Yemek Tarifleri kategorisinde tarafından

Cevabınız

Görüntülenecek adınız (isteğe bağlı):
Gizlilik: E-posta adresiniz yalnızca bu bildirimlerin gönderilmesi için kullanılacak.
İstenmeyen Reklam Koruması:
Gelecekte bu doğrulamadan kurtulmak için, lütfen giriş yapınız veya kayıt olunuz.

1 cevap

tarafından
Amuse-bouche kelimesi, gastronomide kullanılan Fransızca kökenli ve Türkçeye 'ağız eğlencesi' ya da 'damak hoşluğu' olarak geçen kelimedir. Ekseriyetle kaşıkla sunulan, şefin estetik yaratıcılığını ortaya koymasını sağlayan bir çeşit aperatiftir. Ana yemeğin önüne geçmez. Restoranlarda sıkça kullanılan bu atıştırmalık, yemek servisinden önce ve şefin ikramı olarak sunulup tat alma tomurcuklarını ana yemekten önce harekete geçirir. Bu nedenle "ağız eğlenceliği" ile gerçek yemek öncesi hazırlık yapılmış olunur. Bir şefin yeteneklerini ve ideallerini küçük ısırıklara dönüştürmesi olarak da anlatılabilen "Amuse-bouche" tamamen müessesenin ikramı olarak sunulur ve menüde yer almaz. Ana yemek siparişi alındıktan hemen sonra servis edilmesi uygundur. Çoğunlukla bir kaşığın üstünde servis edilir ve genellikle Uzakdoğu usulü çorba kaşıkları "Amuse-bouche" sunumları için tercih edilir.
Hoş geldiniz, Kolaylezzet SoruCevap sizlere sorularınızın diğer kullanıcılarımız tarafından cevaplanması için bir platform sağlar.
...