Hazır Yufkadan Büzgülü Midye Börek Mekik Pileli Duvak İstiridye Böreği
Hazır Yufkadan Büzgülü, Pileli Midye Börek (Mekik, Duvak, İstiridye Böreği) Nasıl Yapılır? Püf Noktaları? Kolay Midye Böreği'nin resimli pratik tarifi!
Midye Börek Malzemeleri
Üç adet hazır yufka
Sosu için:
Bir çay bardağı sıvı yağ
İki adet yumurta
İç malzeme:
Dört - beş adet orta boy haşlanmış patates
İki adet orta boy soğan
Bir yemek kaşığı salça
İki - üç yemek kaşığı sıvı yağ
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
Hazır Yufkadan Büzgülü Midye Börek (Mekik, Pileli, Duvak, İstiridye Böreği) Tarifi
- İç hazırlama: Patatesler haşlanır, kabukları soyulur ve rendelenir.
- Yemeklik doğranan soğanlar sıvı yağda pembeleştirilir. Salça ilave edilerek bir - iki dakika kavrulur.
- Rendelenen patatesler, tuz, karabiber ve pul biber eklenerek bütün malzeme iyice karıştırılır ve dört - beş dakika sonra altı kapatılarak soğumaya bırakılır.
- Sosu için: İki yumurta iyice çırpılır. Yoğurt ve sıvı yağ eklenerek bütün malzeme iyice karıştırılır.
- Midye Böreği Şekli Nasıl Yapılır? Bir yufka altı eşit üçgen parçaya bölünür. Üçgen parçanın birine sostan sürülür ve geniş tarafından ince tarafına doğru büzülür. Yanlar ortaya doğru resimdeki gibi sıkılaştırılır.
- Hazırlanan patatesli harçtan bir yemek kaşığı kadar yufkanın geniş kısmın konularak sıkıca rulo şeklinde sarılır. Birleşme yeri alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. Diğer yufkalara da aynı muamele tatbik edilir.
- Artmışsa soslu karışımdan böreklerin üzerine bir fırça yardımıyla sürülür. Artmamışsa bir yumurta çırpılarak böreklerin üzerine sürülür. Hazır Yufkadan Midye Börek önceden ısıtılmış fırında 190 derecedeki fırında börekler kızarana kadar pişirilir.
Not: Büzgülü Midye (Mekik şekilli) böreği patatesli yapılabildiği gibi isteğe göre kıymalı, peynirli - maydanozlu veya ıspanak gibi sebzeler kullanarak da güzel pileli börek yapılabilir. Büzgülü Duvak Böreği ramazanda iftar sofralarını süsleyebilir.