PAZI DİBLESİ
Malzemeler
Bir demet pazı
Bir çay bardağı pirinç veya bulgur
Bir büyük soğan
Bir yemek kaşığı sıvı yağ
Bir yemek kaşığı tereyağı
Yarım yemek kaşığı salça
Bir silme tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Pazı Diblesi Tarifi
- Pazılar önce bütün halde daha sonra doğranarak iyice yıkanır, süzdürülür. Sap kısımlarını ince kıymakta fayda var.
- Tereyağı eritilip sıvı yağ eklenir. Yemeklik doğranan soğanlar pembeleştirilir. Salça eklenerek bir - iki defa karıştırılır.
- Yıkanan pazılar ilave edilir. İki - üç dakika kavurduktan sonra yıkanmış pirinçler, tuz ve karabiber eklenir.
- Üzerine bir çay bardağı kadar su ilave edilerek kısık ateşte pirinçler uzayıp yemek suyunu çekinceye kadar pişirilir.
- Pilav gibi on beş - yirmi dakika kadar dinlendirildikten sonra kenarından başlanarak hafifçe tazelenir. Pazı Diblesi ılık olarak servis edilir.
