PATLICAN🍆 DİBLESİ (PATLICAN PİRİNÇLİSİ)
Patlıcan Diblesi Malzemeleri
Beş adet patlıcan
Bir çay bardağı pirinç veya iri bulgur
Üç büyük domates
İki orta boy soğan
İki adet sivri biber
İki - üç yemek kaşığı sıvı yağ
İki - üç diş sarımsak
Bir çay bardağı su
Bir silme tatlı kaşığı tuz
Bir çay kaşığı karabiber
Patlıcan Diblesi (Patlıcan Pirinçlisi) Tarifi
- Patlıcanlar yıkanarak alaca soyulur. Önce ikiye, her bir parçada tekrar ikiye bölünerek küçük küpler haline getirilir. Soğanlar yemeklik doğranarak sıvı yağda pembeleştirilir. İnce doğranan biberler eklenir. Kabukları soyulup rendelenen veya çok ince doğranan domatesler ilave edilir.
- Domatesler suyunu çekmeye başlayınca doğranan patlıcanlar tencereye konularak bütün malzeme hafifçe karıştırılır. Bir çay bardağı kadar su konularak patlıcanlar beş - altı dakika buğulandırılır.
- Üzerine tuz, karabiber ve yıkanmış pirinçler eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakılır. Bu arada kontrol edilir; suyu kalmamış ise bir çay bardağı kadar kaynamış su ilave edilebilir.
- Pilav pişirir gibi kısık ateşte pişmeye bırakılan patlıcan diblesi pirinçler uzayıp patlıcanlar yumuşayınca, yemek suyunu çekmişse altı kapatılır. 15 - 20 dakika ağzı kapalı olarak dinlendikten sonra hafifçe karıştırılarak servis edilir. Patlıcan Diblesi (Pirinçlisi) ılık olarak servis edilir.
Yorumlar
- Henüz hiç yorum yok
Yorum yapın
Misafir olarak yorum yapın