KIYMALI MAYALI POĞAÇA

Malzemeler

İki adet yumurta (birisinin sarısı üzerine sürülecek)

150 gr tereyağı

Bir çay bardağı sıvıyağ

Bir tatlı kaşığı tuz

İki silme yemek kaşığı kuru maya

Bir tatlı kaşığı şeker

Bir su bardağı ılık süt

Alabildiği kadar un

İçi için:

200 gr kıyma, iki adet orta boy soğan

Tuz, karabiber,

Bir tatlı kaşığı domates salçası, iki - üç yemek kaşığı sıvıyağ

Üzeri için:

Yumurta sarısı ve çörek otu

Kıymalı Mayalı Poğaça Tarifi

1. Ilık süt içerisine maya ve şeker konulur ve maya kabarana kadar beklenir. Yoğurma kabına bir miktar un alınır ve ortası açılır. Mayalı süt, sıvıyağ, tereyağı ve yumurta eklenir. Yavaş yavaş un ilavesi ile hamur yoğrulur. İyice yoğrularak elastikiyet kazandırılan hamur, üzeri streçlenerek kabarması için bir kenara bırakılır.
2. İçi için küçük küçük doğranan soğanlar sıvıyağda pembeleştirilir ve kıyma eklenir. Suyunu salıp tekrar çeken kıymaya salça, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır. Beş - altı dakika kadar kavrulan için altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
3. Kabaran hamurdan limon büyüklüğünde bir parça alınır. Merdane ile küçük bir pasta tabağı kadar açılır.
4. Baş tarafları kesilmeden orta kısımlara bıçakla bir parmak genişliğinde çizikler atılır. Ortasına kıymalı harçtan koyulur ve rulo şeklinde sarılır.
5. Üzerine çırpılan yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpiştirilir. Yağlanmış tepsiye dizilirler. Kıymalı Mayalı Poğaça 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilirler.