PATATESLİ KIYMALI AÇMA BÖREK🥔

Patatesli Kıymalı Açma Börek Tarifi Malzemeleri

Hamur için:

Bir su bardağı su

Bir tepeleme çay kaşığı tuz

Alabildiği kadar un

İç malzeme:

150 gr kıyma

Dört - beş orta boy haşlanmış patates

Üç adet orta boy kuru soğan

İki tatlı kaşığı tepeleme domates salçası

Kıymalı harca:Bir silme çay kaşığı tuz, bir yemek kaşığı sıvı yağ, çay kaşığının ucuyla karabiber

Patatesli harca:Bir silme çay kaşığı tuz, iki yemek kaşığı sıvı yağ, çay kaşığının ucuyla karabiber

Üzeri için:Bir adet yumurta

Hamurların arasına sürmek için bir çay bardağı sıvı yağ

Patatesli Kıymalı Açma Börek Tarifi

1. Un, su ve tuzla ele yapışmayan iyice yoğrulmuş bir hamur elde edilir ve dinlenmeye bırakılır.
2. Kıymalı iç için kıyma ocağa konulur. Suyunu salıp tekrar çekince bir yemek kaşığı sıvı yağ ve küçük küçük doğranmış soğan eklenir. Soğanlar biraz kavrulunca tuz ve salça eklenir, bir - iki çevrilir, altı kapatılır.
3. Patatesli iç için, iki yemek kaşığı sıvı yağda iki tane küçük küçük doğranan soğan pembeleştirilir. Salça eklenir. Haşlanıp rendelenen patatesler ilave edilir. Tuz ve karabiber eklenerek altı kapatılır.
4. Dinlenmiş hamur üç büyük bezeye ayrılır. Her bir beze merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açılır. Aralarına sıvı yağ konularak üst üste yerleştirilir. En üstteki hamurun üst kısmına yağ sürülmez. Üzerlerine elle hafifçe bastırıldıktan sonra ince bir hamur olacak şekilde bir yufka büyüklüğünde açılır.
5. Yufkanın üçe bölüneceği düşünülerek baş kısımlara patatesli, orta kısımlara kıymalı harç yerleştirilir. Yufkanın patatesli baş kısmından başlanarak düzgün bir şekilde rulo yapılır. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.
6. Patatesli Kıymalı Açma Börek piştikten sonra iki parmak genişliğinde kesilerek servis edilir.