AY ÇEKİRDEKLİ🌻 KEPEKLİ EKMEK🍞

Malzemeler

Mayanın Hazırlanması için:

20 gr yaş maya (Bir paket yaş mayanın yarısı)

Mayayı açmak için: Bir bardak ılık su

Bir yemek kaşığı şeker

Dört - beş bardak kepekli un

Üzeri için ay çekirdeği

Bir - iki yemek kaşığı mısır unu

Hamuru yoğurmak için: Ilık su

Tuz

Ay Çekirdekli Kepekli Ekmek Tarifi

1. Un yoğurma kabında havuz şekline getirilir. Maya, ılık su ve şeker yardımıyla elle parçalanır, tuz ilave edilir.
2. Yavaş yavaş ılık su ilavesi ile ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Ekmek hamurunun çok iyi bir şekilde yoğrularak elastik bir hal alması sağlanır.
3. Top haline getirilen ekmek hamuru, mayalanması için üzeri kapatılarak bekletilir. Başlangıç durumuna göre iki kat büyüyen hamurun içindeki hava hafif alınarak istenen yuvarlak veya uzun ekmek formuna getirilir.
4. Fırın tepsisine serpiştirilen mısır unlarının üzerine yerleştirilir. Tepside bir miktar daha mayalanması beklenilir. Fırına vermeden önce üzerine orta kısmına keskin bıçakla bir çizik atılır ve ay çekirdekleri serpiştirilir.
5. Ay Çekirdekli Kepekli Ekmek önceden ısıtılmış fırında önce 200 derecede ardından 180 derecede pişirilir. Ekmeğin yumuşak olması için fırının alt rafına bir kâse içersinde su konulabilir.