🍪BALKABAKLI KURABİYE

Balkabaklı Kurabiye Malzemeleri

100 gr tereyağı

Bir su bardağı pudra şekeri

İki yemek kaşığı yoğurt

Bir adet yumurta

Bir çay bardağı zeytinyağı

Bir paket kabartma tozu

Bir paket vanilya

Dört - Dört buçuk su bardağı un

İçi için:İki - üç dilim balkabağı

Üç yemek kaşığı şeker

Yarım çay bardağı ceviz ve damla çikolata

Balkabaklı Kurabiye Tarifi

İç hazırlama:

1. Kabaklar iri dilimlerle üzerine toz şeker serpiştirilerek yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir, çatalla ezilerek püre haline getirilir. Soğuduktan sonra ceviz ve damla çikolata ilave edilir.
2. Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeler iyice karıştırılır. Azar azar un kabartma tozu ilavesi ile ele yapışmayan ve çok sert olmayan bir hamur elde edilir.
3. Hamur iki parçaya bölünür. Parçaların her biri streç film arasına konularak merdane ile açılır.
4. İç malzemeden hamurun yarısına kadar konularak yayılır. Rulo şeklinde hamur sarılır. Diğer parçaya da aynı muamele tatbik edilir.
5. Rulolar kolay kesilsin diye bir saat kadar buzdolabında bekletilir. Bir parmak genişliğinde keskin bir bıçakla kesilir.
6. Yağlı kâğıt konulmuş fırın tepsisine yatay şekilde dizilir.
7. Balkabaklı Kurabiye önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir.