TAVUK CORDON BLEU🍗

Tavuk Cordon Bleu Malzemeleri

Beş tane inceltilmiş tavuk biftek

Beş dilim kaşar peyniri

Beş dilim salam

Tuz ve karabiber

Mantolamak için: Un, yumurta ve galeta unu

Tavuk Cordon Bleu Tarifi

1. İnceltilmiş tavuk biftekler tuz ve karabiber ile tatlandırılır.
2. Bir dilim kaşar peyniri bir dilim salam konularak kenarları içeri katlanır, rulo şeklinde sıkıca sarılır.
3. Ayrı kaplara un, çırpılmış yumurta ve galeta unu konulur.
4. Tavuk ruloları önce un ardından çırpılmış yumurta ve galeta ununa batırılarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
5. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kızarana kadar pişirilir.
6. Tavuk Cordon Bleu istenirse yumurta ve galeta ununa batırıldıktan sonra kızgın yağda kızartılabilir.

Not:

Tavuklar pişirilmeden evvel tuzlu suda bekletilirse hem daha nemli hem de daha lezzetli olabilir. Bu muamele bilhassa fırında pişirilecek tavuklarda işe yarar. Tavuk etleri tuzlu sudan çıkarıldıktan sonra tercih edilen baharatlar ve yağ ile terbiye (marine) edilebilir. Daha lezzetli olmaları için diğer bir usulde tavuk etleri kuru tuzla kaplanır. Tavuğu fırında pişirmeden önce üzerine bir kat fırın kâğıdı yayılması kurumasını önleyebilir.