ÜZÜMLÜ PEKMEZLİ TAHİNLİ CEVİZLİ ÇÖREK
Üzümlü pekmezli tahinli cevizli çörek tarifi nasıldır?
Üzümlü Pekmezli Tahinli Cevizli Çörek Tarifi Malzemeleri
İki buçuk - üç su bardağı un
Bir su bardağı ılık su
Yarım paket yaş maya
Bir çay bardağı süt
İçi için:
Bir bardak kuru üzüm
Bir bardak çekirdeksiz kuru üzüm
Bir su bardağı iri dövülmüş ceviz
100 gr yumuşamış tereyağı
Bir çay bardağı pekmez
Bir çay bardağı tahin
Üç - dört yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için yumurta sarısı, toz şeker ve susam
Üzümlü Pekmezli Tahinli Cevizli Çörek Tarifi
- Un yoğurma kabına alınır, ortası havuz şeklinde açılır. Maya, süt, tereyağı konulur. Önce maya ve tereyağı elle yumuşatılır. Yavaş yavaş ılık su ilavesi ile hamur yoğrulur. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Gerekirse un ilavesi yapılabilir.
- İç malzemesi bir kâsenin içinde karıştırılır. Hamur unlanmış tezgâhta merdane yardımıyla açılarak çok ince olmayan bir yufka haline getirilir. İç harcı, baş kısımda hafif bir boşluk bırakılarak hamurun üzerine dört - beş parmak genişliğinde yayılır. Boş kısım harcın üzerine kapatılır. Hamur rulo şekilde çok sıkı olmayan bir şekilde sarılır ve yağlanmış fırın tepsisine alınır.
- İki parmak genişliğinde çok derin olmayacak şekilde hamurun üzerine bıçakla çizikler atılır. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülerek toz şeker ve susam serpiştirilir. Tepside en az bir saat mayalanması için bekletilir.
- Üzümlü Pekmezli Tahinli Cevizli Çörek önceden ısıtılmış 180 derecede fırında altı üstü iyice kızarana kadar otuz - kırk dakika kadar pişirilir. İç malzemesi çok olduğundan altının pişmesi zaman alabilir.
