4.75 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Puan: 4.75 (Oy sayısı: 10)

EV YAPIMI HAMBURGER

Ne fast-food zincirinden hazır almaya ne de marketten dondurulmuş köftesini satın almaya gerek yok... İçindekilerden emin olarak gönül rahatlığı ile ev usulü hamburger yemek ister misiniz? Evde hamburger yapımı hiç de zor değil!

EV-YAPIMI-HAMBURGER

Malzemeler

Hamburger köftesi

HAMBURGER EKMEĞİ

Marul yaprakları

KORNİŞON SALATALIK TURŞUSU

Bir orta boy soğan (karamelize edilmiş)

İstenirse çedar (cheddar) peyniri dilimi (yoksa kaşar)

Kızartılmış patates

Ketçap veya pişmiş domates sosu

İstenirse domates dilimleri

Hamburger Köftesi Malzemeleri:

Yarım kg tek çekilmiş orta yağlı kıyma

Bir orta boy kuru soğan

Tuz

Karabiber, kimyon, istenirse kekik

EV-YAPIMI-HAMBURGEREV-YAPIMI-HAMBURGEREV-YAPIMI-HAMBURGEREV-YAPIMI-HAMBURGEREV-YAPIMI-HAMBURGEREV-YAPIMI-HAMBURGEREV-YAPIMI-HAMBURGER

Ev Yapımı Hamburger Tarifi

  1. Ev Yapımı Hamburger Köftesi Tarifi: Aslen soğansız baharat, tuz ve kıyma ile yapılmasına rağmen soğanlı yapılmak istenirse: Soğanın kabukları soyularak fazla suyu çıkmayacak şekilde doğrayıcıda parçalanır. Geniş ve derin bir yoğurma kabının içine soğanlar, kıyma, tuz, baharatlar ilave edilerek köfte hamuru iyice yoğrulur.
  2. Köfte harcından limon büyüklüğünde parçalar alınır ve bir parmak kalınlığında yuvarlak şekil verilir. Piştiğinde bir miktar küçüleceği dikkate alınarak hamburger ekmeklerinden biraz daha büyük yassı köfteler yapılır. Vakit varsa bir - iki saat kadar kapaklı bir kapta buzdolabında bekletilir. Pişirmeden 20 dakika önce buzdolabından çıkarılan köfteler önceden ısıtılmış ızgarada, az yağlanmış döküm veya yapışmaz yüzeyli bir tavada iki taraflı olarak pişirilir. İçinin de pişmesine rağmen kurumaması sağlanmış olur. Pişmek üzereyken istenirse üzerine ince bir dilim çedar peynir konulup hafifçe erimesi sağlanır.
  3. Karamelize Soğan Yapımı: Kuru soğan halka şeklinde doğranır. Üzerine bir çay kaşığı kadar toz şeker konularak kısık ateşte karamelize edilir. Bu muamele yeterli olsa da daha farklı aromalara ulaşmak istenmesi halinde tavaya birer çay kaşığı karabiber, tuz ile birer yemek kaşığı sıvıyağ ve sirke de ilave edilebilir.
  4. Ev Yapımı Hamburger Sosu Yapımı: Yapımında ketçap, hardal, mayonez, karabiber, tuz ve ince kıyılmış siyah zeytin, taze soğan, salatalık turşusu gibi malzemeler kullanılabilirse de biz nisbeten daha sade bir domates sosunu tercih ettik. Domates sosu: Rendelenmiş ve çekirdekleri tel süzgeçle ayrılmış domatesler katılaşıncaya kadar pişirilir. İçersine tuz ve bir tatlı kaşığı kadar sızma zeytinyağı konulurak karıştırılır. Bu sos soğuduktan sonra ketçap yerine kullanılabilir.
  5. Hamburgerin Sunuma Hazırlanışı: Hamburger ekmeği ikiye bölünür. Ekmeğin ayrılması istenmezse tabana yakın yerinden ikiye kesilir, ancak parçalar birbirinden ayrılmaz. Kısa bir süre ısıtılan ekmeğin içine en alt kısmına domates sosundan sürülür. Üzerine ince kornişon turşu dilimleri, karamelize soğan, marul yaprağı ve hamburger köftesi konulur; tekrar domates sosu sürülür. İstenirse domates dilimi araya konabilir. Ev Yapımı Hamburger yanında patates kızartması ve ketçapla servis edilir.

Yorum yapın

Misafir olarak yorum yapın

0
Yorumlarınız yönetici tarafından değerlendirilecek.
  • Henüz hiç yorum yok