mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

­čąúTOYGA ├çORBASI­čŹ▓ ├çank─▒r─▒, Amasya, Eski┼čehir TO─×GA Osmaniye

Toyga, To─čga, Toygar, Toga ├žorbas─▒ nas─▒l yap─▒l─▒r?

TOYGA-├çORBASI-(├çank─▒r─▒,-Amasya,-Eski┼čehir)

Toyga Çorbası Malzemeleri

Bir su barda─č─▒ ha┼članm─▒┼č nohut

Bir su barda─č─▒ ha┼članm─▒┼č bu─čday (yarma veya d├Âvme)

Bir silme tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz

Yedi bardak su (et suyu da olabilir)

Terbiye:

Bir tepeleme yemek ka┼č─▒─č─▒ yo─čurt

Bir tepeleme yemek ka┼č─▒─č─▒ un

Yar─▒m limon suyu

Sokor─▒├ž i├žin:

(so─čan─▒n ├žok ince do─čranarak ya─čda karamelize edilmesi)

Bir orta boy kuru so─čan

Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒

Bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ nane

Bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ pul biber

TOYGA-├çORBASI-(├çank─▒r─▒,-Amasya,-Eski┼čehir)

Toyga ├çorbas─▒ (To─čga) Tarifi

  1. Bir gece ├Ânceden ─▒slat─▒l─▒p ayr─▒ ayr─▒ ha┼članan nohut ve bu─čday tencereye al─▒n─▒r. ├ťzerine yedi bardak su konulur.
  2. On dakika kadar kaynad─▒ktan sonra bir s├╝reli─čine tencerenin alt─▒ kapat─▒l─▒r.
  3. Terbiye i├žin yumurta yo─čurtla birlikte ├ž─▒rp─▒l─▒r, un ve limon suyu ilave edilerek kar─▒┼č─▒m p├╝r├╝zs├╝z hale getirilir. Bir ├žay barda─č─▒ kadar so─čuk su, bir kep├že kadar kaynam─▒┼č ├žorban─▒n suyundan al─▒narak bu terbiyeye ilave edilir. B├Âylece boza k─▒vam─▒nda ak─▒┼čkan bir terbiye elde edilir.
  4. Haz─▒rlanan terbiye tencereye h─▒zl─▒ca aktar─▒larak kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Terbiyenin kesilmemesi i├žin ├žorba kaynamaya ba┼člay─▒ncaya kadar kar─▒┼čt─▒rma muamelesine devam edilir. Kaynamaya ba┼člay─▒nca tuzu at─▒l─▒r, alt─▒ k─▒s─▒larak bir on dakika daha pi┼čirilir ve ocaktan al─▒n─▒r.
  5. ├çok ince do─čranan kuru so─čan eritilen tereya─č─▒ i├žerisinde rengi d├Ânene kadar k─▒s─▒k ate┼čte kavrulur. Nane ve pul biber ekilerek kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. S─▒cak olarak Toyga ├çorbas─▒ ├╝zerine d├Âk├╝lerek servis edilir.

Toyga ├çorbas─▒ (To─čga) Tarifi ile Alakal─▒ Di─čer Hususlar ve P├╝f Noktalar─▒

  1. Osmaniye (Cebelibereket), Erzin ve D├Ârtyol y├Âresinde yap─▒lan To─čga ├žorbas─▒ da k├╝├ž├╝k farklarla yukar─▒daki gibidir. Ancak Osmaniyenin bir k─▒sm─▒nda ve Hatay'da To─čga ├žorbas─▒ yap─▒m─▒nda ─▒spanak da kullan─▒l─▒r.
  2. Adana Usulu Toyga Corbasi Tarifi: Tencereye ha┼članm─▒┼č birer ├žay barda─č─▒ nohut ve bu─čday konup on dakika kaynat─▒l─▒r. Terbiyesi i├žin bir k├óse yo─čurt, bir yemek ka┼č─▒─č─▒ un, bir miktar so─čuk su veya et suyu konularak g├╝zelce ├ž─▒rp─▒l─▒r. Biraz kaynam─▒┼č olan bu─čday ve nohudun suyundan eklenerek kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Terbiye a─č─▒r a─č─▒r ve kar─▒┼čt─▒r─▒larak tencereye ilave edilir. Daha sonra tuz at─▒l─▒r. Tereya─č─▒ tavada eritilip ├╝zerine kuru nane kat─▒l─▒p k─▒s─▒k ate┼čte pi┼čen Adana usul├╝ toyga ├žorbas─▒na gezdirilir.
  3. ─░spanakli-Toyga ├çorbas─▒ Tarifi ├ľncelikle bir bu├žuk kase d├Âvme yar─▒lana kadar ├╝st├╝ ge├žecek seviyede su ile pi┼čirilir. D├Âvmeler pi┼čtikten sonra ├╝zerine be┼č bardak koyu ayran ve bir yemek ka┼č─▒─č─▒ un ├ž─▒rp─▒larak ├╝zerine ilave edilir kaynayana dek pi┼čirilir. Bilahare ├╝zerine bir tutam ─▒spanak d├Âk├╝l├╝r.

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.
  • Hen├╝z hi├ž yorum yok