BALKABAKLI KEK

Balkabaklı Kek Malzemeleri

Bir su bardağı balkabağı püresi

Bir su bardağı toz şeker

Üç adet yumurta

Bir su bardağı iri dövülmüş ceviz

Bir su bardağından iki parmak eksik yoğurt

Bir su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ

İki - İki buçuk su bardağı un

Bir paket kabartma tozu

Bir silme tatlı kaşığı tarçın

Balkabaklı Kek Tarifi

1. Çiğden iki dilim soyulmuş kabak irice parçalara bölünür, üzerine yarım su bardağı toz şeker serpilerek kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sıcakken çatalla ezilerek püre kıvamına getirilir. (Evdeki kabak tatlısından da bu püre elde edebilir.)
2. Yumurtalar şekerle birlikte çırpılır. Sıvıyağ, yoğurt ve püre ilave edilerek çırpmaya devam edilir.
3. İki bardak un kabarma tozu ile birlikte sıvı malzemelerin üzerine elenerek eklenir.
4. En son tarçın ve cevizler eklenerek bütün malzemelerin karışması sağlanır.
5. Tereyağı ile yağlanmış kek kalıbına dökülerek önceden ısıtılmış fırında 170 derecede içi piştiği anlaşılana kadar tutulur.
6. Piştikten sonra Balkabaklı Kek‘in iyice soğuması beklenir ve dilimlenerek servis edilir.