mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

­čąúNohutlu ─░┼čkembe ├çorbas─▒ Nas─▒l Yap─▒l─▒r?­čŹ▓

Nohutlu i┼čkembe ├žorbas─▒ nas─▒l yap─▒l─▒r? I┼čkembe ├žorbas─▒na nohut konur mu? ─░┼čkembe ├žorbas─▒n─▒ sevenler k─▒┼č bitmeden nohutlusunu da denemelilerÔÇŽ ─░┼čkembeli nohut yahnisine de d├Ân├╝┼čt├╝r├╝lebilen nohutlu i┼čkembe yeme─či tiryakilik yapabilir. ─░┼čte resimli pratik Nohutlu ─░┼čkembe ├çorbas─▒ yemek tarifi...

NOHUTLU-ISKEMBE-CORBASI-NASIL-YAPILIR

Nohutlu ─░┼čkembe Yeme─či i├žin Malzemeler - Nohutlu ─░┼čkembe Yahnisi

Bir kg civar─▒nda temizlenmi┼č i┼čkembe

Bir b├╝y├╝k ├žorba k├ósesi ha┼članm─▒┼č nohut

Be┼č ÔÇô alt─▒ di┼č sar─▒msak

─░ki adet orta boy kuru so─čan

─░ki yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─č

Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ domates veya biber sal├žas─▒

Bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz

─░stenirse karabiber, k─▒rm─▒z─▒biber, pul biber

Sirke

─░┼čkembe suyu

NOHUTLU-ISKEMBE-CORBASI-NASIL-YAPILIRNOHUTLU-ISKEMBE-CORBASI-NASIL-YAPILIRNOHUTLU-ISKEMBE-CORBASI-NASIL-YAPILIRNOHUTLU-ISKEMBE-CORBASI-NASIL-YAPILIR

Nohutlu ─░┼čkembe ├çorbas─▒ Nas─▒l Yap─▒l─▒r? - D├╝d├╝kl├╝de ─░┼čkembeli Nohut Tarifi -Nohutlu ─░┼čkembe Yeme─či Nas─▒l Olur? Nohutlu ─░┼čkembe ─░zmir

  1. Ha┼članm─▒┼č nohut nas─▒l haz─▒rlan─▒r? Nohut Nas─▒l Islat─▒l─▒r? Nohutlar bir gece ├Ânceden iyice y─▒kan─▒r ve ├╝zerini ge├žecek kadar su konularak bekletilir. Suyun tuzlu olup olmamas─▒ nohudun cinsine g├Âre de─či┼čir ve umumiyetle gerekmez. Ertesi g├╝n bu su d├Âk├╝l├╝r, ├╝st├╝n├╝ ├Ârtecek kadar taze su konularak nohutlar ezilmeden yumu┼čay─▒ncaya kadar pi┼čirilir, kaynarken suyun y├╝zeyinde olu┼čan beyaz k├Âp├╝kler ka┼č─▒kla toplan─▒p at─▒l─▒r. Nohutlar yar─▒ pi┼čmi┼č seviyeye geldikten sonra s├╝zd├╝r├╝l├╝r. Kullan─▒laca─č─▒ yemekte ayr─▒ca pi┼čece─činden tam pi┼čirilmez. Bu arada K├╝tahya civar─▒nda daha ├žok kullan─▒lan ÔÇťb├ÂrtmekÔÇŁ kelimesi ÔÇťaz pi┼čirmek, ha┼člamakÔÇŁ manas─▒na kar┼č─▒l─▒k gelir. Fazla yap─▒larak kullan─▒laca─č─▒ zamana kadar buzlukta saklanabilir. Nohudun kabuklar─▒ ├ž─▒kan cinstense soyulmas─▒ gereklidir.
  2. Kasaptan veya ci─čerciden temizlenmi┼č olarak al─▒nan i┼čkembe evde tekrar y─▒kan─▒r ve iyice temizlenir. Sirkeli suyun i├žinde bir miktar bekletilir.
  3. ─░ki - ├╝├ž santimlik k├╝├ž├╝k kareler (iri ku┼čba┼č─▒) ┼čeklinde do─čranarak tekrar y─▒kan─▒r ve d├╝d├╝kl├╝ tencereye konulur. Bir orta boy so─čan kabuklar─▒ soyularak tencereye at─▒l─▒r. ─░┼čkembelerin ├╝zerini ge├žecek kadar su konulur. Tencerenin kapa─č─▒ kapat─▒l─▒r. Kaynamaya ba┼člad─▒ktan sonra tencerenin alt─▒ k─▒s─▒larak en az bir saat kadar i┼čkembeler yumu┼čay─▒ncaya de─čin pi┼čirilir. Olu┼čursa k├Âp├╝kler al─▒n─▒r. ─░┼čkembenin az pi┼čmesi halinde sert kalma ihtimaline kar┼č─▒l─▒k, a┼č─▒r─▒ pi┼čirilmesi durumunda lezzetli olmayan bir yumu┼čakl─▒k verece─či dikkate al─▒nmal─▒d─▒r.
  4. Nohutlu i┼čkembe nas─▒l pi┼čirilir? Tencereye s─▒v─▒ ya─č konulur. Yemeklik do─čranan so─čanlar ve sar─▒msaklar eklenir. So─čanlar pembele┼čince sal├ža eklenir ve kavrulur. Ard─▒ndan ha┼članm─▒┼č nohutlar ve d├╝d├╝kl├╝de pi┼čen i┼čkembeler kevgir yard─▒m─▒yla al─▒narak tencereye ilave edilir.
  5. Bir - iki defa malzemeyi ├ževirdikten sonra i┼čkembenin ha┼člamaya suyundan konularak yeme─čin suyu ayarlan─▒r. Bu arada nohutlu i┼čkembenin suyu ├žok fazla olmayacakt─▒r; yemekten biraz fazla ├žorbadan daha azÔÇŽ
  6. Yeme─čin tuzu at─▒l─▒r, istenen baharatlar ilave edilir, k─▒s─▒k ate┼čte kapa─č─▒ kapal─▒ olarak yirmi dakika kadar pi┼čirilir ve ocaktan al─▒n─▒r. ─░┼čkembe ve nohutun pi┼čmesi kontrol edilir; diri kalmamal─▒, tam pi┼čmelidir. Servis k├óselerine konulan Nohutlu ─░┼čkembe ├çorbas─▒ s─▒cak olarak sunulur.

─░┼čkembeli Nohut Yemek Tarifi ─░le Alakal─▒ Bilgiler ve P├╝f Noktalar─▒

  1. Terbiyeli ─░┼čkembeli Nohut Sal├žas─▒z ─░┼čkembeli Nohut Yeme─či Nohudu azalt─▒l─▒p terbiye yap─▒larak, daha ├žok ├žorba k─▒vam─▒nda yap─▒labilir. Domatesli veya sal├žal─▒ i┼čkembe yemek tarifleri i├žinde yer alan nohutlu i┼čkembe yahnisi veya ├žorbas─▒ di─čer bir usulde sal├žas─▒z yap─▒larak yo─čurt, yumurta sar─▒s─▒, sar─▒msak, un, sirke gibi malzemelerle terbiye edilip ├╝zerine ya─čda yak─▒lm─▒┼č nane ve k─▒rm─▒z─▒biber gezdirilerek sunulur.
  2. Dana Kuzu ─░┼čkembe Yeme─či Dana veya kuzu i┼čkembesi kullan─▒labilir. Nohutlu ─░┼čkembe ├çorbas─▒ haz─▒rlan─▒┼č─▒nda kokusunu ve fazla ya─č─▒n─▒ k─▒smen gidermek ├╝zere k─▒sa s├╝reli ├Ân pi┼čirme ile ilk kaynama suyu d├Âk├╝lmesi tercih edilebilir. Kaynat─▒rken tencereye iri par├žalara ayr─▒lm─▒┼č limon kabu─ču, limon suyu, bir ÔÇô iki yemek ka┼č─▒─č─▒ sirke at─▒labilir. Pi┼čme s├╝resini k─▒saltmak i├žin d├╝d├╝kl├╝ tencere kullan─▒lmal─▒d─▒r.
  3. ─░┼čkembeyi do─čramak i├žin ha┼člama sonras─▒n─▒ tercih edenler olsa da pi┼čmeden ├Ânce de do─čranabilir.
  4. Nohutlu i┼čkembe yap─▒m─▒nda so─čanlar pembele┼čti─činde, mevsimindeyse ve arzu edilirse ├žekirdekleri ├ž─▒kart─▒l─▒p k├╝├ž├╝k do─čranm─▒┼č sivri veya ye┼čilbiber ve bir domates de ilave edilebilir.
  5. Servis ederken i┼čkembe ve tuzlama ├žorbalar─▒na e┼člik eden sirke veya sirkeli sar─▒msakl─▒ sosla beraber sunulmal─▒d─▒r.
  6. Nohutlu ─░┼čkembe nerenin yeme─či ─░┼čkembeli nohut ─░stanbul'a ait bir yemek midir? Yoksa, nohutlu i┼čkembe ─░zmir veya Manisa y├Âresi k├Âkenli midir? ─░┼čkembeli nohut ─░zmir gibi y├Âreler d─▒┼č─▒nda da bilinmekte oldu─ču, Anadolu ve Rumeli Mutfaklar─▒nda da yer ald─▒─č─▒ ifade edilmektedir.
  7. Tavada ─░┼čkembe K─▒zartmas─▒, Kar─▒n Kavurmas─▒ Nas─▒l Olur? ─░┼čkembe Kavurmasi (Bayburt) Yar─▒m kilo dana i┼čkembe iyi bir ┼čekilde y─▒kan─▒p yemeklik do─čran─▒r. D├╝d├╝kl├╝ tencerede tuz eklenerek ha┼član─▒r. Sudan ├ž─▒kart─▒l─▒p tavaya konulan iki yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒nda kavrulur. Servis taba─č─▒na al─▒p karabiber serpilerek sunulur.
  8. Terbiyeli ─░┼čkembe ├çorbas─▒, Kar─▒n ├çorbas─▒ Nas─▒l Yap─▒l─▒r? ­čąú─░┼×KEMBE ├çORBASI (TUZLAMA)­čŹ▓
  9. ─░┼čkembe Dolmas─▒(Kibe), ─░┼čkembe (Kar─▒n) Dolmas─▒ Tarifi (Adana): Tencerede d├Ârt litre su kaynat─▒l─▒p bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Temizlenmi┼č iki adet kuzu i┼čkembe be┼č dakika kaynat─▒l─▒p geni┼č bir kaba konularak birka├ž su tekrar y─▒kan─▒r. En son ├╝zerini ge├žecek seviyede so─čuk su d├Âk├╝p yar─▒m limonun suyu ve d├Ârt yemek ka┼č─▒─č─▒ sirke ilave edilir. Be┼č saat kadar bekleyince k├Ât├╝ kokusu gidecektir. Dolma i├ži malzemesi i├žin yemeklik do─čranan bir kuru so─čan, bir adet domates, yar─▒m demet maydanoz do─čran─▒r. Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ biber sal├žas─▒, bir su barda─č─▒ pirin├ž, yar─▒m ├žay barda─č─▒ zeytinya─č─▒, bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ kimyon, birer ├žay ka┼č─▒─č─▒ karabiber ve toz biber ile tuz eklenerek harmanlan─▒r. ─░┼čkembeler aya b├╝y├╝kl├╝─č├╝nde ve d├╝zg├╝n par├žalara kesilir. Her bir par├žaya i├ž malzemeden konarak kenarlar─▒ boh├ža gibi kapat─▒larak sa─člam beyaz bir iplik ve yorgan i─čnesiyle dikilir, tencereye yerle┼čtirilir. ├ť├ž di┼č sar─▒msak ve bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ sal├ža ├╝zerlerine ilave edilir. D├╝d├╝kl├╝de bir saat pi┼čirilir. Malatya usul├╝nde pirin├ž yerine pilavl─▒k bulgur kullan─▒l─▒r. Kuzu i┼čkembe hem daha ince ve pi┼čmesi daha ├žabuk olur. Artanlardan ├žorba yap─▒l─▒r.

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.
  • Hen├╝z hi├ž yorum yok