TAM BUĞDAY UNLU AÇMA TARİFİ🌾
Tam buğday unlu açma nasıl yapılır? İşte resimli tarifi...
Tam Buğday Unlu Açma Malzemeleri
Bir su bardağı ılık su
Bir su bardağı sıvı yağ
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir silme yemek kaşığı kuru maya
İki su bardağı tam buğday unu
İki - üç su bardağı un
Açmaların içine sürmek için: İki - üç yemek kaşığı yumuşak tereyağı
Üzeri için yumurta sarısı ve çörek otu
Tam Buğday Unlu Açma Tarifi
- Bir su bardağı ılık suyun içerisine bir yemek kaşığı toz şeker ve maya konularak karıştırılır. Maya kabarana kadar beklenir.
- Tam buğday unu yoğurma kabının içine alınır. Ortası havuz gibi açılır. Kabaran maya sıvı yağ, tuz ve geri kalan şeker eklenerek yoğrulmaya başlanır.
- Azar azar un eklenerek katı olmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılarak bir saat kadar mayalanması için beklenir.
- Mayalanan hamur hafifçe yoğrularak içindeki hava söndürülür. Limon büyüklüğünde hamur alınarak tezgah üzerinde elle çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açılır.
- Yumuşamış tereyağından içine sürülür ve rulo şekline getirilir. Tezgah üzerinde hafifçe uzatılır. İki tarafından farklı yönlere çevrilerek burulur ve iki uç birleştirilir.
- Aralıklı olarak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. On – on beş dakika kadar tepside mayalandırılır. Bu esnada açmaların kurumaması için tepsinin üzerini kapatmakta fayda var.
- Tepside mayalanan açmaların üzerine çırpılan yumurta sarısı sürülerek çörek otu serpiştirilir. Tam Buğday Unlu Açma önceden ısıtılmış fırında 190 derecede pişirilir.