🥣BAHARATLI BALKABAĞI ÇORBASI🍲

Lif ve betakaroten zengini balkabağı ile diyete uygun bir çorba yapmaya ne dersiniz?

Baharatlı Balkabağı Çorbası Malzemeleri

Yarım kg balkabağı

Bir adet orta boy kuru soğan

İki diş sarımsak

Bir tatlı kaşığı tuz

Bir tatlı kaşığı karabiber

Bir parça taze kök zencefil

Bir buçuk yemek kaşığı tereyağı

İstenirse kimyon

Baharatlı Balkabağı Çorbası Tarifi

1. Balkabağının çekirdekleri çıkarılır, kabukları soyulur, yıkanır ve iri parçalara ayrılır. Üzerini bir – iki parmak geçecek su ilavesiyle ocağa konulur. Kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
2. Ilınması beklendikten sonra suyu ile birilikte blenderden veya mutfak robotundan geçirilerek püre haline getirilir.
3. Tereyağı tencereye konulur. Eriyince çok ince kıyılmış soğan ve sarımsaklar ilave edilir. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
4. Üzerine kök zencefil rendelenir ve karıştırılır. Sulu püre halindeki balkabakları eklenir. Bu esnada çorba çok katı ise kıvamını ayarlamak için kaynamış su ilave edilebilir.
5. İstenilen kıvama gelince kısık ateşte beş – on dakika ara sıra karıştırılarak pişirilir. Tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır. Baharatlı Balkabağı Çorbası sıcak olarak servis edilir.

Not:

1. Arzu edilirse servis öncesinde eritilmiş bir yemek kaşığı tereyağında kızdırılan bir miktar kırmızı pul biber sos olarak balkabaklı çorbanın üzerine gezdirilerek lezzet ve sunuma katkı sağlanabilir.
2. Tat dengesinin çokları tarafından benimsenebilmesi karabiber ve zencefil miktarının az tutulmamasını gerektirebilir.