ZEYTİNLİ POĞAÇA

Malzemeler

Bir su bardağı ılık süt

İki yumurta (Birinin sarısı üzerine sürülecek)

Yarım su bardağı sıvı yağ

Bir silme tatlı kaşığı tuz

İki yemek kaşığı toz maya

Bir tatlı kaşığı toz şeker

Bir kâse çekirdeği çıkarılmış küçük doğranmış zeytin

Alabildiği kadar un

Üç - dört yemek kaşığı yumuşamış tereyağı

Zeytinli Poğaça Tarifi

1. Ilık sütün içerisine maya ve şeker konularak mayanın kabarması beklenir.
2. İki - iki buçuk su bardağı undan bir havuz yapılır.
3. İçine kabaran maya, tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve tuz eklenir.
4. Gerekirse azar azar un eklenerek hamur yoğrulur. Çekirdekleri çıkarılan zeytinler eklenerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
5. Ardından mayalanmaya bırakılır.
6. En az bir saat dinlendirilen mayadan cevizden daha büyük parçalar alınır.
7. Elde yuvarlanan hamurlar yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
8. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür.
9. Zeytinli Poğaça 170 derecede önceden ısıtılmış fırına konulur.