🥣ŞEHRİYELİ KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI🍲

Şehriyeli kırmızı mercimek çorbası nasıl yapılır? Kırmızı mercimek çorbasına şehriye ilave ederek lezzetini ve besin değerini daha da yükseltmek çok kolay...

Şehriyeli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi Malzemeleri

Bir su bardağı kırmızı mercimek

Altı su bardağı su (et, tavuk veya kemik suyu da olabilir)

Üç yemek kaşığı sıvı yağ

Bir tatlı kaşığı tuz

Bir yemek kaşığı salça

Bir yemek kaşığı nane

Bir adet orta boy kuru soğan

Yarım çay bardağı tel veya arpa şehriye

İstenirse bir çay kaşığı karabiber + bir çay kaşığı pul biber

Şehriyeli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Soğanlar küçük küçük doğranır ve sıvı yağda pembeleştirilip salça ilave edilir.
2. İyice yıkanıp süzülen mercimekler eklenir, üzerine suyu konulur. Kaynamaya bırakılır. Pişirme esnasında suyunu çekerse bir - iki bardak sıcak su eklenebilir.
3. Mercimekler iyice yumuşayınca altı kapatılır. Ilınınca karıştırıcıdan geçirilir. Şehriyeleri atmadan önce karıştırıcıdan geçirilirse lokanta usulü olur ve kaldığında lapalaşması azalır
4. Tekrar ocağa konulur. Tuz, nane, baharatlarla tel veya arpa şehriye ilave edilir. Şehriyeleri ilave ettikten sonra ara ara karıştırarak şehriyelerin dibe çökmesine mani olunabilir.
5. Sekiz - on dakika kadar sonra şehriyeler pişince Şehriyeli Mercimek Çorbası’nın altı kapatılır. Arzuya göre kıyılmış maydanoz ve kızdırılmış kırmızı biberli tereyağı gezdirerek sunulabilir.

Şehriyeli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi Püf Noktaları

Mercimek yarım saat kadar su emmeye devam edeceğinden pişirme öncesi çatlaması görülünceye kadar suda bırakılmalıdır. Yoksa yemek giderek susuz hale gelecektir.