SEBZE ÇORBASI

Sebze Çorbası Malzemeleri

On - on beş adet taze fasulye

Bir adet orta boy patates

Bir adet patlıcan

Bir adet kırmızıbiber

İki - üç adet yeşilbiber

Bir adet orta boy soğan

İki yemek kaşığı salça

İki - üç yemek kaşığı sıvıyağ

Bir adet domates

Bir Türk kahvesi fincanı pirinç

Tuz

Nane

Sebze Çorbası Yapılışı Tarifi

1. Fasulyeler yıkanır ve çok küçük şekilde doğranır. Patlıcan, patates ve biberler yıkanır ve fasulyelerin büyüklüğünde küçük küçük doğranır.
2. Sıvıyağda yemeklik doğranan soğanlar pembeleştirilir. Kabukları soyulup küp doğranan domatesler eklenir. Bir - iki çevirdikten sonra salça ilave edilir.
3. Önce doğranan fasulyeler, ardından patates, patlıcan ve biberler eklenerek sebzelerin bir miktar buğulanması sağlanır. Yani kendi suları ile beş - on dakika pişirilir.
4. Üç - dört bardak kaynamış su ilave edilerek çorba pişmeye bırakılır. Sebzeler çok gelmişse çorba kıvamında olması için gerekirse kaynamış su ilave edilebilir.
5. Sebzeler yumuşamışsa pirinç ve tuz eklenir. Pirinçler uzayınca nanesi konulur ve Sebze Çorbasının altı kapatılır.

Not:

Yeşil sebzelerin pişirilince renklerini kaybetmeleri istenilmezse sebzeleri bol tuzlu soğuk suda on - on beş dakika kadar bekletilebilir.