mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

­čąúAYA ├çORBASI (Hatay, Antakya)­čŹ▓

Aya k├Âfteli ├žorba nas─▒l yap─▒l─▒r? Sofraya gelenleri elinizin lezzetine hayran b─▒rakacak avu├ž i├ži k├Âftesi ile nefis bir Antakya ├žorbas─▒ yapmaya ne dersiniz?

AYA-ÇORBASI-(Hatay,-Antakya)

Aya Çorbası (Hatay, Antakya) Tarifi Malzemeleri

200 gram sinirleri al─▒nm─▒┼č par├ža et (veya ya─čs─▒z k─▒yma)

Alt─▒ su barda─č─▒ su

Tuz, karabiber

Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒

Bir kahve fincan─▒ pirin├ž

Bir ├žay barda─č─▒ kadar k─▒y─▒lm─▒┼č maydanoz veya kuru nane

Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ + bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ domates sal├žas─▒

Bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz

K├Âfteleri k─▒zartmak i├žin:

Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒

AYA-ÇORBASI-(Hatay,-Antakya)AYA-ÇORBASI-(Hatay,-Antakya)AYA-ÇORBASI-(Hatay,-Antakya)

Aya Çorbası (Hatay, Antakya) Tarifi

  1. Et mutfak robotuna konularak par├žalan─▒r. ├ťzerine tuz ve karabiber eklenir ve ├Âzle┼čene kadar t─▒pk─▒ bir k├Âfte hamuru gibi yo─črulur. Kestirmeden gitmek isteyenler ayn─▒ miktar ya─čs─▒z k─▒yma da kullanabilirler.
  2. Bu hamurdan k├╝├ž├╝k misket veya f─▒nd─▒k b├╝y├╝kl├╝─č├╝nde k├Âfteler yap─▒l─▒r. Evveliyatla bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ kadar domates sal├žas─▒ ├žok az suyla a├ž─▒larak bir miktar ak─▒┼čkan hale getirilir. Su yerine nar ek┼čisi de kullan─▒labilir. K├Âfteler yap─▒l─▒rken parmaklar bu domates sal├žas─▒na bat─▒r─▒larak k├Âfteler yuvarlan─▒r. ┼×ekil verilen k├Âfteler bir yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─čda tavada k─▒zart─▒l─▒r.
  3. ├çorba tenceresine bir yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒ konulur. Tereya─č─▒ eriyince sal├ža ilave edilir ve kokusu ├ž─▒kana kadar kavrulur. ├ťzerine alt─▒ bardak kadar su ilave edilir. Bu et suyu veya kemik suyu da olabilir. Tuz ve karabiber eklenir.
  4. Su kaynamaya ba┼člay─▒nca y─▒kanarak ni┼častal─▒ suyu ak─▒t─▒lm─▒┼č pirin├žler ilave edilir. Pirin├žler yumu┼čay─▒p pi┼čince k─▒zart─▒lan k├Âfteler tencereye aktar─▒l─▒r. Sevenler bu a┼čamada bir miktar limon suyu ilave edebilirler. K─▒s─▒k ate┼čte yedi - sekiz dakika kadar pi┼čirilir. Ocaktan almadan ├╝zerine k─▒y─▒lm─▒┼č maydanozlar eklenir. Aya ├çorbas─▒ s─▒cak olarak servis edilir.

Aya ├çorbas─▒ (Hatay, Antakya) Tarifi ile Alakal─▒ Di─čer Hususlar ve P├╝f Noktalar─▒: Malatya usul├╝ irmik veya s├╝m├╝t (simit, ince bulgurun mahall├« ad─▒) ilave edilerek yap─▒lan k├Âfteli aya ├žorbas─▒ (kulak ├žorbas─▒) ha┼članm─▒┼č nohut ve ince eri┼čte de kullan─▒larak elde edilen yo─čurtlu bir ├žorbad─▒r.

AYA-ÇORBASI-(Hatay,-Antakya)

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.

Bu yaz─▒┼čmadaki ki┼čiler

  • Hale Karada─č