İZMİR PİLAVI TARİFİ🍚

İzmir pilavı nasıl yapılır? Kuru yemişlerle zenginleştirilmiş tadı ve renkli görünümü ile bir Ege pilavı yapmaya ne dersiniz? İşte nefis İzmir pilavı tarifi...

İzmir Pilavı Tarifi için Malzemeler

İki su bardağı baldo pirinç

Bir adet orta boy kuru soğan

İki yemek kaşığı + bir tatlı kaşığı tereyağı

Yarım çay bardağı dolmalık fıstık

Yarım çay bardağı tuzsuz Antep fıstığı

Yarım çay bardağı kuş üzümü

Altı – yedi tane gün kurusu kayısı

Bir silme tatlı kaşığı tuz

Bir silme tatlı kaşığı tarçın

Bir tutam kıyılmış dereotu

Bir çay bardağı iri kıyılmış ceviz

Üç su bardağı tavuk suyu

İzmir Pilavı Tarifi

1. Pirinç üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatılır.
2. Antep fıstıkları bir – iki taşım suyun içerisinde kaynatılarak süzdürülür ve kabukları soyulur.
3. Kuş üzümleri ve küp doğranmış kayısılar ayrı ayrı kâselerin içinde suda bir saat kadar bekletilir.
4. Pilav tenceresine tereyağı konulur. İnce kıyılmış soğan ilave edilerek soğan pembeleşene kadar kavrulur. Nişastası gidene kadar yıkanıp süzdürülen pirinçler eklenir ve kavrulur.
5. Üzerine kaynamış halde tavuk suyu veya su eklenir. Tuz ilave edilerek karıştırılır.
6. Önce orta ateşte sonra kısık ateşte pilav pişmeye bırakılır.
7. Bu sırada küçük bir tavaya bir tatlı kaşığı tereyağı konulur. Eriyince dolmalık fıstıklar eklenir. Dolmalık fıstıklar pembeleşince Antep fıstıkları da ilave edilir ve kavrulur. Suda bekletilip süzdürülen kuş üzümü ve doğranmış kayısılar da eklenip karıştırılır. Son olarak ceviz eklenir. Bir - iki dakika birlikte çevrilir ve altı kapatılır.
8. Pilav suyunu çekmek üzere iken kavrulan kuru yemişler tencereye ilave edilir. Üzerine tarçın serpiştirilerek tekrar kapağı kapatılır. Pilav tamamen suyunu çekinceye kadar pişirilir.
9. İnce kıyılmış dereotu ilave edilerek on beş - yirmi dakika kadar pilav dinlendirilir. İzmir Pilavı tazelenerek sıcak olarak servis edilir.

İzmir Pilavi Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Püf Noktaları: Tavuk yerine et suyu, fıstık yanında badem de konulabilir. Bayram menüsünde yer alabilecek bu pilav sunum için kalıplara veya uygun ıslatılmış kaselere konulup ters çevrilerek doğranmış maydanoz veya dereotu ile süslenebilir.