Çardak Kebabı Tarifi, Krepli Bohça Kebabı Nasıl Yapılır? Manisa Kebabı
Çardak Kebabı (Bohça Kebabı, Manisa Kebabı) Tarifi Malzemeleri
Krep için:
İki adet yumurta
Bir su bardak süt
Bir su bardağı + bir silme yemek kaşığı un
Bir çay kaşığı tuz
İç:
300 gr küçük doğranmış parça et
Bir büyük kuru soğan
Bir kâse küçük doğranmış mantar
Bir orta boy havuç
İki - üç yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
Bir yemek kaşığı salça
İki diş sarımsak
Üzeri için:
Kaşar dilimleri ve domates dilimleri
Çardak Kebabı (Bohça Kebabı, Manisa Kebabı) Tarifi - Krep Kebabı Nasıl Yapılır?
- Etler yıkanıp tencereye konulur, sularını salıp tekrar çekinceye kadar pişirilir. Gerekirse su ilavesi yapılarak etlerin yumuşaması sağlanır.
- Pişen etlerin üzerine sıvı yağ ve küçük doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar pişirilir. Ardından mantarlar ve küp küp doğranmış havuçlar ilave edilir.
- Tuz ve karabiber eklenerek bütün malzeme on dakika kadar pişirilir ve altı kapatılır.
- Krep malzemeleri ile koyu boza kıvamında bir hamur elde edilir. Orta boy bir teflon tavada (seramik veya krep tavası da olabilir) çok az yağ gezdirilerek birer kepçe konularak krepler pişirilir.
- Her bir krepin orta kısmına etli iç harçtan bir miktar konulur. Harcın sulu olmamasına dikkat edilir. Krepler zarf veya bohça şeklinde kapatılır. Hazırlanan kebapların ek yeri alt kısma gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Her bir krepin üzerine bir dilim kaşar peyniri ve bir dilim domates konulur. Çardak Kebabı (Bohça Kebabı, Manisa Kebabı) önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kaşar peyniri eriyip hafifçe kızarana kadar pişirilir.
Çardak Kebabı, Krepli Bohça Kebabı, Manisa Kebabı) Tarifi - Krep Kebabı Nasıl Yapılır? ile alakalı Diğer Hususlar ve Krepli Cardak Kebabi Püf Noktaları
- Yufkali Bohça Kebabı Bohçalı kebap krep yerine yufka ile de yapılabilir.Etli Sultan Kebabı Tarifi (Yufkalı Bohça Kebabı)
- Çardak kebabı hangi yöreye ait? Bohça kebabı hangi yöreye ait? Manisa yöresi ile bilinen çardak kebabı, en lezzetli kebap çeşitleri arasındadır. Tarifte ekseriyetle kuzu veya dana eti kullanılır. Dış kısmı yufka, krep ile sarılarak rulo börek şekli verildiği de olur.
- Cardak Kebabı Yanina Ne Gider? Yoğurtlu: Çardak Kebabı olabildiği gibi yanında yoğurtla sunulabilir.
- Tavuklu Çardak Kebabı, Krepli Sultan Kebabı (Tavuklu) Kırmız et yerine tavuk veya hindi eti ile de hazırlanabilir.