5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 5.00 (Oy sayısı: 7)

ABANT KEBABI (Bolu)

ABANT-KEBABI-(Bolu)

Abant Kebabı Malzemeleri

Üç adet patlıcan (tercihen bostan patlıcanı)

250 gr dana kuşbaşı et (varsa kuzu eti)

200 gr kültür mantarı

Bir adet orta boy kuru soğan

Bir - iki adet domates

Beş - altı adet yeşilbiber

Bir yemek kaşığı salça

Tuz

Sıvıyağ

Üzeri için: Rendelenmiş kaşar peyniri

ABANT-KEBABI-(Bolu)

Abant Kebabı (Bolu) Tarifi

  1. Patlıcanlar közlenir. Etler yıkanır, tencereye konulur. Önce kendi suyu ile pişirilir. Gerekirse yumuşaması için sıcak su ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.
  2. Suyunu çeken etlerin üzerine sıvıyağ ve yemeklik doğranan soğanlar ilave edilir. Yeşilbiberler ve kabukları soyulmuş küçük doğranmış domatesler eklenir. Beş - altı dakika kadar pişirilir. Üzerine temizlenmiş ve doğranmış mantarlar ile salça konulur. Tuz ilave edilir ve sekiz - on dakika sonra ateşten alınır.
  3. Közlenen patlıcanların orta kısmı bıçakla karnıyarık gibi kesilir. İç kısmı bir tatlı kaşığı yardımıyla düzeltilir. Çekirdek kısmı varsa biraz alınır. Patlıcanların içersine çok az karabiber ve tuz serpilir. Pişirilen karışımdan kaşık yardımıyla patlıcanların içi alabildiğince doldurulur.
  4. Fırın tepsisine yerleştirilen patlıcanların üzerine kaşar rendesi konulur. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kaşarlar eriyip hafifçe kızarıncaya kadar pişirilir. Abant kebabı umumiyetle katı süzme yoğurtla yapılan cacık eşliğinde servis edilir.

ABANT-KEBABI-(Bolu)ABANT-KEBABI-(Bolu)ABANT-KEBABI-(Bolu)

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok