mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

KURU KAYISI HO┼×AFI NASIL YAPILIR?­čąĄ­čŹ╣

Kay─▒s─▒ ho┼čaf─▒ nas─▒l yap─▒l─▒r? Sindirimi kolayla┼čt─▒ran sa─čl─▒kl─▒ bir yaz i├žece─či olan ferah i├žimli bir ho┼čaf─▒ herkes yapabilir. L├╝gate bak─▒l─▒rsa "ho┼čaf" kuru meyveden "komposto" taze meyveden yap─▒l─▒r. Lakin g├╝nl├╝k kullan─▒mda "Kuru Kay─▒s─▒ Kompostosu" gibi oksimoron ("orijinal kopya", "ger├žek yalanlar", "tarafs─▒z taraftar" gibi birbiriyle ├želi┼čen veya tamamen z─▒t iki mefhumun bir arada kullan─▒lmas─▒) ifadelere ve "Kuru Ho┼čaf Tarifi" gibi fazla kelimeli s├Âzlere rastlan─▒r. Bu durumda ya ho┼čaf ve komposto gibi kelimelerin manas─▒n─▒n tam bilinmedi─či ya umursanmad─▒─č─▒ ya l├╝gatlerin yanl─▒┼č tan─▒mlama yapt─▒─č─▒ veya mana kaymas─▒ ya┼čand─▒─č─▒ gibi bir h├╝kme var─▒labilir. Her neyse! Memleketimizde ho┼čaf tarifi denince ekseriyetle akla gelen iki ho┼čaf vard─▒r: Kay─▒s─▒ ho┼čaf─▒ tarifi, ├╝z├╝m ho┼čaf─▒ tarifi... Ho┼čaf tarifi | ├╝z├╝m bir ba┼čka yaz─▒ya kals─▒n... "Lezzetli ho┼čaf nas─▒l yap─▒l─▒r? Kuru Ho┼čaf Tarifi Nas─▒ld─▒r?" diyenlere i┼čte yemeklerin lezzetlerini tamamlayan nefis bir kay─▒s─▒ ho┼čaf─▒ tarifi...

KAYISI HO┼×AFI

Kay─▒s─▒ Ho┼čaf─▒ Tarifi Malzemeleri - Siyah Kay─▒s─▒ Ho┼čaf─▒ Nas─▒l Yap─▒l─▒r? - G├╝n Kurusu Kay─▒s─▒ Kompostosu ─░├žindekiler

Bir büyük kâse yaprak veya gün kurusu kayısı

Bir bu├žuk - iki litre su

Bir su barda─č─▒ toz ┼čeker (Damak tad─▒na g├Âre de─či┼čtirilebilir.)

─░stenirse iki adet karanfil

─░stenirse bir ├žubuk tar├ž─▒n

KAYISI HO┼×AFI

Kay─▒s─▒ Ho┼čaf─▒ Yap─▒l─▒┼č─▒ Tarifi - Kuru Kay─▒s─▒ Kompostosu Nas─▒l Yap─▒l─▒r? - Kuru Kay─▒s─▒ Nas─▒l Pi┼čirilir? - G├╝n Kurusu Kay─▒s─▒ Ho┼čaf─▒ Nas─▒l Yap─▒l─▒r?

  1. ├ľnce kay─▒s─▒lar y─▒kanarak yar─▒m saat kadar yumu┼čamalar─▒ i├žin su i├žinde bekletilir.
  2. Tekrar y─▒kanarak s├╝zd├╝r├╝l├╝r.
  3. Ho┼čaf nas─▒l kaynat─▒l─▒r? Daha sonra tencereye bir bu├žuk - iki litre su ile birlikte y─▒kanan kay─▒s─▒lar konularak pi┼čirilmeye b─▒rak─▒l─▒r. Kaynay─▒nca ocak k─▒s─▒l─▒r.
  4. Kay─▒s─▒lar yumu┼čamaya ba┼člay─▒nca ┼čekeri ilave edilip kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r.
  5. Be┼č - on dakika daha kaynat─▒l─▒p alt─▒ kapat─▒l─▒r.
  6. Kay─▒s─▒ Ho┼čaf─▒ so─čutulup kase veya bardaklara konularak sade veya buzlu servis edilir. ├ťzerine file f─▒nd─▒k veya badem serpilebilir.

Kuru Kay─▒s─▒ Komposto Tarifi ile Alakal─▒ Di─čer Hususlar ve "Kuru Kay─▒s─▒ Ho┼čaf─▒ Nas─▒l Yap─▒l─▒r? Kuru kay─▒s─▒ ile meyve suyu nas─▒l yap─▒l─▒r?" P├╝f Noktalar─▒

  1. ┼×ekersiz Kay─▒s─▒ Ho┼čaf─▒ Nas─▒l Yap─▒l─▒r? G├╝n kurusu kay─▒s─▒lar─▒n kendi tad─▒ yeterli gelecekse ┼čeker ilave etmeden de yap─▒labilir. Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ ┼čeker de kafi gelebilir. Bununla beraber rafine ┼čekerin yayg─▒nla┼čmas─▒ evvelinde oldu─ču gibi kay─▒s─▒ ho┼čaf─▒ suland─▒r─▒lm─▒┼č pekmez ┼čerbeti ile de haz─▒rlanabilir. Bir di─čer usul de kay─▒s─▒ miktar─▒ kadar ├žekirdeksiz kuru ├╝z├╝m veya ku┼č ├╝z├╝m├╝ ilave ederek kar─▒┼č─▒k ho┼čaf pi┼čirmektir. ┼×eker seviyesi iyice azalt─▒l─▒p pi┼čme sonras─▒ iki yemek ka┼č─▒─č─▒ bal ve be┼č damla limon suyu eklenerek farkl─▒ bir aroma elde edilebilir.
  2. Kar─▒┼č─▒k Kay─▒s─▒ Ho┼čaf─▒ Kuru ├╝z├╝m d─▒┼č─▒nda kuru erik, kuru elma gibi farkl─▒ meyvelerle de─či┼čik lezzetler elde edilebilir.
  3. Kay─▒s─▒ Y─▒kama A├ž─▒kta kurutulduklar─▒ i├žin olabilecek toz topra─č─▒ gidermek ├╝zere kay─▒s─▒lar evveliyatla y─▒kanmal─▒d─▒rlar. Hatta bu y─▒kama s─▒cak suda yap─▒l─▒p s├╝z├╝l├╝r. Sonras─▒nda iste─če g├Âre iki e┼čit par├žaya b├Âl├╝n├╝r veya b├╝t├╝n olarak pi┼čirilir.
  4. Kay─▒s─▒ Ho┼čaf─▒ Pi┼čme s├╝resi Kay─▒s─▒ suda az beklerse ve cinsi sertse yirmi dakika bile yetmeyebilir.
  5. Karanfil Fazla kaynamas─▒ halinde kay─▒s─▒ ho┼čaf─▒n─▒ ac─▒la┼čt─▒rma ihtimali vard─▒r. Bu sebeple tar├ž─▒n ve karanfil istenirse kaynama sonras─▒ ilave edilip be┼č - on dakika sonra ├ž─▒kar─▒labilir.
  6. Kay─▒s─▒ Ho┼čaf─▒ Kalorisi Kay─▒s─▒ ho┼čaf─▒n─▒n 100 gram─▒ 61 kcal civar─▒ndad─▒r. Bu durumda 250 ml'lik bir barda─č─▒n─▒n kalorisi 250 kcal civar─▒ndad─▒r.
  7. Ya┼č Kay─▒s─▒ Ho┼čaf─▒, Taze Kay─▒s─▒ Ho┼čaf─▒ nas─▒l Yap─▒l─▒r? K─▒┼čl─▒k Kay─▒s─▒ Komposto Nas─▒l Yap─▒l─▒r? Kavanozda Kay─▒s─▒ Kompostosu Nas─▒l Yap─▒l─▒r?, Kay─▒s─▒ Kompostosu Gaz Yaparmi? Kay─▒s─▒ Kompostosu Kalori, Taze Kay─▒s─▒ Kompostosu Nas─▒l Yap─▒l─▒r? Kay─▒s─▒ Komposto Nas─▒l Yap─▒l─▒r Nas─▒l Saklan─▒r? KAYISI KOMPOSTOSU TAR─░F─░­čąĄ­čŹ╣
  8. Kuru Kay─▒s─▒ Kompostosu Faydalar─▒ - Kuru Kay─▒s─▒ Ho┼čaf─▒ Faydalar─▒ Hazma yard─▒mc─▒ olan kay─▒s─▒n─▒n faydalar─▒ hususunda teferruatl─▒ tafsilat:TAZE KAYISI RE├çEL─░ TAR─░F─░, NASIL YAPILIR? Kab─▒zl─▒k i├žin Kay─▒s─▒ Ho┼čaf─▒ Tarifi olarak yukar─▒daki tarif yeterlidir.
  9. Kuru Kay─▒s─▒ Komposto Yap─▒m─▒ Sonras─▒ Ho┼čaf dolapta ka├ž g├╝n kal─▒r? Kay─▒s─▒ ho┼čaf─▒ cam ┼či┼čelere konularak en fazla iki hafta kadar buzdolab─▒nda muhafaza edilebilir. ┼×ekersiz yap─▒l─▒rsa daha k─▒sa s├╝rede t├╝ketilmelidir.
  10. Kay─▒s─▒ Ho┼čaf─▒ Neyin Yan─▒nda Sunulur? ─░ZM─░R P─░LAVI­čŹÜ, NOHUTLU P─░LAV­čŹÜ, SADE BULGUR P─░LAVI­čŹÜ, FIRINDA YO─×URT SOSLU MAKARNA­čŹŁ, SARIYER B├ľRE─×─░ (─░stanbul), PEYN─░RL─░­čžÇ SU B├ľRE─×─░, ISPANAKLI KIYMALI SU B├ľRE─×─░ ve daha pek ├žok yeme─čin yan─▒na yak─▒┼čacakt─▒r.
  11. Zerdali Ho┼čaf─▒ "Kuru kayisi hosafi nasil yapilir?" derken bu ho┼čaf kay─▒s─▒n─▒n yabani bir t├╝r├╝ olan zerdali meyvesiyle de yap─▒labilir. Kuru meyve tozunun gitmesi i├žin y─▒kan─▒r, zedeli k─▒s─▒mlar─▒ ay─▒klan─▒p varsa ├Ânce ├žekirdekleri ├ž─▒kar─▒l─▒r. Meyve taneleri da─č─▒lmadan suda k─▒s─▒k ate┼čte pi┼čirilir. Yumu┼čay─▒nca ┼čekeri ilave edilerek biraz daha kaynat─▒l─▒r. Ate┼čten al─▒nan zerdali ho┼čaf─▒ so─čutulup sunulur. Zerdali kompostosu nas─▒l yap─▒l─▒r? KAYISI KOMPOSTOSU TAR─░F─░­čąĄ­čŹ╣
  12. Kuru kay─▒s─▒ nas─▒l pi┼čirilir? Kay─▒s─▒ Kavurmas─▒ Tarifi Kay─▒s─▒ kavurmas─▒ Malatya mutfa─č─▒n─▒n k─▒┼č tatl─▒lar─▒ndan olup eskiden ├╝zerine pekmez d├Âk├╝lerek yenilen pi┼čmi┼č kay─▒s─▒lard─▒r. Bir kilo kay─▒s─▒ bir kapta ├╝zerini ge├žecek kadar su ilavesiyle ─▒slat─▒l─▒r. S├╝z├╝l├╝p bir tencereye al─▒n─▒r. ├ťzerine bir su barda─č─▒ su eklenip kaynat─▒l─▒r. Pi┼čmeye yak─▒n bir su barda─č─▒ ┼čekeri d├Âk├╝l├╝p ocak kapat─▒l─▒r. Bir tavada iki yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒ eritilir. Tere ya─č─▒ tortusu tavada kalacak bi├žimde pi┼čmi┼č kay─▒s─▒lar─▒n ├╝zerine gezdirilip harmanlan─▒r. S─▒cak veya so─čuk ceviz veya badem serpilerek sunulur.
  13. Kay─▒s─▒ ve ├ťz├╝m Hosaf─▒ Nas─▒l Yap─▒l─▒r? "Kay─▒s─▒ ├ťz├╝m Komposto Yap─▒m─▒" Burada "komposto" ifadesi ile "ho┼čaf"─▒n hedeflendi─či d├╝┼č├╝n├╝lerek: Birer su barda─č─▒ kuru ├╝z├╝m ve kuru kay─▒s─▒ y─▒kan─▒r. Kay─▒s─▒lar ortadan ayr─▒l─▒p d├Ârde b├Âl├╝n├╝r. Y─▒kanan kuru meyveler s├╝z├╝l├╝r ve ├╝zerine yedi su barda─č─▒ su ilave edilir. Kay─▒s─▒lar─▒n yumu┼čay─▒p ├╝z├╝mlerin ┼či┼čmesi i├žin takriben yirmi dakika kaynat─▒l─▒r. Aroma gayesiyle i├žine iki adet karanfil veya bir tane ├žubuk tar├ž─▒n at─▒labilir. Bir su barda─č─▒ toz ┼čeker eklenip on dakika daha kaynat─▒l─▒p so─čumaya al─▒n─▒r. Buzdolab─▒na kald─▒r─▒l─▒r.
  14. Ba┼čtaki izaha muhalif beyanlar makalenin arama neticelerinde ├ž─▒kabilmesi gayesiyledir.
  15. Kays─▒ Hosaf─▒ Tarifi Konu┼čma dilinde bir ├žok y├Ârede "kay─▒s─▒" denilirken ├žok defa aradaki "─▒" harfi s├Âylenmez.
G├ťN KURUSU KAYISI DOLMASI TATLISI (Malatya), ­čŹ¬2 ┼×EK─░LL─░ KAYISILI KURAB─░YE, KAYISI MARMELATI, EVDE KAYISI SUYU­čŹ╣ YAPIMI­čąĄ, KAYISILI P─░LAV­čŹÜ TAR─░F─░ de ilginizi ├žekebilir.

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.
  • Hen├╝z hi├ž yorum yok