Patates Hamurlu Kıymalı Poğaça Tarifi, Nasıl Yapılır?🥔

Bayatlamayan kıymalı poğaça nasıl yapılır?

Kıymalı Mayalı Poğaça Malzemeleri - Mayalı Kıymalı-Poğaça İçindekiler

İki adet haşlanmış patates

Bir su bardağı sıvı yağı

Bir su bardağı süt veya yoğurt

İki çorba kaşığı toz maya

İki adet yumurta

Bir tatlı kaşığı tuz

Bir tatlı kaşığı şeker

Alabildiği kadar un

İç harcı için:

250 gr kıyma

Bir adet orta boy soğan

Bir tatlı kaşığı domates salçası

Bir çay kaşığı tuz

Bir çay kaşığı karabiber

Patates Hamurlu Kıymalı Poğaça Tarifi - Patatesli Poğaça Nasıl Yapılır?

1. İç harcı olarak: Soğan ince ince doğranır. Kıyma eklenerek suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Tuz, karabiber ve salçası ilave edilerek bir iki kez çevrilerek altı kapatılır.
2. Haşlanan patateslerin kabukları soyulur ve rendelenir.
3. Ilık sütün içerisine şeker konulur. Toz maya bu şekerli sütün içinde eritilir. Maya kabarana kadar beklenir.
4. Yoğurma kabına iki su bardağı kadar un konulur. Ortası havuz şeklinde açılarak sıvı yağ, içinde maya eritilen süt, yumurta (bir bütün + diğerinin akı) ve rendelenmiş patatesler eklenir. Havuzun ortasındaki bu ıslak malzemeler önce elle karıştırılarak patatesler ezilir. Azar azar un ilave edilerek hamur yoğrulur. Hamur en az yarım saat kadar dinlendirilir.
5. Poğaçanın dinlendirilen hamuru dört eşit parçaya bölünür. Her biri merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan hamur istenilen sayıda üçgen parçalara bölünür. Kıymalı harçtan üçgenlerin geniş kısımlarına konularak rulo şeklinde sarılır. Rulonun uçları ortaya doğru hafifçe kıvrılır. İstenirse başka şekiller de verilebilir.
6. Üzerine yumurta sarısı sürülerek çörek otu konulur. Patates Hamurlu Kıymalı Poğaça on - on beş dakika kadar tepside bekletilerek önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirilir.

Not: İçindeki patates poğaçaların bayatlamasını engeller.

Herhangi bir hamur işi yapılacağı durumda, yumurtanın bulunmadığı fark edilince, yumurta yerine muz kullanabileceği bilgisini (bir yumurtanın yarım muza eşit olduğunu) test edenler yorumlar kısmında düşüncelerini paylaşabilir.

"Patatesli Kıymalı Poğaça" ile Alakalı Diğer Hususlar ve "Kıymalı Patatesli Poğaça Tarifi" Püf Noktaları

1. Kıymalı Patatesli Mayasız Poğaça Derin bir kaba bir su bardağı sıvı yağ, bir su bardağı yoğurt, iki paket kabartma tozu, iki adet yumurta konup karıştırılır. Aldığı kadar un ilave edilerek sert olmayan bir hamur yoğrulup on beş dakika bekletilir. İç harç için tavada yağ kızdırılır. Doğranmış iki adet soğan pişirilip 200 gram kadar kıyma eklenip kavurulur. Başka yerde haşlanan patatesler soyulup püre yapılır. Kavrulan kıymalar ve tuz patates püresine eklenip karıştırılır. Avuca alınan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp elle avuca açılıp iç harcı konur. İstediğiniz şekil verilip yağlı kağıt üzerinde tepsiye dizilerek üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir.
2. Patatesli Kıymalı Rulo Poğaça, Patatesli Kiymali Pocaga İyice yoğrulan hamurun üzeri kapatılıp en az 1 saat mayalandırılır. Tavaya biraz sıvı yağ koyup ince doğranmış soğanları ve üzerine kıyma eklenip kavrulur. Üzerine rendelenip suyu sıkılan patatesler ilave edilerek biraz daha kavrulur. Tuz, baharat karıştırılıp ocaktan alınır. Mayalanan hamur tezgahta oklavayla orta boy yuvarlak tepsi kadar açılır. Üzerine eritilen tereyağı sürülür. Hamurun bir kenarına hazırlanan iç harç konulur ve harcın olduğu yerden yavaş yavaş rulo biçiminde sarılıp hilal şekline getirilir. Altına yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülür. İkişer parmaklık mesafede kesilip susam çörek otu serpilerek 170 derecedeki fırında iki tarafı da kızarıncaya dek pişirilir.