4.75 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.75 (Oy sayısı: 16)

EVDE TEREYAĞLI İSKENDER KEBABI (Bursa)

İskender Kebabını evde yapabilirsiniz!

EVDE-TEREYAĞLI-İSKENDER-KEBABI-BURSA

Malzemeler

Ev yapımı et döner: EV YAPIMI ET DÖNER (Hazır döner de kullanılabilir)

Tırnak Pide:TIRNAK PİDESİ (Tırnaklı Pide) (Yine hazırını kullanmak mümkün)

İki yemek kaşığı tereyağı

Bir yemek kaşığı domates salçası

Bir yemek kaşığı biber salçası

İki yemek kaşığı sıvıyağ

İstenirse sosa katmak için tuz, kekik, karabiber 

Bir kâse süzme yoğurt (istenirse bir - iki diş dövülmüş sarımsak eklenebilir)

EVDE-TEREYAĞLI-İSKENDER-KEBABI-BURSA EVDE-TEREYAĞLI-İSKENDER-KEBABI-BURSA

Evde Tereyağlı İskender Kebabı (Bursa)Tarifi

  1. Tamamen ev ortamındaki malzemelerle hazırlanan İskender Kebabı için önce tırnak pidesi hazırlanır.
  2. Daha önce hazırlanan ve buzlukta bekletilenEV YAPIMI ET DÖNER kolay dilimlenebilmesi için yarım saat kadar önce buzdolabından çıkartılır. Keskin bir bıçak yardımıyla yapraklar halinde kesilen döner yapışmaz yüzeyli bir tavada harlı ateşte pişirilir. Bu aşamada seramik tabanlı veya diğer yapışmaz yüzeyli tavanın zarar görmesini engellemek üzere pişirme öncesi tavaya az bir miktar sıvıyağ ilave edilebilir ve pişirme süresi çok uzun tutulmayabilir.
  3. Pişen TIRNAK PİDESİ (Tırnaklı Pide) iri kareler halinde dilimlenerek servis tabağının zeminine yerleştirilir. Üzerlerini örtecek şekilde dönerler konulur. Hazır tırnak pideleri kullanılacaksa doğranmış pideler bir süre tencere veya tavada ısıtılabilir.
  4. Eritilmiş tereyağı sıcakken etlerin üzerinde gezdirilir.
  5. Sıvıyağda kızdırılan salçalar biraz akışkan olsun diye çok az su ile açılır. Sıcakken tereyağı dökülen dönerlerin üzerlerine bu sos gezdirilir.
  6. Tereyağlı İskender Kebabı (Bursa) sunulurken umumiyetle yoğurt tabaktaki etin yanında verilir. Ancak biz soğuk yoğurdun sıcak etle birleştiğinde sulanacağı ve bir miktar ekşiyeceği kanaatiyle süzme yoğurdu ayrı bir kapta servis etmeyi uygun gördük. Sunumda ızgarada pişirilmiş veya közlenmiş domates ve bibere yer verilebilir. Ayrıca bir miktar pilav ve turşu eklenerek de servis yapılabilir.

EVDE-TEREYAĞLI-İSKENDER-KEBABI-BURSAEVDE-TEREYAĞLI-İSKENDER-KEBABI-BURSA

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok