Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

KOLAY KARALAHANA🥬 YEMEĞİ NASIL YAPILIR?

Kolay Karalahana yemeği nasıl yapılır? Mahalli adıyla "lahana yığması" veya "istif" yemeği yapılışı tarifi nasıldır? Kara lahana yemek tarifleri çoktur. Karalahana ile yapılan yemekler arasında karalahana sarması, karalahana diblesi yanında akla gelen ilk yemeklerden biri de barbunyalı karalahana yemeğidir. Barbunyalı karalahana yemeği, tarifinde pirinç de kullanılabildiği için karalahana diblesi gibi pirinçli karalahana yemeğidir. Bununla beraber tercihini bulgurdan yana kullananlar için bulgurlu karalahana yemeği de enfes olacaktır. “Karalahana yemeği nasıl yapılıyor?” diyenlere işte resimli kolay kara lahana yemeği tarifi…

KARALAHANA YEMEGI Trabzon

Kolay Kara Lahana Yemeği Malzemeleri

Bir kg yürekli karalâhana

Bir kâse barbunya fasulyesi

İki adet büyük boy kuru soğan

İki yemek kaşığı biber veya domates salçası

Bir kâse fırınlanmış mısır (mahalli deyişle laus, lahus, lazıd, lazıt, lazot) yarması veya mısır bulguru veya bir çay bardağı pirinç

Üç yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, acı kırmızı pul biber

KARALAHANA

Fasulyeli Karalahana Yemeği Tarifi - Karalahana Yemeği Yapılışı

  1. Karalahana yemeği yapımı için lahanalar ayıklanır. İyice yıkanır ve küçük küçük doğranır.
  2. Suda lahanalar yumuşayıncaya kadar haşlanır ve süzdürülür. Lahananın acılığı bu şekilde giderilir.
  3. Eğer kuru barbunya kullanılacaksa, bir gece önceden ıslatılan barbunya haşlanmakta olan lahanalarla birlikte pişirilir.
  4. Karalahana yemeği nasıl pişirilir? Tencereye sıvı yağ konulur. Yemeklik doğranan soğanlar ilave edilir.
  5. Soğanlar pembeleşince salça eklenerek kavrulur.
  6. Süzdürülen lahana, barbunyalar ve yarma ilave edilir.
  7. Bir - iki bardak su ile ön pişirme yapılır.
  8. Yemeğin ana suyu konularak tuzu ve biberi atılır. Pişmeye bırakılır.
  9. Suyunun çok fazla olmamasına dikkat edilmelidir. Çünkü bu bir çorba değil yemektir.
  10. Yarmalar ve barbunya iyice pişince Karalahana Yemeğinin altı kapatılır. Yanında mısır ekmeği ile sunulabilir.

Karalahana Yemeği ile Alakalı Diğer Hususlar ve Kara Lahana Yemeğinin Yapılışı Püf Noktaları:

Karalahana Çorbasının Yapılışı: Samsun'dan Artvin'e Karadeniz'de bazı yörelerde suyu biraz daha fazla konularak "Karalahana Çorbası" adı ile sunulur ve mısır ekmeği doğranarak yenilir. Lahana çorbası yapılışında kara lahana saplarından çorba da yapılabilir. Bu mevzudaki mani "Yedum laus yarmasi yüreğim bolanii, lahana gostelleri garnumda dolanii" şeklindedir. Bilhassa Rize ve civarında tereyağı ile yapılan karalahana çorbası yapımında kuru fasulye de konulabilir. Kara lahana çorba tarifi bu şekilde iken "Vurma Lahana Çorbası" mısır unlu ve bazen iç yağlı kara lahana yemeği olarak daha farklı bir çorbadır. Ordu'da karalahana çorbası Pancar Çorbası adı ile barbunya fasulyesi, kuru soğan, acı biber yanında yarımşar çay bardağı pirinç, bulgur ve haşlanmış mısır eklenerek yapılır. Yoğurtlu kara lahana çorbası için yoğurdu bir kâsede çırpılır ve çorbanın suyundan bir kepçe ilave edilip karıştırılır. Daha sonra yavaş yavaş ve karıştırarak çorbaya eklenir.

Karalahanadan Yapılan Yemekler: Karalahana yemekleri tarifleri arasında yaygın olarak bilinenler: KARALAHANA🥬 DİBLESİ (Giresun, Ordu, Trabzon, Rize), KARALAHANA🥬 KAVURMASI, KARALAHANA🥬 SARMASI (Etli Pancar Sarması, Giresun, Ordu, Trabzon, Rize)

Trakya'da Rumeli mutfağının bir ürünü olan ve patlıcan, domates, biber közlemesi ile yapılan "PATLICANLI🍆 KÖPOĞLU (KÖPEOĞLU)🥗" benzeri salataya verilen Manca adı Karadeniz'de bazı yörelerde lahana yemeğini ifade eder.

Gürcü Kara Lahana Yemeği: Gürcistan mutfağında bu yemeğin malzemeleri ile yapılan ismi Lobyo Pıhali olan bir yemek vardır. Ancak kara lahana yemeği yapılışından faklı olarak içinde mısır unu, süt, ceviz, sarımsak, kişniş, acı biber, fesleğen ve tuz bulunan bir harç bulunur.

Kara Lahana Çorbası Faydaları: Karalahana, sinir sisteminin düzgün çalışmasını sağlamak suretiyle alzheimer hastalığının ve diğer bazı sinir sistemi hastalıklarının varlık ve tesirlerini hafifletmekte olduğuna inanılır. C vitamininden zengin olan karalahana, A, B, E vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, kükürt, magnezyum, bakır ve demir minerallerini de ihtiva eder. C vitamini faydalarını bu sebeple karalahana faydaları arasında sayılır: Vücudunuzdaki serbest radikalleri gideren bir antioksidan olan bu vitamin erken yaşlanmayı, hücrelerin bozulmasını önler. Böylece karalahana; bazı kanserler, kalp, ülser, depresyon, bağışıklık sistemi zafiyeti ve soğuk algınlığı tedavisinde faydalıdır. Yaralı dokularda iyileşmeyi çabuklaştırır. Karalahana zengin life sahip olduğu için kabızlık ve diğer sindirim sistemi problemlerine karşı vücuda destek verir. Kükürt mineralinden zengin olan karalahana enfeksiyonlara karşı vücudun müdafaasında tesirlidir. Ayrıca yaraların iyileştirirken ülserin etkilerini hafifletir. Sahip olduğu E vitamini ile katarakt, kalp hastalığı ve bazı kanserlere karşı korur. Kasları tamir ederken bağışıklık sistemini destekler. Zehirli maddelerin tesirinden muhafaza eder. Kansızlığı engeller. Kanın pıhtılaşmasına, demirin vücutta depolanmasına yardımcı olur. Kanser tümörlerinin büyümesini önler. Alerjilere, eklem ağrısına karşı faydalıdır. Beta-karoteni ile göz sağlığında faydalıdır. Prostat kanseri riskini azaltırken sahip olduğu kalsiyum, magnezyum ve potasyum gibi minerallerle osteoporoz ve kemik erimesi gibi hastalıkların önlenmesinde yararlıdır. Potasyum, kan damarlarını açarak kanın akışını kolaylaştırırken kalp krizi ve felç riskini düşürür. Yüksek tansiyona karşı koruyucudur. Cilt sağlığını desteklerken kırışıklığa, ciltte renk değişikliklerine yol açan serbest radikalleri gidererek yaşlanmayı önler. Yaraların iyileşmesini hızlandırır. Karalahana iyodun emilimini azalttığı için doktorlarına danışmadan guatr hastaları kullanmamalıdır.

Barbunya fasulyeli karalahana yemeği etli olarak yapılarak etli karalahana yemeği veya kıymalı karalahana yemeği halinde hazırlanabilir.

Karalahana yemeği kaç kaloridir? Kara lahana yemeği - nefis yemek tariflerinden biri olması yanında kalorisi de yüksek değildir. Karalahana yemeği kalori olarak yüz gramı elli kalori civarındadır.

Kara lahana barbunya yemeği istenirse düdüklüde kara lahana yemeği olarak yapılabilir. Kimileri çorbayı blendırdan geçirmeyi tercih eder.

Karalahana Sarması Tarifi: KARALAHANA🥬 SARMASI (Etli Pancar Sarması, Giresun, Ordu, Trabzon, Rize)

Patatesli Karalahana Kavurması Tarifi: Patatesli de yapılsa da biz karalahana yemekleri tarifleri içinde barbunyalısını öneriyoruz: KARALAHANA🥬 KAVURMASI

Karalahana Sarması Tarifi: KARALAHANA🥬 SARMASI (Etli Pancar Sarması, Giresun, Ordu, Trabzon, Rize)

Patatesli Karalahana Kavurması Tarifi: Patatesli de yapılsa da biz karalahana yemekleri tarifleri içinde barbunyalısını öneriyoruz: KARALAHANA🥬 KAVURMASI

Mısır Bulgurlu Karalahana Yemeği: Mısır bulguru tane tane ayrılmış mısırın değirmenlerde öğütülerek bulgur haline getirilmesiyle elde edilir.

Pirinçli Karalahana Yemeği: Buradaki karalahana yemeği de pirinçlidir. Bununla beraber diblesi de pirinçli bir yemektir: KARALAHANA🥬 DİBLESİ (Giresun, Ordu, Trabzon, Rize). Pirinç yerine bulgur kullanımı ile Bulgurlu Karalahana Yemeği elde edilir.

KARALAHANA YEMEGI Trabzon 1KARALAHANA YEMEGI Trabzon 2KARALAHANA YEMEGI Trabzon 3

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
YukarıYukarı