PAZI KAVURMASI (FIRINDA)

Fırında Pazı Kavurması Nasıl Yapılır Tarifi

Fırında Pazı Kavurması Tarifi Malzemeleri

Bir demet pazı

İki orta boy kuru soğan

Bir tatlı kaşığı salça

Bir tatlı kaşığı silme tuz

Bir çay kaşığı karabiber

İki yemek kaşığı sıvı yağ + bir yemek kaşığı tereyağı

Üç adet yumurta

İki - üç yemek kaşığı nane

Pazı Kavurması (Fırında) Tarifi

1. Pazılar yıkanır, bir parmak inceliğinde doğranır. Tencereye konulur. Pazıların üzerini geçecek kadar su ilave ederek kaynamaya bırakılır. Pazıların sap kısımları elle bastırıldığında ezilmeye başlamışsa pişmiş demektir.
2. Ocaktan alınan pazılar süzdürülür. Bu arada tencereye sıvı yağ ve tereyağı konulur. Soğanlar çok incecik doğranır ve tencereye ilave edilir.
3. Pembeleşen soğanlara salça ilave edilerek bir – iki çevrilir. Pazılar eklenir, tuz ve karabiber konulur. Karıştırılan malzeme beş dakika kadar ocakta tutulur, altı kapatılır.
4. Malzeme ısıya dayanıklı bir kaba düzgün bir şekilde aktarılır. Bir kâsede üç adet yumurta çırpılarak pazıların üzerine dökülür. Fırında yumurtalar pişene kadar tutulur ve Fırında Pazı Kavurması sıcak olarak servis edilir.