XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

YUMURTALI EKMEK KIZARTMASI

Yumurtalı ekmek kızartması nasıl yapılır? Yumurtalı ekmek hafta sonu sabah kahvaltı sofraları ve beş çayı için çocukların da çok seveceği nefis ve pratik bir lezzettir. Ekmek balığı, Fransız tostu, cicipapa gibi isimlerle de anılan ve az malzeme ile yapılan bir tarif olan yumurtalı ekmek kızartması ilave edilebilecek değişik malzeme ve baharatlarla çok farklı lezzetlerde yapılabilir. Düzgün kesme zorluğundan, içinin ıslak kalacağından ve yağı fazla çekeceğinden taze yerine bayatlamış ekmek maksada daha uygundur. Fazla alınıp bir - iki gün bayatlayan ekmekleri değerlendirmenin güzel bir usulüdür. Ramazan ayında aynı durumdaki bayat pideler de bu şekilde nefis bir lezzete dönüştürülebilir. İşte pazar kahvaltılarını şenlendirecek yumurtalı ekmek kızartması tarifleri içinde en sadesinin püf noktaları ve resimleri…

YUMURTALI-EKMEK-KIZARTMASI

Yumurtalı Ekmek Kızartması Tarifi Malzemeleri

Bir adet bayatlamış ekmek

Üç adet yumurta


Çay kaşığının ucuyla tuz

Kızartmak için sıvıyağ

Yapışmaz tava

Kâğıt havlu

YUMURTALI-EKMEK-KIZARTMASIYUMURTALI-EKMEK-KIZARTMASIYUMURTALI-EKMEK-KIZARTMASI

Pratik Yumurtalı Ekmek Kızartması Yapılışı Tarifi (Ekmek Balığı)

  1. Ekmekler ne ince ne de kalın olacak şekilde dilimlenir. Çok ince olursa dağılabilir, kalın olursa da tam yumurtaya bulanmamış kısımlar dolayısıyla lezzetsiz olabilir. Parmak kalınlığı tercih edilebilir.
  2. Üç adet yumurta derin ve geniş bir kâseye kırılır. Su ve tuz eklenerek tel çırpma aleti, çatal veya mikserle iyice çırpılır. Su, yumurtaların daha iyi çırpılması için; tuz ise yumurtalı ekmeklerin daha lezzetli olması için ilave edilir.
  3. Ocak yakılıp, üzerine konulan tavaya sıvıyağ dökülür ve kızdırılır. Yumurtalı ekmeklerin yağ çekmemesi için yağ bolca konmaz ve yumurtalı ekmekler tavaya alınmadan önce tam kızması beklenir.
  4. Çırpılmış yumurta kâsesine bir maşa veya çatal yardımıyla önlü arkalı olarak batırılıp harca bulanan ekmek dilimleri yapışmaz bir tavaya dizilir. Yanların da soslandığından emin olunmalıdır. Ancak piştiğinde çıtır çıtır olması için fazla uzun süre harçta bekletilmez. Yumurtalı ekmek dilimlerinin bir tarafı kızarınca diğer tarafı çevrilir. Çok kızarmamasına dikkat edilir. Yumurtalı ekmekler oldukça hızlı kızarıp yanabileceği için ocağın başından ayrılmamalıdır. Nar veya altın sarısı renkleri kızarmışlık seviyesi için yeterlidir. Her iki tarafın eşit şekilde kızartılması tercih edilirse de daha hafif olması gayesiyle tek tarafını soslayıp kızartanlar da vardır. Bütün dilimler bitene kadar aynı şekilde soslama ve kızartma yapılır.
  5. Kâğıt havlu veya peçete serilmiş servis tabağına aktarılarak fazla yağı çektirilebilir.
  6. Tavada Yumurtalı Ekmek Kızartması (Ekmek Balığı) sıcak veya ılık olarak yanında taze demlenmiş çay, beyaz peynir, zeytin, bal ve reçelle servis edilir. Mevsiminde salatalık, domates, biber de yanına yakışacaktır.

Yumurtalı Ekmek Kızartması ile Alakalı Püf Noktaları ve İlave Bilgiler

  1. Ekmeklerin Sosta Bekleme Süresi: Ekmek dilimleri yumurtanın içinde fazla bekletilmemelidir. Ancak ekmek Trabzon ekmeği gibi ekşi mayadan yapılmış bir ekmek ise ekmek dilimlerinin yumurtayı içine çekebilmesi için çok az da olsa bu karışım içinde bekletilmelidir.
  2. Yumurta: Diğer tariflerden sarısı kalmış yumurtalar da kullanılabilir.
  3. Yumurtalı Sütlü Ekmek Kızartması Tarifi: Yumurtalı ekmek kızartması sütsüz olarak yapıldığı gibi, lezzet tercihine, yumuşaklık isteğine ve ekmeklerin kuruluk seviyelerinin yüksek olmasına göre sütle de yapılabilir. Bazıları ekmeklerin kabarık olması için süt ve kabartma tozu ekler. İlave edilecek üç – dört yemek kaşığı süt yetebilir. Süt yumurta kokusunu da bir derece azaltabilir.
  4. Yumurtalı Baharatlı Ekmek Kızartması Tarifi: Ekmek balığı hazırlarken farklı lezzetler elde etmek ve yumurta kokusunu gidermek üzere farklı baharatlar yumurtalı harca ilave edilebilir. Yumurtalı ekmek tarifindeki yumurtalı karışımda kuru nane, kekik, taze biberiye; acı seviliyorsa kırmızı pul biber, kırmızı toz biber, karabiber kullanılabilir. Kıyılmış maydanoz da harca eklenebilir.
  5. Yumurtalı ekmek kızartmasının yağ çekmemesi için: Yumurtalı ekmek yapımında tavayı çok az yağlamak, yağ tam kızmadan yumurtalı ekmekleri tavaya koymamak, tavada aşırı bekletmemek, tavadan alınınca da kâğıt havlu serili bir servis tabağına almak fazla yağ çekerek tadın ağır olmasına karşı faydalı tekniklerdir. Çırpılmış yumurtaya biraz un ilave ederek yumurtalı ekmek kızartması unlu halde yapımı da bir diğer yoldur.
  6. Fırında yumurtalı ekmek kızartması tarifi: Kalorisi azaltılmak veya daha hafif olmasını sağlamak üzere yağsız olarak yumurtalı ekmek fırında nasıl yapılır? İnce doğranmış domates, biber gibi sebzelerin de eklenebildiği çırpılmış yumurta ekmek dilimlerinin üzerine sürülür; rendelenmiş kaşar serpilen yumurtalı ekmekler yağlı kâğıt serili bir fırın tepsisine dizilerek önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzerleri kızarana kadar tutulur. Fırında yumurtalı kaşarlı ekmek kızartması ile yağ hiç kullanılmamış olur.
  7. Yumurtalı Peynirli Ekmek Kızartması Tarifi: Yumurtalı harca 100- 150 gram beyaz peynir ezilerek güzelce çırpılır, ekmekler bu harca bulanarak kızartılırsa Peynirli Yumurtalı Ekmek kızartması elde edilir.
  8. Yağ: Yumurtalı ekmek yapılışında sıvıyağ tavayı ıslatacak kadar bir miktar civarında olmalı ve bitmesi durumunda azar azar ilaveyle kızartmaya devam edilmelidir. Sıvıyağ yerine tereyağı kullanılmak istendiği takdirde önceden ısıtılmaz, aksine yanmasını önlemek gayesiyle yumurtalı ekmeklerle beraber bir tatlı kaşığı kadar tavaya ilave edilir.
  9. Sunum: Sıcak veya ılık sunulur. Soğuyunca lezzet kaybı olacağından ihtiyaç kadar yapılması uygundur.
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (4 Votes)
999999999999999999999999

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok