ENGİNARLI YUFKALI BÖREK

Enginarlı yufkalı börek nasıl yapılır?

Enginarlı Yufkalı Börek Tarifi Malzemeleri

Bir adet yufka

İki adet enginar çanağı

Bir çay bardağı kaşar rendesi

Bir çay bardağı beyaz peynir

Bir tutam ince kıyılmış dereotu

Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Bir çay kaşığı kırmızı pul biber

Sosu için:

Yarım çay bardağı süt

Üç yemek kaşığı sıvı yağ

Bir adet yumurta

Üzerine:

Bir yumurtanın sarısı

Birer dilim kaşar peyniri

Enginarlı Yufkalı Börek Tarifi

1. Enginarlar bol suda yıkanarak bir tencereye konulur. Üzerlerini geçecek kadar su ilave edilir. Tencereye tuz ve limon dilimleri konularak yumuşayıncaya kadar haşlanır. Bıçak, çatal veya sivri uçlu bir mutfak aracı ile pişme durumu anlaşılabilir.
2. İç malzeme olarak bir kabın içerisinde peynirler, maydanoz, dereotu ve kırmızı pul biber karıştırılır.
3. Peynirli iç karışım enginar çanaklarının içine doldurulur. Yufka ortadan iki parçaya bölünür.
4. Bir kâsede yumurta çırpılır üzerine süt ve sıvı yağı eklenerek böreğin sosu hazırlanır.
5. Yarım yufkanın üzerine bu sostan sürülür. Yufka ortadan ikiye katlanır. Ortasına peynirle doldurulmuş enginar çanağı yerleştirilir. Yufkanın kenardan sarkan kısımları enginarları örtecek şekilde enginarın üzerinde toplanır.
6. Yağlanmış fırın tepsisine konulur. Diğer enginar ve yufkaya da aynı işlemler yapılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür.
7. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında üstü altı kızarıncaya kadar pişirilir. Börekler fırından alınmadan üzerlerine birer dilim kaşar peyniri konulur. Tekrar fırına verilerek kaşar dilimleri eriyinceye kadar fırında bekletilir. Enginarlı Yufkalı Börek sıcak olarak servis edilir.