mikrofon

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

🥣Nohutlu İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?🍲

Nohutlu işkembe çorbası nasıl yapılır? Işkembe çorbasına nohut konur mu? İşkembe çorbasını sevenler kış bitmeden nohutlusunu da denemeliler… İşkembeli nohut yahnisine de dönüştürülebilen nohutlu işkembe yemeği tiryakilik yapabilir. İşte resimli pratik Nohutlu İşkembe Çorbası yemek tarifi...

NOHUTLU-ISKEMBE-CORBASI-NASIL-YAPILIR

Nohutlu İşkembe Yemeği için Malzemeler - Nohutlu İşkembe Yahnisi - Işkembe Çorbası Malzemeleri Nelerdir?

Bir kg civarında temizlenmiş işkembe

Bir büyük çorba kâsesi haşlanmış nohut

Beş – altı diş sarımsak

İki adet orta boy kuru soğan

İki yemek kaşığı sıvı yağ

Bir yemek kaşığı domates veya biber salçası

Bir tatlı kaşığı tuz

İstenirse karabiber, kırmızıbiber, pul biber

Sirke

İşkembe suyu

NOHUTLU-ISKEMBE-CORBASI-NASIL-YAPILIRNOHUTLU-ISKEMBE-CORBASI-NASIL-YAPILIR

Nohutlu İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır? - Düdüklüde İşkembeli Nohut Tarifi -Nohutlu İşkembe Yemeği Nasıl Olur? Nohutlu İşkembe İzmir - Terbiyesiz İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

  1. Haşlanmış nohut nasıl hazırlanır? Nohut Nasıl Islatılır? Nohutlar bir gece önceden iyice yıkanır ve üzerini geçecek kadar su konularak bekletilir. Suyun tuzlu olup olmaması nohudun cinsine göre değişir ve umumiyetle gerekmez. Ertesi gün bu su dökülür, üstünü örtecek kadar taze su konularak nohutlar ezilmeden yumuşayıncaya kadar pişirilir, kaynarken suyun yüzeyinde oluşan beyaz köpükler kaşıkla toplanıp atılır. Nohutlar yarı pişmiş seviyeye geldikten sonra süzdürülür. Kullanılacağı yemekte ayrıca pişeceğinden tam pişirilmez. Bu arada Kütahya civarında daha çok kullanılan “börtmek” kelimesi “az pişirmek, haşlamak” manasına karşılık gelir. Fazla yapılarak kullanılacağı zamana kadar buzlukta saklanabilir. Nohudun kabukları çıkan cinstense soyulması gereklidir.
  2. Kasaptan veya ciğerciden temizlenmiş olarak alınan işkembe evde tekrar yıkanır ve iyice temizlenir. Sirkeli suyun içinde bir miktar bekletilir.
  3. İki - üç santimlik küçük kareler (iri kuşbaşı) şeklinde doğranarak tekrar yıkanır ve düdüklü tencereye konulur. Bir orta boy soğan kabukları soyularak tencereye atılır. İşkembelerin üzerini geçecek kadar su konulur. Tencerenin kapağı kapatılır. Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin altı kısılarak en az bir saat kadar işkembeler yumuşayıncaya değin pişirilir. Oluşursa köpükler alınır. İşkembenin az pişmesi halinde sert kalma ihtimaline karşılık, aşırı pişirilmesi durumunda lezzetli olmayan bir yumuşaklık vereceği dikkate alınmalıdır.
  4. Nohutlu işkembe nasıl pişirilir? Tencereye sıvı yağ konulur. Yemeklik doğranan soğanlar ve sarımsaklar eklenir. Soğanlar pembeleşince salça eklenir ve kavrulur. Ardından haşlanmış nohutlar ve düdüklüde pişen işkembeler kevgir yardımıyla alınarak tencereye ilave edilir.
  5. Bir - iki defa malzemeyi çevirdikten sonra işkembenin haşlamaya suyundan konularak yemeğin suyu ayarlanır. Bu arada nohutlu işkembenin suyu çok fazla olmayacaktır; yemekten biraz fazla çorbadan daha az…
  6. Yemeğin tuzu atılır, istenen baharatlar ilave edilir, kısık ateşte kapağı kapalı olarak yirmi dakika kadar pişirilir ve ocaktan alınır. İşkembe ve nohutun pişmesi kontrol edilir; diri kalmamalı, tam pişmelidir. Servis kâselerine konulan Nohutlu İşkembe Çorbası sıcak olarak sunulur.

NOHUTLU-ISKEMBE-CORBASI-NASIL-YAPILIRNOHUTLU-ISKEMBE-CORBASI-NASIL-YAPILIR

"Işkembeli Nohut Yemeği Nasıl Olur?" İle Alakalı Bilgiler ve İşkembeli Nohut Yemek Tarifi Püf Noktaları

  1. Terbiyeli İşkembeli Nohut Salçasız İşkembeli Nohut Yemeği, İşkembeli Salçasız Nohut Yemeği Nasıl Yapılır? Nohudu azaltılıp terbiye yapılarak, daha çok çorba kıvamında yapılabilir. Domatesli veya salçalı işkembe yemek tarifleri içinde yer alan nohutlu işkembe yahnisi veya çorbası diğer bir usulde salçasız yapılarak yoğurt, yumurta sarısı, sarımsak, un, sirke gibi malzemelerle terbiye edilip üzerine yağda yakılmış nane ve kırmızıbiber gezdirilerek sunulur.
  2. Dana Kuzu İşkembe Yemeği Dana veya kuzu işkembesi kullanılabilir. Nohutlu İşkembe Çorbası hazırlanışında kokusunu ve fazla yağını kısmen gidermek üzere kısa süreli ön pişirme ile ilk kaynama suyu dökülmesi tercih edilebilir. Kaynatırken tencereye iri parçalara ayrılmış limon kabuğu, limon suyu, bir – iki yemek kaşığı sirke atılabilir. Pişme süresini kısaltmak için düdüklü tencere kullanılmalıdır.
  3. İşkembeyi doğramak için haşlama sonrasını tercih edenler olsa da pişmeden önce de doğranabilir.
  4. Nohutlu işkembe yapımında soğanlar pembeleştiğinde, mevsimindeyse ve arzu edilirse çekirdekleri çıkartılıp küçük doğranmış sivri veya yeşilbiber ve bir domates de ilave edilebilir.
  5. Servis ederken işkembe ve tuzlama çorbalarına eşlik eden sirke veya sirkeli sarımsaklı sosla beraber sunulmalıdır.
  6. işkembeli nohut nerenin yemeği, işkembe hangi yöreye ait? Nohutlu İşkembe nerenin yemeği İşkembeli nohut İstanbul'a ait bir yemek midir? Yoksa, nohutlu işkembe İzmir veya Manisa yöresi kökenli midir? İşkembeli nohut İzmir gibi yöreler dışında da bilinmekte olduğu, Anadolu ve Rumeli Mutfaklarında da yer aldığı ifade edilmektedir.
  7. Işkembeli Nohut Kaç Kalori? Bu yemeğin 100 gramı 145.0 kalori ihtiva eder. Bir porsiyonunda ise 200 gram olup 290 kalori yer alır.
  8. Tavada İşkembe Kızartması, Karın Kavurması Nasıl Olur? İşkembe Kavurmasi (Bayburt) Yarım kilo dana işkembe iyi bir şekilde yıkanıp yemeklik doğranır. Düdüklü tencerede tuz eklenerek haşlanır. Sudan çıkartılıp tavaya konulan iki yemek kaşığı tereyağında kavrulur. Servis tabağına alıp karabiber serpilerek sunulur.
  9. Terbiyeli İşkembe Çorbası, Karın Çorbası Nasıl Yapılır? Iyi bir işkembe çorbası nasıl yapılır?   🥣İşkembe Çorbası Tarifi, Tuzlama Nasıl Yapılır?🍲
  10. İşkembe Dolması(Kibe), İşkembe (Karın) Dolması Tarifi (Adana): İşkembenin kokusunu gidermek için ne yapmak lazım? Tencerede dört litre su kaynatılıp bir çay kaşığı tuz karıştırılır. Temizlenmiş iki adet kuzu işkembe beş dakika kaynatılıp geniş bir kaba konularak birkaç su tekrar yıkanır. En son üzerini geçecek seviyede soğuk su döküp yarım limonun suyu ve dört yemek kaşığı sirke ilave edilir. Beş saat kadar bekleyince kötü kokusu gidecektir. Dolma içi malzemesi için yemeklik doğranan bir kuru soğan, bir adet domates, yarım demet maydanoz doğranır. Bir yemek kaşığı biber salçası, bir su bardağı pirinç, yarım çay bardağı zeytinyağı, bir tatlı kaşığı kimyon, birer çay kaşığı karabiber ve toz biber ile tuz eklenerek harmanlanır. İşkembeler aya büyüklüğünde ve düzgün parçalara kesilir. Her bir parçaya iç malzemeden konarak kenarları bohça gibi kapatılarak sağlam beyaz bir iplik ve yorgan iğnesiyle dikilir, tencereye yerleştirilir. Üç diş sarımsak ve bir tatlı kaşığı salça üzerlerine ilave edilir. Düdüklüde bir saat pişirilir. Malatya usulünde pirinç yerine pilavlık bulgur kullanılır. Kuzu işkembe hem daha ince ve pişmesi daha çabuk olur. Artanlardan çorba yapılır.
  11. İşkembe Yahnisi Nasıl Yapılır? Temizlenmiş yarım kilo işkembe suda yıkanıp su eklenerek yumuşayana dek pişirilir. Kuşbaşı doğranır. İki yemek kaşığı tereyağı, bir yemek kaşığı sıvıyağ tencerede eritilir. Yemeklik doğranan bir adet soğan kavrulur. Soğanlar renk alınca bir yemek kaşığı domates salçası ilave edilir, kokusu çıkana dek kavrulur. İşkembeler, bir tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, ezilmiş dört diş sarımsak ve işkembenin haşlama suyundan ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.
YukarıYukarı