FIRINDA KARNIYARIK NASIL YAPILIR?

Hususiyetle ramazan iftar ve sahur menülerinde yer alan karnıyarık kolayca nasıl yapılır? Anadolu mutfağının önde gelen patlıcanlı lezzetini yapmak çok kolay!

Malzemeler

Bir kg küçük boy patlıcan

300 gr kıyma

İki adet orta boy soğan

İki adet olgun domates

Bir yemek kaşığı salça

Tuz, karabiber

Patlıcanları kızartmak için: Sıvıyağ

Fırında Karnıyarık Tarifi

1. Patlıcanlar alaca soyulur. Ortalarına büyük bir çizik atılır.
2. Acısı gitsin diye beş - on dakika tuzlu su içinde bırakılır. Tekrar yıkanır ve iyice kurulanır.
3. Kızgın yağda patlıcanlar kızartılır. Bir fırın tepsisine çizikleri yukarı gelecek şekilde yerleştirilir.
4. İç harcı için: Küçük küçük doğranan soğanlar bir - iki yemek kaşığı sıvıyağda pembeleştirilir. Kıyma konulur. Kavrulan kıymaya kabukları soyulmuş, rendelenmiş domates ilave edilir ve birlikte pişirilir. Domatesler suyunu çekince tuz karabiber ilave edilir ve ocak kapatılır.
5. Hazırlanan bu harç, bir kaşık yardımıyla oyuk kısımları biraz daha açılan patlıcanların içine yerleştirilir. Diğer taraftan bir yemek kaşığı salça iki su bardağı suda ezilerek biraz kaynatılır.
6. Patlıcanların üzerine birer dilim domates eklenir. Kaynayan salçalı su patlıcanların üzerine dökülür. Fırında Karnıyarık önceden ısıtılmış 200 derecede fırında patlıcanların üzerindeki domatesler kızarıncaya kadar pişirilir.

PATLICAN OTURTMASI ve etsiz yapılıp soğuk servis edilen FIRINDA BASİT İMAMBAYILDI da ilginizi çekebilir.