BİSKÜVİLİ BALKABAĞI PASTASI

Bisküvili Balkabağı Pastası Malzemeleri

Bir buçuk - iki kg soyulmuş balkabağı

İki su bardağı şeker

İki yemek kaşığı öğütülmüş ceviz veya kavrulmuş öğütülmüş fındık

Bir tatlı kaşığı tarçın

Bir paket kedidili bisküvisi

Bir bardak süt (kedidili bisküvilerini ıslatmak için)

Kreması için:

200 ml yağlı süt

Dört yemek kaşığı şeker

Bir buçuk yemek kaşığı nişasta

Üzeri için:

Öğütülmüş fındık ve 80 gr bitter çikolata

 

Bisküvili Balkabağı Pastası Tarifi

1. Kabaklar yıkanır, doğranır ve üzerlerine iki su bardağı toz şeker serpilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.
2. Ilınan kabaklar çatalla ezilerek püre haline getirilir. İçerisine iki yemek kaşığı fındık ve tarçın eklenerek karıştırılır.
3. Diğer taraftan süt, şeker ve nişasta karıştırılarak ocağın üzerinde pişirilir ve soğumaya bırakılır.
4. Kelepçeli bir kalıbın alt tabanına hazırlanan kabaklı püreden bir kat yayılır. Üzerine sütle ıslatılan kedidilleri dizilir.
5. Kedidillerinin üzerine tekrar bir kat daha kabak püresinden yayılır. Eğer varsa kedidili ve kabak püresi için bitene kadar aynı muamele tekrar edilir.
6. En son kabak püresi katının üzerine soğuyan krema çırpılarak dökülür. Kremanın üzerine fındık ve benmari usulü eritilen bitter çikolata dökülür.
7. Bisküvili Balkabağı Pastası buzdolabında altı - yedi saat bekledikten sonra soğuk olarak servis edilir.