreği Peynirli iç harç farklı şekillerde yapılabilir. Sadece peynir ve maydanozla da yapılabilir. Harca kaşar peyniri rendesi ve bir çay kaşığı toz biber veya kırmızı pul biber ilavesi de yapılabilir. Diğer bir yapılış tarzında Peynirli Tandır Böreği için tavaya konulan iki yemek kaşığı tereyağına bir adet soğan ince küp doğranmış soğan ilave edilir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulup içine bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber eklenip karıştırılır. Harç soğuyunca içine bir kase tulum peyniri eklenip harmanlanır.
  7. Patlıcanlı Tandır Böreği İç harç için iki adet patlıcan alacalı soyulup tuzlu suda bekletilir. Yemeklik doğranan bir adet kuru soğan iki yemek kaşığı sıvı yağ konmuş tavada sotelenir. Patlıcanlar süzülüp yıkandıktan sonra küp küp doğranıp soğanlarla beraber kavrulmaya başlanır. Arkasından doğranmış ikişer adet yeşil ve kapya biberler eklenir. Küp doğranmış iki adet domates ilave edilir. Birer çay kaşığı karabiber ve tuz ve baharatları atılıp ocaktan alınır.
  8. Tandır böreği adı ile farklı yörelerin meşhur börekleri bulunmaktadır. Mesela, Ankara böreği olarak da ifade edilen çubuk tandır böreği tarifi ile tandır böreği Konya usulü farklıdır.
  9. Kayseri tandır böreği sipariş, Tandir boregi fiyati: Ocak 2020 itibariyle %100 dana etinden kıymalı tandır böreğini 24 dilimlik bir tepsi için 110TL fiyatla internet üzerinden satan bir firma bulunmaktadır. Şubat 2021 itibariyle internet üzerinden 6 dilimini 38TL'ye satan bir firma faaliyettedir. Yöreye göre fiyatlar değişebilmektedir. Bulunulan yere göre bir kilosunu 45TL'ye bulmak mümkün olabilir.

TANDIR BOREGI KAYSERI 17TANDIR BOREGI KAYSERI 18TANDIR BOREGI KAYSERI 19TANDIR BOREGI KAYSERI 24TANDIR BOREGI KAYSERI 25

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok