5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 5.00 (Oy sayısı: 4)

YUFKADA BEYTİ

YUFKADA BEYTİ

Malzemeler

Beytisi için:

Kuyruk yağı istenmezse yarım kg yağlı kıyma

(veya 400 gr kıyma + 100 gr kuyruk yağı)

Üç - dört tane yeşilbiber

İki tane salçalık kırmızıbiber

Üç - dört diş sarımsak

250 gr kaşar peyniri

Tuz, karabiber

Sarmak için:

İki adet yufka

Bir yumurta sarısı

Susam

Garnitür için:

Yedi - sekiz tane sivribiber veya çarliston biber

İki adet orta boy domates

Servis için:

Bir kâse yoğurt

YUFKADA BEYTİ

Yufkada Beyti Tarifi

  1. Biberlerin çekirdekleri ayıklanır, yıkanır ve ince ince doğranır
  2. Sarımsaklar da ince ince doğranır.
  3. Bunlara kıyma ilave edilerek büyük boy bir bıçakla doğrama muamelesi yapar gibi karıştırılarak malzemenin bütünleşmesi sağlanır. Bunu yapamıyorsak yoğurma muamelesi elle köfte yoğrulur şekilde yapılır.
  4. Yufkalar ortadan ikiye ayrılır. Bu kıymalı harçtan portakal büyüklüğünde parçalar alınarak yufkanın geniş kısmına üç parmak genişliğinde uzunlamasına yerleştirilir. Üzerine kaşar rendesi konulur.
  5. Geniş igara böreği sarılır gibi sarılır. Üzerine yumurta sarısı ve susam sürülür. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. 180 - 200 derece arasındaki fırında altı üstü kızarana pişirilir.
  6. Biberle ve domatesler yıkanır, ikiye üçe bölünerek ayrı ayrı şişlere yerleştirilip fırında pişirilir.
  7. Yufkalı beytiler piştikten sonra ikişer parmak genişliğinde kesilerek servis tabağına alınır. Biberler ve domatesler şişlerden çıkarılıp bunların yanına yerleştirilir. Servis tabağının kenarına yoğurt konularak Yufkada Beyti sıcak olarak servis yapılır.

YUFKADA BEYTİYUFKADA BEYTİ

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok