MAYALI PATATESLİ🥔 AY POĞAÇA
Mayalı Patatesli Ay Poğaça nasıl yapılır?
Malzemeler
Beş - altı adet patates
İki adet orta boy soğan
Tuz, karabiber
İki yemek kaşığı sıvı yağ
Hamuru için:
Bir çay bardağı sıvı yağ
Bir çay bardağı ılık süt
Bir çay bardağı ılık su
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir yumurta beyazı hamura sarısı poğaçaların üzerine
Bir paket instant kuru maya
Beş - altı su bardağı un
Üzeri için:
Bir yumurta sarısı
Hamur parçalarını yağlamak için: sıvı yağ
Mayalı Patatesli Ay Poğaça Tarifi
- Sıvı yağ, süt ve su yoğurma kabının içerisine alınıp karıştırılır. Şeker, tuz ve yumurta akı üzerlerine ilave edilir. İki – üç bardak kadar un bu sıvı malzemelerin üzerine dökülür. Maya unun üzerine serpiştirilir ve yoğurma muamelesine geçilir.
- Unun kalan kısmı azar azar ilave edilerek epeyce yumuşak ancak ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamur üzeri kapatılarak iki katı büyüklüğe gelinceye değin mayalandırılır.
- Patatesler haşlanır, kabukları soyulur ve rendelenir.
- Tencereye sıvı yağ konulur. Çok ince doğranan soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine patatesler eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilir.
- Malzeme karıştırılarak dört – beş dakika daha pişirilir, ocaktan alınır ve ılınmaya bırakılır.
- Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır. Tezgâh üzerine alınan hamur parçaları yuvarlanır. Alt ve üst kısmına bir miktar sıvı yağ sürülür. Bu yağ yardımıyla hamur inceltilerek uzunlamasına büyütülür.
- Patatesli harçtan hamurun baş kısmına konulur ve rulo şeklinde sarılır. İki uç hafifçe ortaya doğru getirilerek ay şekli verilir.
- Yağlanmış fırın tepsisine bu şekilde aralıklı olarak dizilir. Üzeri başka bir tepsi ile örtülerek en az yarım saat tepside mayalandırılır.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Mayalı Patatesli Ay Poğaça önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirilir.
