Hazır Yufkadan Büzgülü Midye Börek Mekik Pileli Duvak İstiridye Böreği

Hazır Yufkadan Büzgülü, Pileli Midye Börek (Mekik, Duvak, İstiridye Böreği) Nasıl Yapılır? Püf Noktaları? Kolay Midye Böreği'nin resimli pratik tarifi!

Midye Börek Malzemeleri

Üç adet hazır yufka

Sosu için:

Bir çay bardağı sıvı yağ

Üç - dört yemek kaşığı yoğurt

İki adet yumurta

İç malzeme:

Dört - beş adet orta boy haşlanmış patates

İki adet orta boy soğan

Bir yemek kaşığı salça

İki - üç yemek kaşığı sıvı yağ

Bir tatlı kaşığı tuz

Bir çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı pul biber

Hazır Yufkadan Büzgülü Midye Börek (Mekik, Pileli, Duvak, İstiridye Böreği) Tarifi

1. İç hazırlama: Patatesler haşlanır, kabukları soyulur ve rendelenir.
2. Yemeklik doğranan soğanlar sıvı yağda pembeleştirilir. Salça ilave edilerek bir - iki dakika kavrulur.
3. Rendelenen patatesler, tuz, karabiber ve pul biber eklenerek bütün malzeme iyice karıştırılır ve dört - beş dakika sonra altı kapatılarak soğumaya bırakılır.
4. Sosu için: İki yumurta iyice çırpılır. Yoğurt ve sıvı yağ eklenerek bütün malzeme iyice karıştırılır.
5. Midye Böreği Şekli Nasıl Yapılır? Bir yufka altı eşit üçgen parçaya bölünür. Üçgen parçanın birine sostan sürülür ve geniş tarafından ince tarafına doğru büzülür. Yanlar ortaya doğru resimdeki gibi sıkılaştırılır.
6. Hazırlanan patatesli harçtan bir yemek kaşığı kadar yufkanın geniş kısmın konularak sıkıca rulo şeklinde sarılır. Birleşme yeri alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. Diğer yufkalara da aynı muamele tatbik edilir.
7. Artmışsa soslu karışımdan böreklerin üzerine bir fırça yardımıyla sürülür. Artmamışsa bir yumurta çırpılarak böreklerin üzerine sürülür. Hazır Yufkadan Midye Börek önceden ısıtılmış fırında 190 derecedeki fırında börekler kızarana kadar pişirilir.

Not: Büzgülü Midye (Mekik şekilli) böreği patatesli yapılabildiği gibi isteğe göre kıymalı, peynirli - maydanozlu veya ıspanak gibi sebzeler kullanarak da güzel pileli börek yapılabilir. Büzgülü Duvak Böreği ramazanda iftar sofralarını süsleyebilir.