4.0982905982906 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.10 (Oy sayısı: 117)

KITIR KADAYIFLI MUHALLEBİ TATLISI (MUHALLEBİLİ KADAYIF)

Ramazan akşamları iftar sonralarında veya bayram ikramı olarak hafif ama nefis bir tatlıya kim hayır diyebilir? Hele de yapımı oldukça kolaysa...Muhallebinin yumuşaklığı ile kadayıfın kıtırlığı bir araya gelince oluşan lezzet emeğinize değecek...

KITIR-KADAYIFLI-MUHALLEBI-(MUHALLEBILI-KADAYIF)

Kadayıflı Muhallebi Malzemeleri

300 gr tel kadayıf

İki yemek kaşığı tereyağı

Üç yemek kaşığı toz şeker

Bir su bardağı dövülmüş veya robottan geçmiş fındık veya ceviz

Muhallebili Kadayıfın Muhallebisi için:

Beş bardak süt

Bir su bardağı şeker

Tepeleme üç yemek kaşığı un

Tepeleme iki yemek kaşığı nişasta

Bir paket kremşanti veya küçük bir kutu süt kreması

İstenirse güzel koku için dört - beş parça damla sakızı veya bir paket vanilya (portakal kabuğu rendesi de olabilir)

KITIR-KADAYIFLI-MUHALLEBI-(MUHALLEBILI-KADAYIF)KITIR-KADAYIFLI-MUHALLEBI-(MUHALLEBILI-KADAYIF)KITIR-KADAYIFLI-MUHALLEBI-(MUHALLEBILI-KADAYIF)KITIR-KADAYIFLI-MUHALLEBI-(MUHALLEBILI-KADAYIF)KITIR-KADAYIFLI-MUHALLEBI-(MUHALLEBILI-KADAYIF)

Kıtır Kadayıflı Muhallebi (Kremalı Kadayıf, Muhallebili Kadayıf, Kadayıflı Sütlü Tatlı) Yapımı Tarifi

  1. Kadayıfın Hazırlanması: Kadayıf, kolay ufalanabilmesi için en az dört - beş saat önceden buzdolabı poşetinde derin dondurucuya konulur.
  2. Donmuş kadayıf buzdolabından çıkarılıp paketin içinde elle ufalanır. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya tereyağı konulur ve kırıntı kadayıflar eklenir. Kısık ateşte kadayıfların rengi dönene kadar kavrulur. Kadayıf çok çabuk yanabileceği için bu aşamaya dikkat etmek gerekir. Kavrulan kadayıflara kavrulmuş ve dövülmüş fındık ile üç yemek kaşığı şeker ilave edilir. İki - üç dakika çevirdikten sonra altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
  3. Muhallebi Yapımı: Tencereye konan soğuk süte şeker, un ve nişasta eklenir. Karıştırılarak üzeri göz göz oluncaya kadar ocakta pişirilir. Ocaktan almadan önce istenirse vanilya veya damla sakızı eklenebilir.
  4. Ilınıp soğumaya yaklaşınca kremşanti veya süt kreması katılıp mikserle iyice çırpılır ve bir kenara bırakılır.
  5. Kavrulan fındıklı kadayıfların yarısı tercihen yayvan bir cam kaba düzgünce yayılır. Üzerine çırpılan muhallebi dökülür, gerekirse spatula ile düzleştirilir. Kalan fındıklı kadayıflar muhallebinin üstüne muhallebiyi tamamen örtecek şekilde konulur. Kullanılan kabın büyüklüğü arttıkça muhallebi katmanının daha ince olacağına dikkat edilmelidir.
  6. Kadayıflı Muhallebi Sunumu:Kıtır Kadayıflı Muhallebi (Muhallebili Kadayıf) buzdolabında iyice soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir. Tatlı o gün tüketilmeyecekse muhallebinin üzerine konulan kadayıf servis esnasında konulursa daha lezzetli olur. Çünkü buzdolabında bekleyen kadayıflar kıtırlığını bir miktar kaybedip yumuşayacaktır.

Not:

Süreyi kısaltmak için ocaktaki kavrulma aşaması öncesi çiğ kadayıf bir tepsiye serilip fırında bir miktar kızartılabilir. Daha da hızlandırmak için marketlerde hazır kızarmış olarak satılan kadayıfın da şeker ve fındıkla karıştırılarak kullanımı mümkündür.

Kadayıflı muhallebinin porsiyonluk sunumunu sağlayan hususi yapım tarzı olan BARDAKTA (KUPTA) MUHALLEBİLİ ÇITIR KADAYIF tarifi de ilginizi çekebilir.

KITIR-KADAYIFLI-MUHALLEBI-(MUHALLEBILI-KADAYIF)KITIR-KADAYIFLI-MUHALLEBI-(MUHALLEBILI-KADAYIF)

CEVİZLİ KADAYIF DOLMASI (Kadayıf Sarması,Erzurum)

EV YAPIMI HATAY (Antakya) USULÜ KOLAY KÜNEFE (Peynirli Tel Kadayıf Tatlısı)

HAZIR YUFKADAN CEVİZLİ KOLAY BAKLAVA

YUFKALI TEL KADAYIF SARMASI

EVDE ŞÖBİYET TATLISI NASIL YAPILIR?

BAKLAVALIK YUFKADAN BÜLBÜL YUVASI TATLISI da ilginizi çekebilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • kadayıf muhallebili kadayıf
  • Kolaylezzet
  • Arzum
  • Hülya
  • Selin
  • Selin

    Muhallebili kadayıfın bu kadar nefis olacağını keşke daha önceden bilseydim. Ramazan akşamları hafif bir tatlı olarak ideal. Emekleriniz için teşekkürler.

    0 Beğen Kısa İnternet adresi:
  • Hülya

    Çok özel bir tatlı. Sütlü bir tatlıya kadayıf kıtırlığı eklenince lezzet super oluyor.
    Muhallebili güllacınız da güzel
    Teşekkürler

    0 Beğen Kısa İnternet adresi:
  • Arzum

    Bende kadayıflı Muhallebi yapıyorum.ilk önce kadayıflar çıtır çıtır oluyor ama dolaba girip çıktığında yanı servis yaparken yumuşuyor.neden çıtır kalmıyor:(

    0 Beğen Kısa İnternet adresi:
  • Şuna yanıt: Arzum

    Arzum Hanım,
    Kadayıfların çok fazla bekletildiğinde bir miktar yumuşaması normaldir. Nemlenme buzdolabının özellikleri, ayarları ve içindekiler ile de ilgili olabilir.
    Bu durumu önlemek için muhallebi tamamen soğuduktan sonra üstteki kadayıf döşenmeli ve üzeri streçlenerek dolaba konulmalıdır. Çok az ılık bile olsa streç kapatıldığında damlalar halinde nem oluşabilir ve kadayıflar yumuşar.
    Ayrıca üst kısımdaki kadayıf servis esnasında veya yenilirken dökülebilir yani üstüne konan kadayıf tamamen döşenmez yenilecek kısmına döşenebilir.
    Saygılar.

    0 Beğen Kısa İnternet adresi:
  • kadayıf muhallebili kadayıf

    Muhallebili kadayıf nefis bir tatlı… Ama yapması zor, kalori seviyesi yüksek diye düşünürdüm. Aslında çoğu insan da bilmiyor. Şerbetli veya pastalı bir tatlı olduğunu zannediyor. Kadayıflı muhallebi hazır olarak sipariş edecek yer arıyordum. Sonra kadayıflı muhallebi adım adım tarifi resimli olarak var mı diye bakarken bu tarifi ve yorumları okudum. Cesaret geldi ve krem şantili olarak yapmak kafama yattı. Diyeceğim tek şey: Teşekkürler.

    0 Beğen Kısa İnternet adresi: