mikrofon

Kullan─▒c─▒ Oyu: 5 / 5

Y─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkinY─▒ld─▒z etkin
 

­čŹ¬┼×EKERBURA TAR─░F─░ (Bak├╝, Azerbaycan)

┼×ekerbura nas─▒l yap─▒l─▒r? Ad─▒ sanki a┼č─▒r─▒ ┼čekerli bir hamur i┼čini and─▒rsa da en m├╝him vasf─▒; hamuruna ┼čeker girmiyor olmas─▒... ─░├ž harc─▒, ceviz, badem veya f─▒nd─▒ktan haz─▒rlan─▒r. Po─ča├ža yumu┼čakl─▒─č─▒nda lakin kurabiye tatl─▒─č─▒nda olur. Yemek sonras─▒ tatl─▒ niyetine veya ├žay─▒n yan─▒nda yenir. Cazip g├Âr├╝n├╝┼č├╝ de ince el i┼č├žili─činden gelir. ┼×ekerbura sipari┼či i├žin bir yer aramaya gerek yok... Bu nefis kurabiyeyi yapabilmek i├žin "┼×ekerbura Kal─▒b─▒ nerede bulunur?, ┼×ekerbura c─▒mb─▒z─▒ fiyatlar─▒ ne kadar?" diye sormaya da l├╝zum yok... Hepsi kolayca halledilir. Azerbaycan milli mutfa─č─▒n─▒n nak─▒┼čl─▒ i┼člemeli ┼č─▒k kurabiyesi, bayram ve d├╝─č├╝n gibi hususi g├╝nlerin s├╝sl├╝ ikram─▒ g├Âz al─▒c─▒ cazibesi muhte┼čem nefis lezzeti ile yap─▒lmaya de─čerÔÇŽ ─░┼čte ┼čekerbura tarifi...

SEKERBURA-KURABIYESI-(Baku,-Azerbaycan)

┼×ekerbura Tarifi Malzemeleri

─░ki bu├žuk bardak un (250 ml)

100 gram tereya─č─▒

─░ki adet yumurta

Bir b├╝y├╝k ├žay barda─č─▒ s├╝t

Bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ kuru toz maya

├çay ka┼č─▒─č─▒n─▒n ucuyla tuz

─░stenirse bir paket vanilya

─░├ž harc─▒ i├žin:

Bir su barda─č─▒ ince ├Â─č├╝t├╝lm├╝┼č ceviz (badem veya kavrulmu┼č ince ├Â─č├╝t├╝lm├╝┼č f─▒nd─▒kta olabilir)

Yar─▒m su barda─č─▒ toz ┼čeker

Birka├ž tane d├Âv├╝lm├╝┼č hil (yani kakule; yoksa vanilya veya tar├ž─▒n)

├ťzeri i├žin:

─░stenirse pudra ┼čekeri

SEKERBURA-KURABIYESI-(Baku,-Azerbaycan)SEKERBURA-KURABIYESI-(Baku,-Azerbaycan)SEKERBURA-KURABIYESI-(Baku,-Azerbaycan)SEKERBURA-KURABIYESI-(Baku,-Azerbaycan)SEKERBURA-KURABIYESI-(Baku,-Azerbaycan)SEKERBURA-KURABIYESI-(Baku,-Azerbaycan)SEKERBURA-KURABIYESI-(Baku,-Azerbaycan)SEKERBURA-KURABIYESI-(Baku,-Azerbaycan)SEKERBURA-KURABIYESI-(Baku,-Azerbaycan)

┼×ekerbura Kurabiye Tarifi

  1. ┼×ekerbura Hamuru: ─░ki bardak un elenerek derin bir yo─čurma kab─▒na al─▒n─▒r ├╝zerine maya serpi┼čtirilir. Yumu┼čak tereya─č─▒ s├╝t, tuz ve yumurta eklenir. Yo─črulmaya ba┼član─▒r. Geri kalan un gerekirse daha fazlas─▒ eklenerek yumu┼čak bir hamur elde edilir.
  2. Hamur mandalina b├╝y├╝kl├╝─č├╝nde bezelere ayr─▒larak hafif unlanm─▒┼č bir tepsiye yerle┼čtirilerek mayalanmaya b─▒rak─▒l─▒rken kurumamas─▒ i├žin ├╝zeri bir bezle kapat─▒l─▒r. On be┼č yirmi dakika kadar dinlendirilir.
  3. Bu esnada ay─▒klanm─▒┼č cevizler robottan ├žok ince bir ┼čekilde ├žekilir. ├ťzerine ┼čeker ve ezilmi┼č kakule ilave edilerek kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. B├Âylece ┼čekerburalar─▒n i├ž malzemesi haz─▒r hale getirilir.
  4. Dinlenen bezeler tezg├óh─▒n ├╝zerinde yuvarlak ┼čekilde po─ča├ža yapar gibi a├ž─▒l─▒r.
  5. Ortas─▒na bolca cevizli kar─▒┼č─▒mdan konulur. Po─ča├ža (yar─▒m daire) ┼čeklinde kapat─▒l─▒r. Kenarlar─▒na a├ž─▒lmamas─▒ i├žin iyice bast─▒r─▒l─▒r. ├ťst k─▒sm─▒ makka┼č denilen bir t├╝r c─▒mb─▒zla ┼čekillendirilir.
  6. F─▒r─▒n tepsisine yerle┼čtirilir. ┼×ekerbura kurabiyeleri ├Ânceden ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č f─▒r─▒nda 180 derecede ├╝zerleri beyaz kalacak ┼čekilde pi┼čirilir. Bu sebeple f─▒r─▒n─▒n orta raflar─▒na konulmas─▒nda fayda vard─▒r.

┼×ekerbura Tarifi ile Alakal─▒ Di─čer Hususlar ve ┼×eker bura P├╝f Noktalar─▒

  1. ┼×EKERBURA CIMBIZI: ┼×ekerburan─▒n ├╝st├╝n├╝ bezemek i├žin istifade olunan bu aleti bulamayanlar sert├že bir plasti─či bir parmak geni┼čli─čince keserek ve iki ucunu bir araya getirerek t─▒rt─▒ll─▒ olacak ┼čekilde bir c─▒mb─▒z elde edebilirler.
  2. Badambura D├Ârt su barda─č─▒ un elenir ├žok az tuz eklenir. ─░ki yumurta k─▒r─▒l─▒r, bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ kuru maya kat─▒l─▒r. Y├╝z gram tereya─č─▒ eritilir. Bir su barda─č─▒ s├╝tle d├Ârt yemek ka┼č─▒─č─▒ ┼čeker de kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒p unun ├╝zerine d├Âk├╝lerek yumu┼čak bir hamur yo─črulur. ├ťzerine stre├žle ├Ârt├╝l├╝p s─▒cak yerde en az bir saat kadar mayaland─▒r─▒l─▒r. ─░├ž harc─▒ i├žin bir su barda─č─▒ bademin kabuklar─▒ ─▒l─▒k suda bekletilip ├ž─▒kar─▒l─▒r ve ince ├Â─č├╝t├╝l├╝r. Bir su barda─č─▒ pudra ┼čeker eklenip kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. ─░stenirse kakule de kat─▒labilir. Hamurdan ayn─▒ b├╝y├╝kl├╝kte be┼č ÔÇô alt─▒ beze yap─▒l─▒r. Tek tek a├ž─▒l─▒p her kat─▒ ya─članarak ├╝st ├╝ste dizilir. Rulo gibi sar─▒l─▒p e┼čit dilimlere do─čran─▒r. Do─črananlar─▒n ortas─▒nda k├╝├ž├╝k bir yuva a├ž─▒l─▒p ┼čeklini bozmadan ve i├žine badem unu ve pudra ┼čeker kar─▒┼č─▒m─▒ konup kapat─▒l─▒r. Alt─▒ g├╝zelce yap─▒┼čt─▒r─▒larak ters ├ževrilir. Tepsilere dizilir. ├ťzeri ├Ârt├╝l├╝p on be┼č dakika bekletilir. ├ľnceden 180 dereceye ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č f─▒r─▒nda yirmi dakika ├╝zeri k─▒zarmadan pi┼čirilir. So─čuduktan sonra ├╝zerine pudra ┼čekeri serpilir.
  3. Azerbaycan tatl─▒lar─▒ndan Paxlava Y├╝z gram kadar tereya─č─▒ eritilir. Bir su barda─č─▒ s├╝t ─▒l─▒k hale getirilip ya─čla kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. ─░ki su barda─č─▒ unun ortas─▒n─▒ a├ž─▒p i├žine bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ ucuyla tuz, 40 gram kuru maya ve bir adet yumurtay─▒ ilave edilir. S├╝tl├╝ kar─▒┼č─▒m─▒ da ekleyip yumu┼čak bir hamur yo─črulur. Yo─čurma esnas─▒nda bir su barda─č─▒ un da eklenir. Hamurdan iki adet b├╝y├╝k on iki adet ufak beze yap─▒p ├╝zerleri nemli bir bezle ├Ârt├╝l├╝p yar─▒m saat mayaland─▒r─▒l─▒r. ┼×erbet i├žin iki┼čer bardak ┼čekerle ┼čerbeti kaynat─▒p so─čumaya b─▒rak─▒l─▒r. ─░├ž harc─▒ i├žin 250ÔÇÖ┼čer gram f─▒nd─▒k ve ceviz robottan ge├žirilip ├╝zerine ├╝├ž su barda─č─▒ ┼čeker ve iki paket vanilya ilave edilip iyice kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Baklavan─▒n ├╝zerine s├╝rmek i├žin tereya─č─▒ eritilip haz─▒rlan─▒r. B├╝y├╝k bezelerden biri a├ž─▒l─▒r. Ya─članm─▒┼č tepsiye kenarlar─▒ tepsiden sarkacak bi├žimde yerle┼čtirilir. ├ťzerine eritilmi┼č ya─čdan iki yemek ka┼č─▒─č─▒ kadar koyup f─▒r├žayla her yerine s├╝r├╝l├╝r. ├ťzerine de 1 avu├ž kadar i├ž harc─▒ndan her taraf─▒na gezdirilir. Sonra k├╝├ž├╝k bezeleri a├ž─▒p ayn─▒ i┼č yap─▒l─▒r. En son b├╝y├╝k beze biraz kal─▒n a├ž─▒l─▒r. Tepsi g├╝zelce kapat─▒l─▒r. ├ťzerine b─▒├žakla istenen baklava deseniyle kesilir. ├ťzerine f─▒nd─▒klar yerle┼čtirilir. Bir yumurta sar─▒s─▒ ve iki yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─č─▒ kar─▒┼čt─▒r─▒p s├╝r├╝l├╝r. 200 derecedeki f─▒r─▒na verilir. On be┼č dakika sonra baklava ├ž─▒kar─▒l─▒p iki ÔÇô ├╝├ž kep├že kadar erimi┼č tereya─č─▒ her taraf─▒na d├Âk├╝l├╝p f─▒r─▒n ayar─▒ 180 derece yap─▒l─▒r. ├ťzeri k─▒zarana kadar pi┼čirilir. Pi┼čtikten sonra so─čuk ┼čerbeti d├Âk├╝l├╝r.
  4. D├╝┼čbere Azerbaycan usul├╝ mant─▒.

SEKERBURA CIMBIZI

Yorum yap─▒n

Misafir olarak yorum yap─▒n

0
Yorumlar─▒n─▒z y├Ânetici taraf─▒ndan de─čerlendirilecek.
  • Hen├╝z hi├ž yorum yok