4.6666666666667 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.67 (Oy sayısı: 3)

BARDAKTA (KUPTA) MUHALLEBİLİ ÇITIR KADAYIF

Bardakta (kupta, kâsede) Muhallebili Çıtır Kadayıf tatlısı nasıl yapılır? Kolay, hafif ve yumurtasız sütlü tatlılar içinde kadayıflı muhallebi tatlısı hususi bir yere sahiptir. Kadayıf ve muhallebinin eşsiz uyumu nefis bir lezzeti ortaya çıkartır. Çıtır kadayıflı muhallebiyi farklı ölçülerle, kremşantisiz ve misafirlerinizin şık bulacağı bir sunumla pratik bir şekilde hazırlamak ister misiniz? Porsiyonluk muhallebili kadayıf yapımı hiç zor değil…

BARDAKTA-KUPTA-CITIR-KADAYIFLI-MUHALLEBI

Muhallebili Çıtır Kadayıf Tatlısı Malzemeleri

Muhallebisi:

Üç su bardağı süt

Bir yemek kaşığı un

İki yemek kaşığı nişasta

Yarım su bardağı toz şeker

Bir paket vanilya (veya iki – üç parça damla sakızı)

Çıtır Kadayıf için:

250 gr tel kadayıf

Bir yemek kaşığı tereyağı

Üç yemek kaşığı toz şeker

İri dövülmüş ceviz veya fındık içi

İstenirse bir çay kaşığı tarçın

BARDAKTA-KUPTA-CITIR-KADAYIFLI-MUHALLEBIBARDAKTA-KUPTA-CITIR-KADAYIFLI-MUHALLEBI

Bardakta (Kupta) Muhallebili Çıtır Kadayıf Tatlısı Tarifi

  1. Çıtır Kadayıfın Elde Edilmesi: Kadayıf, kolaylıkla küçük parçalara ayrılabilmesi maksadıyla tatlı yapımından en az dört - beş saat önce buzdolabı poşetinde dondurucuya bırakılır.
  2. Buzdolabından çıkarılan donmuş kadayıf poşetin içinde elle, bir bardak veya kavanozla kırılıp ovularak ufak parçalara ayrılır. Tereyağı tercihen yüzeyi yapışmaz olan bir tavaya konulur ve ufalanmış kadayıflar ilave edilir. Kadayıflar renkleri değişene kadar kısık ateşte kavrulur. Kadayıfın kısa sürede yanma tehlikesi olabileceği için bu adıma itina göstermek gerekir. Kavrulmuş ve dövülmüş ceviz ile üç yemek kaşığı şeker kavrulan kadayıflara eklenir. İstenirse bir çay kaşığı tarçın da ilave edilebilir. İki - üç dakika kadar karıştırarak pişirdikten sonra ocak söndürülür ve soğuması için bırakılır.
  3. Muhallebinin Yapılışı: Tenceredeki soğuk süte un, nişasta ve şeker eklenir. Ocakta üzeri göz göz oluncaya kadar kabuk oluşturmasına fırsat vermeyecek şekilde karıştırılarak pişirilir. Ateşten almadan önce damla sakızı veya bir paket vanilya ilave edilir, karıştırılır ve ocaktan alınır. Soğumaya yaklaşınca el mikseri ile çırpılarak ılınmaya bırakılır. İstenirse bir paket toz kremşanti veya küçük bir kutu süt kreması ilave ederek de bu çırpma muamelesi yapılabilir.
  4. Sunum yapılacak olan bardağın veya kupun en alt kısmına cevizli kıtır kadayıf bir yemek kaşığı kadar konulur. Üzerine muhallebi dökülür. Tekrar kıtır kadayıf, ardından muhallebi konulur. Görüntü olarak aradaki katlar belirgin olsun istenirse kıtır kadayıfların biraz fazla konulmasında fayda var ve muhallebinin çok sıcak olmaması gerekir. En üste kadayıf yerleştirilir. Buzdolabında soğutulduktan sonra sunum öncesi en üst tabakanın oluşturulması ve çok bekletilmeden tüketilmesi daha uygundur. Çünkü kadayıflar durdukça çıtırlığını kaybedecektir. Kıtırlığa zarar vermemek için Bardakta (Kupta) Muhallebili Kadayıf Tatlısı sunumunda en üste nar, çilek gibi meyve ilavesini, çikolata sosu veya mevsimine göre dondurma konulmasını tercih etmedik. Hazırlanmış kadayıflar ağzı kapalı olarak buzdolabında korunabilir.

Not:

Hazırlamak için geçen zamanı azaltmak ocaktaki kavrulma basamağı öncesinde çiğ kadayıf bir tepsiye yayılıp fırında bir süre pişirilebilir. Hızı daha da arttırmak için hazır kızarmış olarak marketlerde satılan kadayıf da fındık ve şekerle harmanlanarak kullanılabilir. Çiğ kadayıfı bıçakla keserek ufalamak da diğer bir hızlandırıcı teknik olabilir.

KITIR KADAYIFLI MUHALLEBİ (MUHALLEBİLİ KADAYIF) de ilginizi çekebilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok