mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

Ev Yap─▒m─▒ Kolay Et D├Âner Tarifi, Nas─▒l Yap─▒l─▒r?­čąÖ­čî»

Et D├Âner nedir? Evde et d├Âner nas─▒l yap─▒l─▒r? Et d├Âner, et yemekleri aras─▒nda d├╝nya ├žap─▒nda be─čenilen bir T├╝rk mutfa─č─▒ harikas─▒d─▒r. Bir yaprak inceli─činde dilimlenen et d├Âneri EVDE TEREYA─×LI­čžł ─░SKENDER KEBABI (Bursa) olarak kullanmak da nefis olur pilav ├╝st├╝ de d├╝r├╝m veya pide aras─▒ sadeli─činde de... ├çar┼č─▒da, tercih edilen bir mekanda yerken lezzetinden emin olsak da muhtevas─▒ndan ne kadar eminiz? Bu ola─čan├╝st├╝ lezzeti haz─▒r almak yerine mutfa─č─▒n imkanlar─▒ ile evde daha sa─čl─▒kl─▒ bir ┼čekilde haz─▒rlamak harika olmaz m─▒? ┼×├Âyle g├Ân├╝l rahatl─▒─č─▒yla yenebilecek bir d├Âner neden m├╝mk├╝n olmas─▒n? Evde d├Âner yap─▒m─▒ do─čru usullerle gayet kolay... ─░┼čte et d├Âner nas─▒l yap─▒l─▒r tarifi...

EV-YAPIMI-ET-D├ľNER

Ev Yap─▒m─▒ Et D├Âner Tarifi Malzemeleri - Et D├Âner Malzemeleri Nelerdir?

Bir kg kuzu but

Bir orta boy kuru so─čan

Bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ kekik

Bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ karabiber

Bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ k─▒rm─▒z─▒ toz biber

─░ki yemek ka┼č─▒─č─▒ yo─čurt

├ť├ž yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─č

─░ki bu├žuk tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz

EV YAPIMI MAYALI KOLAY LAVA┼× (D├ťR├ťM EKME─×─░)

Patates k─▒zartmas─▒ veya SADE P─░R─░N├ç P─░LAVI­čŹÜ

EV-YAPIMI-ET-D├ľNEREV-YAPIMI-ET-D├ľNEREV-YAPIMI-ET-D├ľNEREV-YAPIMI-ET-D├ľNER

Ev Yap─▒m─▒ Et D├Âner Tarifi - Lezzetli D├Âner Nas─▒l Yap─▒l─▒r? Evde Tavada Et D├Âner Nas─▒l Yap─▒l─▒r? Evde Yaprak D├Âner Tarifi

  1. D├Âner eti nas─▒l terbiyelenir? D├Âner terbiyesi nas─▒l yap─▒l─▒r? Et d├Âner nas─▒l terbiye edilir? Bir kab─▒n i├žerisine so─čan rendelenir. ├ťzerine tuz hari├ž di─čer baharatlar eklenir ve kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. ─░nceltilmi┼č kuzu butlar─▒ bu kar─▒┼č─▒ma bat─▒r─▒l─▒r. A─čz─▒ kapat─▒larak bir gece buzdolab─▒nda bekletilir.
  2. Ertesi g├╝n bir strecin ├╝zerine etler ├╝st ├╝ste gelecek ┼čekilde dizilir. Stre├ž yard─▒m─▒yla d├Ârt bir taraf─▒ndan d├╝zeltilir ve s─▒k─▒ca sar─▒l─▒r. Bu haliyle derin dondurucuda zaman varsa bir gece yoksa etler sertle┼činceye kadar bekletilir.
  3. Elde edilen d├Âner pi┼čirilmek istendi─či zaman yar─▒m saat ├Âncesinde dondurucudan ├ž─▒kart─▒l─▒r. Keskin bir b─▒├žakla pi┼čirilmek istenen miktarda ince dilimler halinde kesilir. ├çok so─čuk oldu─ču i├žin kesilmesi zor olabilir. Eti bir bezle tutup kaymaz y├╝zeyli bir zeminde kesmek gerekir. Olu┼čan yaprak d├Ânerler k─▒zg─▒n yap─▒┼čmaz y├╝zeyli bir tavada harl─▒ ate┼čte pi┼čirilir. Ancak pi┼čirme ├Âncesi tavaya az bir miktar s─▒v─▒ ya─č ilave etmek ve pi┼čirmeyi ├žok uzun tutmamak seramik tabanl─▒ veya di─čer yap─▒┼čmaz y├╝zeyli tavan─▒n zarar g├Ârmesini engelleyecektir.
  4. Ev yap─▒m─▒ s─▒cak lava┼člar─▒n i├žerisine d├╝r├╝m yap─▒l─▒r ve yan─▒nda patates k─▒zartmas─▒ ile servis edilebilir. ─░stenirse beyaz pirin├ž pilav─▒ ├╝zerine pi┼čirilen Ev Yap─▒m─▒ Et D├Ânerler yerle┼čtirilerek pilav ├╝st├╝ d├Âner ┼čeklinde yan─▒nda NANEL─░ AYRAN­čąŤ­čžŐ ve k─▒zarm─▒┼č patatesle sunulabilir.

Evde Et D├Âner Yap─▒m─▒ Tarifi ile Alakal─▒ Di─čer Hususlar ve "Evde Haz─▒r D├Âner Nas─▒l Yap─▒l─▒r? Et Doner Tarifi" P├╝f Noktalar─▒

  1. Dondurulmu┼č et d├Ânerin pi┼čirilecek kadar─▒ yaprak inceli─činde dilimledikten sonra artan─▒ buzlukta veya derin dondurucuda saklanabilir.
  2. Et d├Âneri ince kesebilmek m├╝himdir ve dikkat gerektirir. Bu sebeple d├Âneri keserken keskin bir b─▒├žak kullanmakta fayda var.
  3. Evde Kiymadan D├Âner Nas─▒l Yap─▒l─▒r? Evde K─▒ymadan D├Âner Yap─▒m─▒ Et d├Âner katlar─▒ aras─▒na k├Âfte harc─▒ konularak k─▒ymadan d├Âner yap─▒labilece─či gibi Evde K─▒ymadan D├Âner Yap─▒m─▒ s─▒rf k─▒yma ile de yap─▒l─▒r. Nas─▒l? ─░ki adet kuru so─čan, be┼č di┼č d─▒┼č sar─▒msak, d├Ârt yemek ka┼č─▒─č─▒ irmik, ├╝├ž yemek ka┼č─▒─č─▒ yo─čurt, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber mutfak robotunda kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Kekik, paprika, ki┼čni┼č, maydanoz, biberiye, kimyon, mercank├Â┼čk, so─čan, sar─▒msak, karabiber, defne yapra─č─▒ gibi baharatlar veya bunlardan yap─▒larak haz─▒r olarak sat─▒lan K─▒yma D├Âner Baharat─▒ da kullan─▒labilir. Bir kilo orta ya─čl─▒ iki kez ├žekilmi┼č k─▒yma ilave edilerek be┼č ÔÇô alt─▒ dakika yo─črulup en az be┼č saat buzdolab─▒nda bekletilir. Dolaptan al─▒n─▒p stre├ž filme s─▒k─▒ca sar─▒larak rulo yap─▒l─▒r ve buzlu─ča konur. Donunca buzluktan al─▒n─▒r. On dakika kadar beklenirse rahat dilimlenir. Donuk halde kesmek zordur ve yumu┼čay─▒nca da kesilirken da─č─▒l─▒r. Bu sebeple tavaya s─▒─čaca─č─▒ kadar, yaprak ┼čekilde ancak fazla ince olmayacak kal─▒nl─▒kta kesilir. Tavaya ├žok az s─▒v─▒ ya─č ilave edilip ─▒s─▒nmas─▒ beklenir. Dilimlenmi┼č etler keser kesmez tavaya at─▒l─▒r ve iki tarafl─▒ olarak ├╝├ž d├Ârt ÔÇô dakika k─▒zart─▒l─▒r. Sunum taba─č─▒na dilimlenmi┼č pideler yerle┼čtirilir ve ├╝zerine bolca sal├ža, su ve tuzdan olu┼čan sulu bir sos gezdirilir ├╝zerine etler dizilir ve tekrar sos gezdirilir. Yo─čurt ve k├Âzlenmi┼č veya s├Â─č├╝┼č sebzeyle s├╝slenip ├╝zerine tereya─č─▒ gezdirilerek sunulur. Esas─▒nda yaprak dilimlenmi┼č bir k├Âfte k─▒zartmas─▒d─▒r. Fazla yap─▒l─▒rsa bir k─▒sm─▒ buzlukta bekleyebilir.
  4. Et D├Âner hangi etten yap─▒l─▒r? D├Ânerlik et hayvan─▒n neresi? D├Ânerin iyi olmas─▒ i├žin yaprak olmas─▒ ve ince kesilmesi laz─▒md─▒r. Biz tamam─▒n─▒ kuzu etinden yapt─▒k. Lakin %75 dana but, %20 kuzu eti, %5 kuyruk ya─č─▒ gibi ├Âzel form├╝ller de tatbik edilir. D├Âner eti terbiye edilmelidir. D├Ânere hangi ya─č kullan─▒l─▒r? Kavram ya─č─▒n─▒n d├Ânere kat─▒labilir. Kavram ya─č─▒ ├žok de─čerli bir ya─čd─▒r. Et ├╝r├╝nleri, k├Âfte, sucuk ve d├Ânerde kullan─▒l─▒r, zira bu ya─č lezzet ve k─▒vam verir.
  5. Et d├Ânere hangi baharatlar konur? Kekik, fesle─čen, karabiber, k─▒rm─▒z─▒ toz biber, sar─▒msak, biberiye kullan─▒labilir.
  6. Et d├Ânere k─▒yma konur mu? D├Âner kebab─▒n daha ucuz ve ekonomik olmas─▒ istenirse etin aralar─▒na ├╝├žte bir nispetinde k─▒yma konur. Bu k─▒yma, sinirlerinden ayr─▒lm─▒┼č, d├Âner ├ž─▒kar─▒ld─▒ktan sonra kalan etin ├žekilmesiyle temin edilir. K─▒yma, ya─čla eti birbirine ba─člamas─▒ bak─▒m─▒ndan faydal─▒d─▒r.
  7. Evde et d├Âner sosu nas─▒l yap─▒l─▒r? Et d├Âner sosu nas─▒l haz─▒rlan─▒r? D├Âner sosu nas─▒l yap─▒l─▒r tavuk d├Âner?─░skender d├Âner sosu Etin sade lezzetini tercih edenler yan─▒nda sos lezzetlerinden vazge├žemeyenler de vard─▒r. Bilhassa EVDE TEREYA─×LI ─░SKENDER KEBABI (Bursa)­čžł yenirken et d├Âner sosu m├╝himdir. Farkl─▒ ┼čekillerde ve de─či┼čik baharatla haz─▒rlanabilir. Peki, sal├žal─▒ d├Âner sosu nas─▒l yap─▒l─▒r? Et veya tavuk d├Âner sosu nas─▒l yap─▒l─▒r? Harika bir ─░skender yapabilmek i├žin sosunu iyi yapmak gerekir. ├ľnce k├╝├ž├╝k bir tencereye veya tavaya iki yemek ka┼č─▒─č─▒ ya─č ve bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ un konarak be┼čamel yapar gibi g├╝zelce kar─▒┼čt─▒r─▒larak sosun k─▒vamlanmas─▒n─▒ sa─člayacak olan un tad─▒n─▒ kaybederek yeknesak hale gelir. Tavaya iki yemek ka┼č─▒─č─▒ biber sal├žas─▒, bir yemek ka┼č─▒─č─▒ domates sal├žas─▒ ilave edilir. Un, ya─č biber sal├žas─▒ ve domates sal├žas─▒ndan olan har├ž iyice kavrulur. Sonra da g├Âz karar─▒ yar─▒s─▒ kadar s─▒cak su ilave edilerek kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Tuzu karabiberi ve istenirse kimyon gibi di─čer baharat─▒ da ilave ederek k─▒vam al─▒ncaya dek pi┼čirilir. Ac─▒l─▒ d├Âner sosu nas─▒l yap─▒l─▒r? Bu sosa ac─▒ k─▒rm─▒z─▒ biber, isot gibi baharat ilavesi yap─▒l─▒r. Bu arada sal├žalar, tuz ve karabiberin asidini biraz tatl─▒ ile dengelenmek ├╝zere silme bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ toz ┼čeker ilave edilir. Sos ─░skenderin ├╝zerine gezdirilip yenilebilir. Almanya d├Âner sosu tarifi: Bir k├óseye ├╝├ž yemek ka┼č─▒─č─▒ yo─čurt al─▒n─▒p i├žine bir di┼č ezilmi┼č sar─▒msak, bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ kuru nane ve bir fiske tuz ilavesiyle ├ž─▒rp─▒larak haz─▒rlan─▒r. Hatay D├Âner Sosu ─░ki di┼č sar─▒msak ├žok k├╝├ž├╝k do─čran─▒p bir ├žay barda─č─▒n─▒n ├žeyre─či kadar s─▒v─▒ ya─čda kavrulur. Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ un, bir yemek ka┼č─▒─č─▒ domates sal├žas─▒, ├╝├ž yemek ka┼č─▒─č─▒ ket├žap, tuz, karabiber, kimyon, kekik eklenir. Kaynay─▒nca bir ├žay barda─č─▒ su eklenir, k─▒vam─▒ koyula┼č─▒nca ocak kapat─▒l─▒r. Hatay usul├╝ d├Âner sosu mayonezli olarak tercih edenler vard─▒r.

EV-YAPIMI-ET-D├ľNER

KOLAY ARNAVUT C─░─×ER─░ NASIL YAPILIR?

EVDE TEREYA─×LI ─░SKENDER KEBABI (Bursa)

LEZZETL─░ ­čÉĆKURBAN­čÉä KAVURMASI NASIL YAPILIR?

KAVURMALI YUMURTA­čŹ│ NASIL YAPILIR?

­čąú─░┼×KEMBE ├çORBASI (TUZLAMA)­čŹ▓

­čąúPA├çA ├çORBASI­čŹ▓ (YO─×URT TERB─░YEL─░)

tarifleri de ilginizi ├žekebilir.

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.
  • Hen├╝z hi├ž yorum yok