TAHİNLİ CEVİZLİ ÇÖREK
Tahinli Cevizli Çörek Tarifi, Nasıl Yapılır? Küçük şekil ve malzeme farkları ile değişik isimler alabilen bu nefis çöreği şu isimlerle de bulabilirsiniz: tahinli cevizli haşhaşlı çörek, tahinli cevizli rulo çörek, tahinli tarçınlı rulo çörek, cevizli tahinli rulo çörek, tahinli cevizli bükme çörek, tahinli ve cevizli çelenk çörek gibi.. İşte tahinli cevizli rulo çörek tarifi resimli olarak..
Tahinli Cevizli Bükme Çörek Malzemeler
Bir çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
Bir çay bardağı ılık su
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir yemek kaşığı silme kuru maya
Bir yumurta
İçi:
Bir su bardağı tahin
İki yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağı toz şeker
Bir su bardağı öğütülmüş ceviz
Üzerine:
Bir yumurta sarısı
Tahinli Cevizli Çörek Tarifi
- Ilık suyun içine maya ve bir yemek kaşığı şeker konulur. Maya kabarana kadar beklenir. Yoğurma kabının içine süt, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, tuz, maya ve kalan şeker konularak karıştırılır. Üzerine yavaş yavaş un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılarak mayalanması için bir saat kadar bekletilir.
- Mayalanan hamur unlu tezgaha alınır ve üç eşit parçaya bölünür. Bir parça, merdane ile bir santim kalınlığında açılır. Üzerine tahin sürülür. Toz şekerin yarısı serpiştirilir ve her tarafına gelecek şekilde ceviz konulur.
- Diğer hamur da aynı şekilde açılır ve bu hamurun üzerine yerleştirilir. Onun da üzerine aynı şekilde tahin, şeker ve ceviz konulur. Üçüncü hamur da açılarak bunların üzerine kapatılır.
- Üç yufkanın üzerine hafifçe bastırılarak içerdeki hava kabarcıklarının çıkması ve her tarafın bütün bir hamur halinde olması sağlanır. Bu hamurdan iki parmak genişliğinde uzun şeritler kesilir. Şeridin bir tanesi elde burularak kendi etrafında döndürülür. Ucu alt kısma getirilir.
- Fırın tepsisine pişirme kağıdı serilir. Bütün şeritlere aynı şekil verilir, aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirilir. Çörekler tepsi mayası gelinceye kadar on - onbeş dakika bekletilir. Tahinli Cevizli Çörek, üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirilir.