Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin
 

TİRE KÖFTE TARİFİ, NASIL YAPILIR? (İzmir)

Tire Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır? Tire kebabı nasıl hazırlanır? Aslen odun ateşinde pişirilen uzun ince yuvarlanmış baharatsız köftelerin lezzeti çok özeldir. Köfte çeşitleri içinde Tire kebabı veya delikli köfte olarak da bilinen Tire köftenin yapımı birkaç noktaya dikkat edilirse aslında hiç de zor değil! İşte Tire yemekleri içinde hususi yeri olan Tire kebap resimli tarifi:

TİRE-KÖFTESİ-TARİFİ-(İzmir)

Tire Köfte Kebabı Malzemeleri

600 gram orta yağlı kıyma

Bir tatlı kaşığı silme tuz

Bir çay kaşığı silme karabiber

Bir tepeleme yemek kaşığı tereyağı

Domates sosu için:

Bir yemek kaşığı sıvı yağ

Beş – altı adet olgun domates

Bir çay kaşığı tuz

Çöp şişler

Tire köfte pidesi: TIRNAK PİDESİ (Tırnaklı Pide)

Katı yoğurt

TİRE-KÖFTESİ-TARİFİ-(İzmir)TİRE-KÖFTESİ-TARİFİ-(İzmir)TİRE-KÖFTESİ-TARİFİ-(İzmir)TİRE-KÖFTESİ-TARİFİ-(İzmir)TİRE-KÖFTESİ-TARİFİ-(İzmir)TİRE-KÖFTESİ-TARİFİ-(İzmir)

Güzel Tire Köfte Tarifi (İzmir) Tire Kebabı Hazırlanışı

  1. Tire Köfte Harcı, Tire Köfte Yapımı: Kıymanın içerisine tuz ve karabiber ilave edilerek yoğrulur. Yoğurma muamelesi on dakika kadar sürmelidir. Zaman varsa bu şekilde ağzı kapalı olarak bir gün kadar buzdolabında dinlendirilmelidir.
  2. Dinlenen kıymadan küçük bir limon kadar alınarak uzun çubuklar şeklinde biçim verilir ve el ıslatılarak çöp şişlere geçirilir. Şiş boyunca ara ara sıkarak el aşağı doğru çekilince şişe yerleştirme işi kolaylıkla yapılabilir. Bütün kıymaya aynı muamele tatbik edilir. Tire köfteler yemek zamanı yaklaşıncaya kadar tekrar buzdolabında muhafaza edilirler. Hazırlanan çöp şişler pişirme kâğıdı serilen fırın tepsisine yerleştirilir ve 200 derecede pişirilir. İmkan varsa mangalda pişirmek daha uygun olur.
  3. Domates Sosu Hazırlama: Bu arada domateslerin kabukları soyularak rendelenir. Üzerine tuz serpiştirilip bir yemek kaşığı sıvı yağ eklenir ve ocakta pişirilir.
  4. Tavaya tepeleme bir yemek kaşığı kadar tereyağı konulur ve eritilir. Biraz ılınan Tire köftelerinin içindeki çöp şişler çıkarılır ve köfteler tavaya konulur. Tereyağında köfte kızartılır mı? Evet, Tire köfteleri dört - beş dakika kadar tereyağında pişirilir. TIRNAK PİDESİ (Tırnaklı Pide) küçük kareler veya baklava dilimleri halinde doğranır ve servis tabağının altına konulur. Üzerine domates sosu dökülür, köfteler yerleştirilir. Köftelerin de üzerine tavada artan erimiş tereyağ gezdirilebilir. Tire Köftesi (Tire Kebabı) yanında katı yoğurt ile servis edilir. Tire köfte sunumuna istenirse ince kıyılmış maydanoz ve benzeri yeşillikler de ilave edilebilir.
  5. Pidelerin üzerine gezdirilecek malzemeye göre farklı isimlendirme olur: Tereyağı olursa sade, domates sosu olursa soslu, yoğurt ve sos olursa yoğurtlu... Yanında fasulye pilaki sunulabilmektedir.

TİRE-KÖFTESİ-TARİFİ-(İzmir)

Tire Köfte Tarifi Hazırlanışı ile Alakalı Diğer Hususlar ve Tire Köfte Tarifi Püf Noktaları

Tire şiş köftenin en lezzetli hazırlanma şekli, et sadece tuzla yoğrulup meşe veya erguvan ağacından elde edilen odun kömürünün ısıttığı ızgarada pişirildikten sonra bir miktar dinlendirilip bakır tava içerisinde tereyağında sotelenmek suretiyle pişirilmesinin tamamlanması usulüdür. Muhtemel takviye taleplerine karşı hesaplanan miktarın iki katı ölçüde yapmakta fayda vardır. Ödemiş Köfte tarifi de büyük ölçüde Tire Köfte tarifine benzer...

Ödemiş Köfte Tarifi Yapılışı, Tereyağlı Kebabı:

Ödemiş Köfte püf noktaları: Dananın kaburga ve döş kısmından çekilen yağlı kıymayla yapılır ve tereyağlı köftedir. Yarım kg kıymaya kıymanın dörtte biri kadar takriben bir çay bardağı irmik, bir adet rendelenmiş kuru soğan, kimyon, kekik, karabiber, tuz ilave edilip yoğrulur. Köfte harcı yuvarlanarak parmak sekline getirilip irmiğin şişip yumuşaması için buzdolabında bir gece dinlendirilir. Bir yemek kaşığı tereyağı ve bir tatlı kaşığı toz kırmızıbiber tavaya alınıp eritilir. Varsa doğranmış tırnak pidesi iki taraflı yağlanır, yoksa bir yarım ekmek ortadan ikiye kesilip kırmızıbiberli erimiş tereyağına bandırılarak yağlanır ve küçük parçalara kesilip servis tabağına konulur. Yeşilbiberler ve domatesler hafif kızartılır. Köfteler yapışmaz tavada, döküm tavada, tost makinesinde veya en iyisi odun kömürünün yandığı ızgarada iki taraflı olarak üç beş dakika kızartılır. Pişen köfteler ekmeklerin üzerine alınır; kızarmış domates dilimleri, biberler ve maydanozla süslenip sunulur. Leziz ve yumuşak ödemiş köfteleri yanında soğan, isot, limonla da servis edilebilir.

Akhisar Köfte - Macir köftesi - Muhacir Köftesi Tarifi Yapılışı:

Yüzde 70 kuzu eti, yüzde 30 içyağı, soğan, tuz, karabiber ile oluşan köfte harcıyla yapılır. Ustaların sakladığı bazı sırlar hariç diğer teferruat mühim seviyede diğer köftelere benzer...

Tire Köfte Satın Almak için Tire Köfte Satış Yeri

Tire köfte satın almak için Torbalı'ya gitmeye gerek yok. Tire köfte İstanbul'da bazı lokantalarda yapılmaktadır. Ayrıca internet üzerinden Tire Köfte Satış yapan bir çok yer var... Tire Süt Kooperatifinin Tire Şiş Köfte 250 Gr ürünü bu şekilde satın alınabilmekte olup Ocak 2020 itibariyle fiyatı 22TL civarındadır. Beyanlarına göre üç kez kıyılıp üç kez dinlendirilen dananın döş ve boşluk etinden hazırlanan az yağlı kıyma ile yapılan parmak büyüklüğündeki köfteler ısıyı eşit olarak dağıtan şişlere geçirildikten sonra odun ateşinde %80 nispetinde pişirilmesi sonrası piyasaya sunuluyor. Tire Kooperatifi köftesi kızartılarak pratik bir şekilde servis edilebilir.

Diğer Lezzetli Köfte Tarifleri

İnegöl Köfte: İNEGÖL KÖFTE (Bursa), Islama Köfte: ISLAMA KÖFTE (Adapazarı, Sakarya)

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.

Bu yazışmadaki kişiler

  • Rumeysa
  • Tuğba
  • Hakan
  • Meraklı Köfteci
  • Rumeysa

    Tire'ye hem tier köftesini yemeye hem de salı pazarını görmeye gitmek gerek...

  • Tuğba

    Tire köfte Torbalıda meşhur olabilir ama evin mutfağında da yapılması süper :)

  • Hakan

    Tire köfte tarifi uzman tvde aradım yoktu... Tire köfte tarifi Ardaya da baktım... Sizin fotolar ve tarif ikna edici geldi. Teşekkürler.

  • Meraklı Köfteci

    Merhaba,
    Elinize sağlık. Tire köftesi tarifiniz çok güzel. Ödemişte de nefis köfteler yapılıyor. Tire ile Ödemiş arasında 30 km civarında mesafe var. Ancak Ödemiş köftesi de şekil olarak Tire köftesine benziyor. Ödemiş köftesi de uzun ince olarak servis ediliyor. Yağda kızartılmış kıtır ekmek üzerinde sunuluyor. Ekmekleri tereyağı ve pul biberine batırılıyor. Tereyağlı köfteye irmik, soğan, kimyon ve karabiber ilave ediliyor.

YukarıYukarı