Zeytinli Ayçöreği Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Bir su bardağı ılık süt

İki adet yumurta (Birinin sarısı üzerine sürülecek)

Yarım su bardağı sıvı yağ

Bir silme tatlı kaşığı tuz

İki yemek kaşığı toz maya

Bir tatlı kaşığı toz şeker

Bir kâse çekirdeği çıkarılmış küçük doğranmış zeytin

Alabildiği kadar un

Bir - iki yemek kaşığı yumuşamış tereyağı

Zeytinli Ayçöreği Tarifi

1. Ilık sütün içerisine maya ve şeker konularak mayanın kabarması beklenir.
2. İki - iki buçuk su bardağı undan bir havuz yapılır.
3. İçine kabaran maya, sıvı yağ, yumurta ve tuz eklenir.
4. Gerekirse azar azar un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir, ardından mayalanmaya bırakılır.
5. En az bir saat dinlendirilen mayadan limon büyüklüğünde parçalar alınır, bir pasta tabağı içinde elle açılır. Yumuşamış tereyağı konularak yavaşça büyütülür.
6. Çekirdeği çıkarılmış ve küçük parçalar halinde doğranmış zeytinlerden bir yemek kaşığı içerisine konulur.
7. Ardından rulo şeklinde sarılır, hafifçe elle uzatılarak yarım ay şekli verilir ve tepsiye yerleştirilir.
8. Tepsiye yerleştirilen hamurların üzerine yumurta sarısı sürülür. Zeytinli Ayçöreği 170 derecede önceden ısıtılmış fırına konulur.