PORTAKAL KABUĞU REÇELİ

Portakal Kabuğu Reçeli Malzemeleri

Beş - altı orta boy portakalın kabukları

Beş bardak şeker

Dört - beş parça limontuzu

Su

Portakal Kabuğu Reçeli Tarifi

1. Önce portakallar iyice yıkanır. Portakallar sadece kabukları alınacak şekilde yerken bıçakla soyulur gibi altı - yedi parçaya ayrılarak soyulur.
2. Her bir parça bir uçtan başlanıp kıvrılarak katlanır ve iğne ile bir ipliğe dizilir.
3. Parçalar ipte sıkıştırılır. Portakal kabuklarının tamamı bu şekilde ipe dizildikten sonra iğne çıkarılır ve ipin iki ucu düğümlenerek sağlamlaştırılır.
4. İçi suyla doldurulan tencereye portakal kabukları konularak kaynatılır ve suları süzdürülür. Bu muamele portakal kabuklarının acısının çıkması için beş - altı kez tekrarlanmalıdır.
5. Reçelin pişirileceği yayvan tencereye beş bardak şeker ve iki bardak su konularak kaynatılır.
6. Haşlanan portakal kabukları ilave edilerek pişirilir. Bu arada oluşan köpükler atılır.
7. Reçelin şerbeti koyulaşınca dört - beş parça limontuzu atılarak bir - iki taşım kaynatılır ve altı kapatılır.
8. Reçel ılınınca portakal kabukları dizilen ipten çıkarılır ve şerbetin içine bırakılır.
9. Portakal Kabuğu Reçeli soğuyunca temiz ve kuru cam kavanozlara konularak saklanır.