TABULE SALATASI (Tabbouleh)🥗
Levanten mutfağından nefis bir salata hazırlamaya ne dersiniz? Lübnan gibi Doğu Akdeniz ülkelerinde yaşayan batılılardan yayılsa da bir çok memlekette beğenilen bu salatanı yapımı hiç de zor değil.
Tabule Salatası Malzemeleri
Bir su bardağı ince bulgur
Dört - beş yaprak marul
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dereotu
Sekiz - on yaprak taze nane
Arzuya göre iki - üç dal taze yeşil soğan
Bir limon suyu
Yarım tatlı kaşığı tuz
Bir çay kaşığı pul biber
Bir - bir buçuk yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Bir yemek kaşığı nar ekşisi
Tabule Salatası Tarifi
- İnce bulgur üzerini geçecek kadar kaynamış su ile ıslatılır. Ağzı kapalı olarak bulgurlar şişip suyunu çekinceye kadar bekletilir.
- Yeşil malzemeler yıkanır ve kurutulur. Dereotu ve maydanozun sapları ayrılır, yaprakları çok ince bir şekilde kıyılır.
- Şişen bulgurlar geniş bir cam kaseye alınır. Üzerine kıyılmış yeşillikler, tuz, pul biber, limon suyu ve nar ekşisi eklenerek karıştırılır.
- Tabule Salatası servis tabağına alınarak sunulur.
Not: Arzu edilirse ince bulgur yerine kuskus kullanılabilir.
