SARAY🏰 SARMASI
Saray Sarması Tarifi için Malzemeler
Bir çay bardağı eritilmiş tereyağı
Bir çay bardağı sıvı yağı
Yarım su bardağı yoğurt
Bir adet yumurta
Bir paket kabartma tozu
İki - iki buçuk su bardağı un
İçi için:
Bir bardak öğütülmüş ceviz veya fındık
Bir tatlı kaşığı tarçın
Şerbeti:
Üç su bardağı toz şeker
Üç su bardağı su
Yarım limonun suyu
Saray Sarması Tarifi
- Önce toz şeker ve su bir tencereye konularak on dakika kadar kaynatılır. Limon suyu sıkılarak bir - iki taşım kaynatılarak altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
- Eritilen tereyağı ılındıktan sonra sıvı yağ, yoğurt ve yumurta eklenir, iyice karıştırılır. Kabartma tozu ve azar azar un ilavesiyle çok sert olmayan bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.
- Hamur iki veya üç parçaya bölünür; merdane veya oklava yardımıyla açılır. Hamur çok kalın olmamalıdır. Ceviz ve tarçınlı karışım hamurun her tarafına iyice serpiştirilir.
- Hamurun bir ucundan başlanarak rulo şeklinde sarılır. Bir parmak kalınlığında dilimlere ayrılır. Dilimler ele alınarak hafifçe iki parmakla üzerine bastırılır.
- Yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derecede iyice kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarılan Saray Sarması’nın üzerine iki - üç dakika sonra soğuk şerbet dökülür.
