mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

DOMATES SOSLU ┼×AK┼×UKA TAR─░F─░­čŹů

┼×ak┼čuka nedir? ┼×ak┼čuka neden yap─▒l─▒r? Domatesli ┼×ak┼čuka nas─▒l yap─▒l─▒r? ┼×ak┼čuka patl─▒can, sak─▒z kaba─č─▒, biber, gibi sebzelerin kavrulduktan veya k─▒zart─▒ld─▒ktan sonra, ├╝zerine domates sosu d├Âk├╝lmesiyle haz─▒rlanan, lezzetinin y├╝ksekli─čine kar┼č─▒l─▒k ├žok kolay bir ┼čekilde haz─▒rlanan T├╝rk mutfa─č─▒ndan bir yemektir. Umumiyetle yo─čurt veya sar─▒msakl─▒ yo─čurt ile servis edilir. Ana malzemesi i├žinde yer alan sebzelerin baz─▒s─▒n─▒ daha bask─▒n oldu─ču ┼čak┼čukalar i├žin "Patl─▒candan ┼×ak┼čuka nas─▒l yap─▒l─▒r?" veya "Patatesli ┼×ak┼čuka Tarifi nedir? diye sorulsa da usul ayn─▒d─▒r. "En iyi ┼×ak┼čuka nas─▒l yap─▒l─▒r?" diyenlere i┼čte ustas─▒ndan ┼čak┼čuka tarifi...

DOMATES-SOSLU-┼×AK┼×UKA

┼×ak┼čuka Nas─▒l Yap─▒l─▒yor? Domates Soslu ┼×ak┼čuka Tarifi Malzemeleri - ┼×ak┼čukan─▒n ─░├žine Neler Konur? Zeytinya─čl─▒ ┼×ak┼čuka Nas─▒l Yap─▒l─▒r?

Bir orta boy patates

Bir orta boy patl─▒can

Bir kabak

D├Ârt - be┼č adet sivri biber

Bir k├╝├ž├╝k havu├ž

K─▒zartmak i├žin s─▒v─▒ ya─č

Sosu i├žin:

Be┼č - alt─▒ adet orta boy domates

├ť├ž - d├Ârt di┼č sar─▒msak

─░ki yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─č

Bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz

DOMATES-SOSLU-┼×AK┼×UKA

Domates Soslu ┼×ak┼čuka Tarifi - Patatesli ┼×ak┼čuka Nas─▒l Yap─▒l─▒r? En G├╝zel ┼×ak┼čuka Tarifi, Orjinal ┼×ak┼čuka Nas─▒l Yap─▒l─▒r?

  1. Patates ve patl─▒can─▒n kabuklar─▒ soyulur. Bir santim b├╝y├╝kl├╝─č├╝nde k├╝pler halinde do─čran─▒r.
  2. Kabak ve havu├žlar birer santim b├╝y├╝kl├╝─č├╝nde k├╝p k├╝p do─čran─▒r. Biberler de k├╝├ž├╝k k├╝├ž├╝k do─čranarak haz─▒rlan─▒r.
  3. K─▒zartma yapmak i├žin bol s─▒v─▒ ya─č tencereye konulur. ─░yice ─▒s─▒n─▒nca patl─▒canlar ya─ča at─▒larak ya─č ├žekmemesi i├žin y├╝ksek ate┼čte k─▒zart─▒l─▒r.
  4. B├╝t├╝n malzemeler ayr─▒ ayr─▒ k─▒zart─▒larak bir ka─č─▒t havlu ├╝zerine ├ž─▒kar─▒larak fazla ya─č─▒ al─▒n─▒r.
  5. ─░ki yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─čda ezilmi┼č veya do─čranm─▒┼č sar─▒msaklar bir - iki dakika ├ževrilerek pi┼čirilir.
  6. ├ťzerine kabuklar─▒ soyulup ├žok k├╝├ž├╝k do─čranm─▒┼č domatesler ilave edilir. K─▒s─▒k ate┼čte domates suyunu ├žekene ve hafif sulu kalana kadar pi┼čirilir.
  7. K─▒zart─▒lan malzemeler servis taba─č─▒na al─▒narak kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. ┼×ak┼čukan─▒n ├╝zerine domates sosu gezdirilip istenirse maydanozla s├╝slenerek s─▒cak veya so─čuk servis edilir.

"Domates Soslu ┼×ak┼čuka Tarifi, ┼×ak┼čuka Nasil Yap─▒l─▒r? ile Alakal─▒ Di─čer Hususlar ve "┼×ak┼čuka Yeme─či Nas─▒l Yap─▒l─▒r?" P├╝f Noktalar─▒

  1. Yo─čurtlu ┼×ak┼čuka nas─▒l yap─▒l─▒r? Yo─čurtlu ┼×ak┼čuka Tarifi YO─×URTLU ┼×AK┼×UKA
  2. ┼×ak┼čuka bir g├╝n ├Ânceden yap─▒l─▒r mi? Zeytinya─čl─▒ ┼×ak┼čuka di─čer zeytinya─čl─▒lar gibi yap─▒ld─▒ktan sonra buzdolab─▒nda muhafaza edilerek daha sonra servis edilebilir.
  3. ┼×ak┼čuka yan─▒na ne gider? ┼×ak┼čuka davet sofralar─▒nda ET YEMEKLER─░nin, SADE P─░R─░N├ç P─░LAVI­čŹÜ veya FIRINDA YO─×URT SOSLU MAKARNA­čŹŁn─▒n yan─▒nda misafirlere sunulabilir. Yan─▒nda nefis bir CACIKla tek ba┼č─▒na da g├╝zel bir ana yemek olabilir.
  4. Patl─▒can ac─▒ olabilecekse: Do─črand─▒ktan sonra tuzlu suda yirmi dakika bekletilip s├╝z├╝l├╝r. Ka─č─▒t havlu ├╝zerine al─▒narak fazla suyu giderilir.
  5. Sosta farkl─▒ malzeme Domates sosuna istenirse bir - iki yemek ka┼č─▒─č─▒ sirke, karabiber, fesle─čen, bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ toz ┼čeker ilave edilir. K─▒ymal─▒ ┼×ak┼čuka tarifinde sosu k─▒ymal─▒ olarak pi┼čirilir.
  6. Farkl─▒ sebzeler Bal─▒kesir y├Âresinde ┼čak┼čukada ye┼čil domates de kullan─▒l─▒r. ┼×ak┼čukaya patates konur mu? ┼×ak┼čuka da patates olur mu? Tarifte zaten patates bulunmaktad─▒r.
  7. F─▒r─▒nda ┼×ak┼čuka Nas─▒l Yap─▒l─▒r? K─▒zartmadan ┼×ak┼čuka Tarifi K─▒zartmadan ┼×ak┼čuka nas─▒l yap─▒l─▒r? ┼×ak┼čuka tarifi sebzeler k─▒zart─▒lmadan f─▒r─▒nda pi┼čirerek de haz─▒rlanabilir. Bu "yalanc─▒ ┼čak┼čuka"n─▒n sebzelerin k─▒zart─▒ld─▒─č─▒nda olu┼čan lezzet seviyesine ula┼čamayabilece─či dikkate al─▒nmal─▒d─▒r. Sebzeler y─▒kan─▒p soyulup do─čran─▒r ve ya─čl─▒ ka─č─▒t serili bir f─▒r─▒n tepsisine al─▒n─▒r. Tuz ile kekik, karabiber, toz biber gibi istenen baharatlar ilave edilip elle harmanlan─▒r. Soyulmu┼č sar─▒msaklar─▒ eklenir. S─▒v─▒ ya─č d├Âk├╝lerek tekrar kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. F─▒r─▒nda patl─▒can kabak ka├ž dakikada pi┼čer? ├ľnceden ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č 190 derecedeki f─▒r─▒nda k─▒zarana kadar kontrol edilerek takriben yar─▒m saat tutulur. Saksuka tarifi k─▒zartmadan haz─▒rlan─▒nca da yo─čurt veya domates sosu ile sunulabilir.
  8. K─▒ymal─▒ ┼×ak┼čuka nas─▒l yap─▒l─▒r? Be┼č adet patl─▒can alaca soyulup k├╝p do─čran─▒r. ─░ki adet kabak ve be┼č adet patates soyulup do─čran─▒r. Is─▒nm─▒┼č k─▒zartma ya─č─▒nda k─▒zart─▒l─▒rlar. Ba┼čka bir tencerede ince k─▒y─▒lm─▒┼č bir adet kuru so─čan s─▒v─▒ya─čda pempele┼čene dek pi┼čirilir. ├ťzerine be┼č adet ├žarliston biber ilave edilip kavrulur. 300 gram kadar k─▒yma da ilave edilerek biraz daha kavrulur, bir yemek ka┼č─▒─č─▒ sal├ža eklenir. K─▒y─▒lm─▒┼č ├╝├ž di┼č sar─▒msak ilave edilip tuz, karabiber, pul biber eklenir. Kaynam─▒┼č su kat─▒larak on dakika kaynat─▒l─▒r. K─▒zart─▒lm─▒┼č sebzeleri katarak bir on dakika daha k─▒s─▒k ayarda pi┼čirilir. Kiymali ┼×ak┼čuka s─▒cak olarak sunulur.
  9. K─▒┼č i├žin ┼čak┼čuka nas─▒l yap─▒l─▒r? Konserve ┼čak┼čuka, ┼×ak┼čuka k─▒┼č i├žin nas─▒l haz─▒rlan─▒r? K─▒┼čl─▒k ┼×ak┼čuka Tarifi Sebzeler bol ve tabii oldu─ču yaz─▒n haz─▒rlanan ┼čak┼čuka kavanozlanarak serin bir ortamda muhafaza edilip k─▒┼č─▒n kullan─▒labilir. Ayr─▒ca misafirlere daha ├žabuk servis edilebilecek bir yemek olarak haz─▒rda bulundurulabilir. ─░ki kilo patl─▒can k├╝├ž├╝k k├╝pler halinde do─čran─▒r. Tuzlu suda bekletip ac─▒s─▒ ├ž─▒kart─▒l─▒r. Bir kilo biberin tohumlu taraf─▒ al─▒n─▒p yine ufak ufak do─čran─▒r. Tavaya bir su barda─č─▒ s─▒v─▒ ya─č d├Âk├╝l├╝p k─▒zd─▒r─▒l─▒r. Patl─▒canlar─▒ sudan ├ž─▒kar─▒l─▒p kurulan─▒r. K─▒zg─▒n ya─čda k─▒zar─▒l─▒p kevgirle s├╝z├╝lerek bir kaba al─▒n─▒r. Benzer ┼čekilde biberler de k─▒zart─▒l─▒p patl─▒canlar─▒n ├╝zerine konulur. D├Ârt kilo domates rendelenip bir tencereye konulur. On di┼č sar─▒msak da rendelenip eklenir. Kat─▒la┼čana dek orta hararette pi┼čirilir. Biraz koyula┼č─▒nca birer tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz ve ┼čeker eklenip kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. K─▒zart─▒lm─▒┼č sebzeler domateslerin i├žine al─▒n─▒p beraberce on dakika daha kaynat─▒l─▒p ocak kapat─▒l─▒r. Farkl─▒ bir lezzet i├žin iki yemek ka┼č─▒─č─▒ kuru nane de kar─▒┼čt─▒r─▒labilir. ├ľnceden y─▒kan─▒p kurutulan kavanoz ve kapaklar─▒n─▒ haz─▒r edilir. Temiz cam kavanozlara s─▒cak halde iken doldurulur. Kapaklar─▒ s─▒k─▒ kapat─▒l─▒p ters ├ževrilerek vakumlan─▒r. Bir g├╝n kadar bu vaziyette bekletilir. D├╝z ├ževrilerek serin, kuru ve g├╝ne┼č almayan bir yerde muhafaza edilebilir.
  10. ┼×ak┼čuka kalori: 100 gram─▒nda 61 kalori, 275 graml─▒k bir orta porsiyonda 168 kalori bulunmaktad─▒r.
  11. Orjinal ┼×ak┼čuka nas─▒l yap─▒l─▒r? Ger├žek ┼×ak┼čuka Tarifi, Hakiki ┼×ak┼čuka Nas─▒l Yap─▒l─▒r? ┼×ak┼čuka Osmanl─▒ co─črafyas─▒ geni┼čli─čindeki topraklarda mahalli be─čenilere g├Âre farkl─▒ ┼čekil ve malzemelerle haz─▒rlanan bir yemektir. Memleketimizde bilinen ┼čeklinden farkl─▒ olarak Akdeniz k├╝lt├╝r├╝nde as─▒rlard─▒r var olan Shakshouka (Bat─▒ Arap├žas─▒nda kar─▒┼č─▒m manas─▒na gelen ě┤┘âě┤┘ł┘âěę, shakshuka veya chakchouka) domates, zeytinya─č─▒, biber, so─čan ve sar─▒msak sosunda ha┼članm─▒┼č ve kimyon, k─▒rm─▒z─▒ biber, ac─▒ biber ve Hindistan cevizi ile baharatlanm─▒┼č bir yumurta yeme─čidir. Bu tarife g├Âre ┼čak┼čuka menemen yap─▒s─▒nda bir yemektir. K─▒ymal─▒s─▒ndan, pirin├žlisine, yumurtal─▒s─▒ndan baklal─▒s─▒na enginarl─▒s─▒ndan peynirlisine farkl─▒ yap─▒l─▒┼člar─▒ olan yeme─čin orijini tart─▒┼čmal─▒ oldu─čundan orjinalinin ne oldu─ču da tart─▒┼čmal─▒d─▒r.
  12. Etsiz Yaz T├╝rl├╝s├╝ Tarifi ─░ki adet orta boy so─čanla sekiz di┼č sar─▒msak yemeklik do─čran─▒p iki yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─č ve bir yemek ka┼č─▒─č─▒ sal├ža ile kavrulur. Dilimlenmi┼č iki┼čer adet patates ve patl─▒can ile kal─▒n do─čranm─▒┼č bir kapya k─▒rm─▒z─▒ biber ilave edilir. K─▒rmadan ara ara kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Kavrulunca soyulup yemeklik do─čranm─▒┼č alt─▒ adet domatesi de yeme─če kat─▒l─▒r. Bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz eklenip bir su barda─č─▒ su d├Âk├╝l├╝r. ├ľnce harl─▒ sonra k─▒s─▒k ayarda pi┼čirilir. FIRINDA ETS─░Z SEBZEL─░ G├ťVE├ç
  13. Izgara Sebze Tarifi Birer adet patl─▒can, kabak, kapya biber, sivri biber, ├žarliston biber, k─▒rm─▒z─▒ so─čan, iki adet mantar, iki adet kiraz domates dilimlenir. ─░ki di┼č sar─▒msak ezilir, i├žine k─▒y─▒lm─▒┼č maydanoz ve biraz zeytinya─č─▒ ilave edilir. Bir f─▒r├žayla sebzelerin ├╝zerine s├╝r├╝l├╝r. Tuz, karabiber, kekik serpilip d├Âk├╝m tavada k─▒sa s├╝reli pi┼čirilir. Aralarda ├ževirip ├╝zerine zeytinya─č─▒ s├╝r├╝lebilir. Di─čer bir usulde u├ž k─▒s─▒mlar─▒ al─▒nan kabak ve patl─▒canlar kabuklar─▒ soyulmadan iri par├žalar halinde do─čran─▒r. ─░kiye b├Âl├╝n├╝p ├žekirdekleri ├ž─▒kar─▒lan etli k─▒rm─▒z─▒ biberleri iri par├žalara ayr─▒l─▒r. Kiraz domateslerin saplar─▒ ├ž─▒kart─▒l─▒r. Do─čranm─▒┼č sebzeler s─▒rayla tahta ┼či┼člere ge├žirilir. ├ťzerlerine bir f─▒r├žayla zeytinya─č─▒ s├╝r├╝l├╝p ya─čl─▒ ka─č─▒t ├╝zerinde f─▒r─▒nda veya ─▒zgarada renk alana dek pi┼čirilir. De─či┼čik soslarla sunulabilir.
  14. Balkaba─č─▒ Sinkonta Tarifi, Sinkonta yeme─či nedir? Balkaba─č─▒ndan Sinkonta nas─▒l yap─▒l─▒r? Sar─▒ kabak yeme─či nas─▒l yap─▒l─▒r? ─░zmir ve Manisa y├Ârelerinde daha ziyade yap─▒lan bu yeme─čin asl─▒ Girit'e mi Arnavutluk'a m─▒ dayan─▒r? Rivayet muhtelif. Bal kaba─č─▒n─▒n hafif tatl─▒l─▒─č─▒, so─čan, sar─▒msak ve baharatlarla birlikte nefis bir lezzete d├Ân├╝┼č├╝r. ─░ki dilim bal kaba─č─▒ soyulup y─▒kan─▒r ve dilimlenir. Bir adet kuru so─čan ile d├Ârt di┼č sar─▒msak soyulur. Bir tane sar─▒msa─č─▒ yo─čurt i├žin ayr─▒l─▒r. So─čanlar─▒ piyazl─▒k sar─▒msaklar iri do─čran─▒r. So─čanlar ├žabuk yanaca─č─▒ndan kal─▒n dilimlenirse yanmas─▒na mani olunabilir. F─▒r─▒n kab─▒n─▒n alt─▒na so─čanlar─▒n yar─▒s─▒n─▒ ve sar─▒msaklar─▒ yerle┼čtirilir. ├ťzerine dilimlenmi┼č kabaklar─▒ ilave edilir. Malzemeler bitene kadar tekrarlan─▒r. Kalan sar─▒msak ve so─čanlar─▒ en ├╝ste eklenir. Bir k├ósede d├Ârt yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─ča, birer ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz, karabiber ve pul biberi ilave edilip kar─▒┼čt─▒r─▒larak kabaklar─▒n ├╝zerine gezdirilir. Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ un kabaklar─▒n ├╝zerine serpilir ve ├Ânceden ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č 190 derecedeki f─▒r─▒nda yirmi dakika pi┼čirilir. K├╝rdan testi ile kabak kontrol edilebilir. So─čanlar─▒n u├žlar─▒ biraz yan─▒k olmas─▒ normaldir, f─▒r─▒ndan ├ž─▒kar─▒lmaz. Kar─▒┼čt─▒r─▒p alt ├╝st yap─▒labilir. Veya ├╝zeri ya─čl─▒ ka─č─▒tla kapat─▒l─▒p f─▒r─▒nlan─▒r, kabaklar yumu┼čay─▒nca hafif kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r, son on dakika ├╝st├╝ a├ž─▒l─▒p f─▒r─▒nda hafif k─▒zart─▒l─▒r. Sos i├žin d├Ârt yemek ka┼č─▒─č─▒ yo─čurt, tuzla ezilmi┼č bir i┼č sar─▒msa─ča eklenip g├╝zelce ├ž─▒rp─▒l─▒r. Bir tavada iki yemek ka┼č─▒─č─▒ zeytinya─č─▒nda bir yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒ eritilir. Pul biber, nane ve karabiber ilave edilip k─▒zd─▒r─▒l─▒r. F─▒r─▒ndan ├ž─▒kan kabaklar sade halde veya yo─čurt ve nane sosu da ekleyerek sunulabilir. Sinkontan─▒n zeytinya─čl─▒, lor peynirli, domates sal├žal─▒ usulleri yan─▒nda etli tarz─▒ da vard─▒r. Sinkontan─▒n yan─▒na ne gider? Balkaba─č─▒ sinkontan─▒n, zeytinya─čl─▒ysa yan─▒na k─▒rm─▒z─▒ ET YEMEKLER─░ ├žok yak─▒┼č─▒r. Yan─▒na ├çOBAN KAVURMA yap─▒labilir. Balkaba─č─▒ sinkonta ile ­čÉčTAVADA PALAMUT BALI─×I KIZARTMASI, ­čÉčFIRINDA IZGARA LEVREK BALI─×I da yap─▒labilir. Yan─▒nda ─░KRAMLIK SALATA­čąŚlar sunulabilir.

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.
  • Hen├╝z hi├ž yorum yok