PIRASALI TART YAPILIŞI TARİFİ🥧

Pırasalı tart yapılışı tarifi nasıldır?

Pırasalı Tart Malzemeleri

Hamuru için:

100 gr tereyağı

Bir çay bardağı sıvı yağ

Bir çay bardağı yoğurt

İki adet yumurta

Yarım tatlı kaşığı tuz

Yarım paket kabartma tozu

Dört - dört buçuk bardak un

İç malzeme:

Yarım kg pırasanın yeşil kısımları

İki adet yumurta

Bir çay kaşığı tuz

Bir çay kaşığının ucuyla karabiber ve pul biber

Üç - dört yemek kaşığı sıvı yağ

Bir yumurta sarısı: hamurun kenarına sürmek için

Pırasalı Tart Yapılışı Tarifi:

1. Pırasalar yıkanır ve ince ince kıyılır. Üç yemek kaşığı sıvı yağda bir miktar (pırasaların diriliği gidene kadar) pişirilir. Üzerine tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Pırasalar soğumaya bırakılır.
2. Hamur için: Yoğurt, sıvı yağ, yumurta, tuz ve tereyağı yoğurma kabında karıştırılır. Üzerine iki - üç su bardağı un ilave edilir. Kabartma tozu eklenir ve yoğrulmaya başlanır. Azar azar un ilave edilerek poğaça kıvamında bir hamur elde edilir.
3. Hamurdan portakal kadar bir parça ayrılır. Diğer hamur parçası yağlanmış uygun büyüklükte bir fırın kabına kalın olmayacak şekilde yerleştirilir.
4. Hamurun fazla kabarmaması için her yerine çatal batırılır. Diğer hamur parçası bir parmak kalınlığında ince rulo haline getirilerek zemindeki hamurun kenarına düzgünce yerleştirilir.
5. Soğuyan pırasaların üzerine yumurtalar kırılır ve karıştırılır. Bu karışım hamurun üzerine düzgünce yayılır. Kenara konulan rulo hamurun üzerine yumurta sarısı sürülür. Pırasalı Tart önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir.

Pırasalı Tart Yapılışı Tarifi Püf Noktaları ve Diğer Hususlar:

1. Tart, Turta, Tartolet Nedir? Aralarındaki Farklar Nelerdir? Sıkça karıştırılan "tart, turta, tartolet, pay (pie), galette ve kiş" arasındaki farklar nelerdir? Tart ile turta arasındaki temel fark nedir? Peki, Galette, Tart ve Kiş arasındaki farkları biliyor musunuz? Gündelik yaşamda pek çok kişinin kafasını karıştıran bu terimlerin kendine özgü anlamları ve farkları vardır. Bu tatlı ve tuzlu lezzetler arasındaki farkları daha yakından inceleyelim.
2. Turta Nedir? Turta, meyve ile hazırlanan ve alt kısmında ince bir hamur olan bir tatlı çeşididir. Genellikle üzeri kafes şeklinde hamur şeritleri ile kapatılır, ancak bazı kültürlerde tamamen hamurla kapatılmış da olabilir. Türkiye'de ise kafes deseni daha yaygındır.
3. Tart Nedir? Turta ile Farkı Nedir? Tart, dolgu malzemesiyle hazırlanan, ancak üzeri açık olan bir tatlı veya tuzludur. Tart ile turta arasındaki temel fark, birinin üzerinin kapalı, diğerinin ise açık olmasıdır. Tartın iç dolgusu genellikle kremsi bir yapıdadır ve bu dolgu, pürüzsüz bir kıvam sunar. Hamur yapısı ve kıvamı: Tart hamuru daha kıyır, turta hamuru ise daha yumuşak ve esnektir. Tartlar, Fransız mutfağının lezzetlerini temsil ederken, turtalar İngiliz mutfağının ananevi tatları arasındadır. Tartoletler ise, hem Fransız hem de dünya mutfaklarında özel günler ve şık sunumlar için harika tatlılardır. Tartlar genellikle meyve, badem kreması, çikolata gibi tatlı dolgularla veya peynir ve sebze gibi tuzlu dolgularla hazırlanabilir. Turtalar, elma, kiraz, böğürtlen gibi meyvelerle veya et ve sebze dolgularıyla sunulur. Tartoletler, genellikle tatlı dolgularla hazırlanır ve çikolata, meyve, krem gibi çeşitli lezzetlerle doldurulur.
4. Tartolet Nedir? Tartolet, küçük boyutlu bir tart çeşididir. Üzeri açık olan bu tatlı, tek porsiyonluk kalıplarda hazırlanır ve genellikle dolgu kreması içerir. Minik ve şık sunumuyla dikkat çeker.
5. Pay (Pie) Nedir? Pay, Amerika kökenli bir tatlıdır. Genellikle üzeri hamurla kapatılır ve turta veya tart kalıbında pişirilir. Diğerlerinden farkı, genellikle tuzlu bir iç harçla hazırlanmasıdır.
6. Galette Nedir? Tart ile Farkı Nedir? Galette, rustik görünümlü bir tart türüdür. Hamuru ince açılır, malzemeler yerleştirilir ve kenarları içe doğru kıvrılır. Hem tatlı hem tuzlu versiyonları yapılabilir. Tart ile galette arasındaki fark, hamurun farklı şekilde hazırlanması ve galettenin serbest biçimli olmasıdır.
7. Kiş Nedir? Tart ile Farkı Nedir? Kiş, tamamen tuzlu olarak hazırlanan, üzeri açık bir Fransız yemeğidir. Sebze, et, yumurta ve krema ile doldurulur. Tart hamuru kullanılarak yapılır ve kenarları yüksektir.
8. Tart hamuru neden sert olur? Tereyağının ısınması ve erimeye başlaması tartın piştikten sonra yağlı ve çok sert olmasına sebep olacaktır. Ayrıca hızlı çalışmak gerekir tart hamurunun iyi olması için diğer bir kural hamurla olabildiğince az temas etmek ve hızlıca yapmaktır. Bunun amacı da eklenen tereyağının erimesine engel olmaktır. Mutfak robotu faydalı olabilir.