YARMALI TAZE FASULYE PİLAVI

Değişik bir fasulye yemeğine ne dersiniz?

Malzemeler

Yarım kg taze fasulye

Bir orta boy kuru soğan

İki orta boy domates

Bir kâse mısır yarması

Yarım kâse iri bulgur (istenirse tamamı yarma olabilir)

Bir yemek kaşığı tereyağı

İki yemek kaşığı sıvıyağ

Bir tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarmalı Taze Fasulye Pilavı Tarifi

1. Ön hazırlık olarak fasulyelerin başları kesilir. Bütün haldeyken bol suda yıkanır. Süzdürülen fasulyeler bir – iki santim büyüklüğünde doğranır. (FASULYE DİBLESİ (Trabzon, Giresun, Ordu) tarifinde olduğu gibi)
2. Tencereye tereyağı konulur. Eriyince sıvıyağ eklenir. İnce doğranan soğanlar ilave edilir. Pembeleşen soğanlara kabukları soyulup rendelenmiş domatesler ilave edilir.
3. Domatesler pişince hazırlanan fasulyeler tencereye konulur ve karıştırılır.
4. Bir çay bardağı sıcak su eklenerek fasulyelerin buğulanması sağlanır. Fasulyelerin rengi sararıp hafif yumuşayınca üzerine yıkanmış yarma ve bulgur eklenir.
5. İki - iki buçuk kâse kadar sıcak su ilave edilir. (mısır yarması ve bulgur için kullanılan kâse ölçüsü ile) Tuz ve karabiber eklenerek hafifçe karıştırılır. Kısık ateşte ağzı kapalı olarak fasulye ve bulgur tamamen yumuşayıncaya kadar pişirilir. Gerekirse çok az su ilave edilebilir.
6. Yarmalı Taze Fasulye Pilavı pirinç pilavı pişirir gibi pişirilir, on beş – yirmi dakika dinlendirildikten sonra tazelenerek sıcak olarak servis edilir.

Not: Acı isteyenler en son aşamada kırmızı pul biber ekleyebilirler.