PEYNİRLİ ISPANAKLI PİZZA TARİFİ🧀🍕

Pizzada peynir ve ıspanak... Denemeye değer...

Malzemeler

Hamuru için:

Bir bardak ılık su

Bir yemek kaşığı kuru (instant) maya

Bir tatlı kaşığı toz şeker

Bir tatlı kaşığı tuz

İki - üç yemek kaşığı sıvı yağ

Üç su bardağı un

Üstü için:

Küçük bir demet ıspanak (kökleri çok büyük olmayan, kuzu ıspanak)

Bir su bardağı kaşar rendesi

Bir su bardağı ufalanmış (rendelenmiş) sert beyaz peynir

Sosu için:

İki yemek kaşığı domates salçası

Bir yemek kaşığı sıvı yağ

Bir tatlı kaşığı kekik

İki yemek kaşığı sıvı yağ

İki diş sarımsak

Reyhan

Salçayı inceltmek için su

Peynirli Ispanaklı Pizza Tarifi

1. Ispanaklı pizza hamuru: Ilık suyun içine şeker ve maya konularak kabarması için beklenir.
2. Unun yarısı ortası havuz şeklinde açılarak kabaran maya sıvı yağ ve tuz konularak yoğrulmaya başlanır. Geri kalan un yavaş yavaş ilave edilir.
3. Ele yapışmayan fakat oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğrulur. Gerekirse un azaltılabilir veya eklenebilir. İyice yoğrulan hamur top şekline getirilerek yağlanmış çukur bir kabın içine konur. Üzeri kapatılarak hamur iki katı hacme ulaşıncaya kadar en az bir saat beklenir.
4. Bu sırada iyice yıkanmış, doğranmış ve süzdürülmüş ıspanaklar sıvı yağda beş – altı dakika pişirilir ve soğumaya bırakılır.
5. Kabaran hamurun havası alınarak hafif unlanmış tezgâhın üzerinde elle yuvarlak şekle getirilir. İstenirse merdane ile de açılabilir. Yağlanmış tepsiye konulur.
6. Bu arada üst malzemesi hazırlanır. Sos için salça sıvı yağ ve su ile biraz açılarak akışkan hale getirilir. Baharatlar eklenerek karıştırılır ve pizza hamurunun üzerine düzgünce sürülür.
7. Ispanakların üzerine kaşar ve beyaz peynir rendesi ilave edilerek bütün malzeme karıştırılır. Tepsideki bu pizzanın üzerine bu karışım yerleştirilir.
8. Peynirli Ispanaklı Pizza önceden ısıtılmış 190 derecede fırında, üzerindeki malzemelerin hemen yanmaması için fırının alt rafına konularak pişirilir.